ケーキデコレーションクリームを作る - チップ

ビデオ: How to make decoration cake at Japanese patisserie

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手順
助言
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あなたが必要なもの

アイシングは、ケーキの質感、風味、スタイルに応じて、さまざまな方法で行われます。粉末砂糖、バター、チョコレート、または好きなフレーバーでクリームのトッピングを作ることができ、この甘くておいしい装飾的なアイスクリームを作るのにスーパーシェフである必要はありません。

手順

方法1/7：粉末砂糖で覆われたクリーム

小/中ボウルに粉末砂糖1カップを入れます。
大さじ1〜3杯の牛乳、水、またはオレンジジュースを追加します。 濃厚なクリームが使えます。追加する液体が多いほど、コーティングは薄くなります。
スプーンでよくかき混ぜます。
一貫性を確認してください。 薄すぎたり厚すぎたりしないように注意してください。厚すぎる場合は、牛乳を少し加えてください。薄すぎる場合は、粉末砂糖を少し加えます。
クリームを濃くするために30-60分間冷やします。
フレーバーを追加します。 レモン汁、バニラエキス、アーモンドエキスなどお好みのフレーバーを加えることができます。さらに、必要に応じて食品の着色を追加することもできます。
クリームをケーキに広げます。 ただし、最初にケーキを完全に冷やす必要があります。広告

方法2/7：バターフロスティングバターフロスティング

ウィスクを使用して、小さなボウルで90gのソフトバターを叩きます。 淡い色と綿になるまで叩きます。
160gの挽いた砂糖（アイシングシュガーとしても知られています）と1杯の牛乳または水を2回に分けて叩き続けます。
クリームをケーキに広げます。 泡立てた後、すぐにクリームでケーキをコーティングすることができます。
- フロスティングに食品の着色を加えることができます。
- バタークリームのトッピングを作るためのより多くの指示を見ることができます、
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方法3/7：チョコレート風味のアイスクリーム

耐熱ボウルに、刻んだダークチョコレート80gまたはココアパウダー大さじ1とサワークリーム1/4カップ（60g）を加えます。
ボウルを沸騰したお湯の小さな鍋に入れます。 可能な場合は、ダブルスチーマーを使用することもできます。
滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。
クリームが溶けたら焼き菓子にのせ、なめらかで厚みのある食感。
- よりチョコレート風味のクリームを作るための他のチュートリアルをチェックすることができます。
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方法4/7：クリームで覆われたクリームチーズ

小さなボウルに90gのクリームチーズと90gのソフトバターを混ぜます。 ウィスクの使用が簡単になります。
両方の成分が白くなるまで叩きます。
160gのアイシングシュガーをゆっくりと加えて混ぜます。
- より多くのクリームチーズのトッピングを作るための他のチュートリアルをチェックすることができます。
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方法5/7：綿泡カバークリーム

小さな鍋に220gの白砂糖と80mlの水を入れてかき混ぜます。 砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
約5分間沸騰させます。 かき混ぜたり要約したりしないでください。砂糖水が116℃に達するか、砂糖が濃いが変色していない場合は問題ありません。
ストーブから混合物を取り除きます。 泡立ちを止めるために取っておきます。
小さなボウルで2つの卵白を柔らかくなるまで叩きます。
叩き続け、砂糖汁をゆっくりと一直線に注ぎます。 高速モードに切り替えて、さらに10分間、または混合物が濃くなり冷えるまで叩きます。
ケーキを好きなように覆います。 広告

方法6/7：ソフトチョコレートフロスティング

中火で小さな鍋にバター50g、白砂糖55g、水大さじ2杯を入れてかき混ぜます。 沸騰させないでください。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
120gの粉末砂糖と2杯のココア粉末を耐熱ボウルにふるいにかけます。
バターを注ぐときにかき混ぜながら、熱いバター混合物をゆっくりと加えます。
ボウルを覆います。 冷やして厚くします。
ケーキを覆うには、クリームが十分に柔らかくなるまで木のスプーンでかき混ぜます。 広告

方法7/7：マシュマロキャンディーで覆われたクリーム

2カップのホイップクリーム、1パックのマシュマロ、1カップの砂糖、1/8ティースプーンの塩、および1〜2ティースプーンのバニラ抽出物が必要です。
クリーム、マシュマロ、砂糖、塩を大きな鍋に入れます。
鍋を弱火で加熱します。 マシュマロが完全に溶けるまでかき混ぜます。
ストーブからポットを取り外します。 必要に応じてバニラ抽出物を入れてかき混ぜます。
デスクトップバッターまたは別のミキシングボウルに付属のボウルにクリームを注ぎます。 ボウルを冷蔵庫に入れ、できれば一晩置きます。
冷蔵庫からアイスクリームを取り出します。 デスクトップまたはハンドヘルドバッターを使用して高速で叩きます。手で、できれば機械で均等に打つことは難しいでしょう。ボウルの底と側面をスイープして、すべてのコールドクリームが均等に叩かれていることを確認します。
滑らかで光沢があるまで叩きます。 これには1分もかかりません。クリームは徐々に薄くなり、ソースのように見えます。滑らかになったら、室温で約30〜45分間休ませます。クリームは凍結し、ケーキの上に広がるのに十分な厚さになります。
カップケーキにアイスクリームをかぶせるかキャッチします。 または、丸型ケーキや長方形ケーキのコーティングに使用されます。広告

助言

フロスティングを硬いプラスチックの袋に入れて小さな角を切ると、ケーキを描いてスタイリングできます。
ケーキを覆う前に必ず冷ましてください。そうしないと溶けてしまいます。
粉末砂糖のラベルに「菓子の砂糖」または「氷の砂糖」と書かれている場合があります。すべて同じタイプ。透明な顆粒ではなく、白砂糖の粉末です。精製された砂糖（小さくて透明な粒子）は、滑らかではないため、フロスティングと同様に機能しません。
シナモン、レモンジュース、ペパーミントまたは砕いたミント、マッシュクラッカーなど、アイスクリームの味を美味しくてユニークなものにします。
パターンを表示して、ケーキのスタイルを設定できます。
クリームカバーを試してみてください。デザートをクリームで覆い、もう一度やるべきかどうかを確認します。
アイスクリームは、焼いた後のビスケットに使うのもとても楽しいです。
食べ物の色を追加して色を変更できます。
クリームを食べすぎないでください。不快感を感じることがあります。
小麦粉にコーンスターチを少し加えます。