著者:
Laura McKinney
作成日:
2 4月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
強火で煮ます。 水が沸騰し始めたら、火を中火に変えて2〜3時間（明るいキャラメルが必要な場合は2時間、濃くて暗いキャラメルが必要な場合は3時間）煮ます。
- 30分ごとにミルク缶をチェックしてください。缶の端が過熱しないように、30分ごとに缶の上部を回します。鍋に水を追加して、水位が常に牛乳の缶より2.5cmから5cm高くなるようにします。
- 本当に冷えるまで缶を開けないでください。
方法2/5：2段スチーマーを使用する
2段スチーマーを用意します。 階下の鍋に高さ約5cmの水位を注ぎ、沸騰させます。凝縮したミルク缶の蓋を開けて、上の鍋に注ぎます。- ダブルスチーマーがない場合は、鍋とガラスのボウルを使用してください。中小の鍋に水を半分入れ、鍋の上部にガラスのボウルを置いて水に触れないようにします（これを避けるために水の量を減らすことができます）。ボウルがポットの上に来るのに十分な大きさであることを確認してください。
牛乳を沸騰させます。 蒸し器とカバーの最上階に牛乳を置きます。中火で煮ます。よくかき混ぜて、牛乳が濃くなり、キャラメルの色が希望するまで、1時間半から2時間煮ます。
- 金属製のポットやボウルを使用している場合は、ホイルを蓋として使用してください。
ストーブからポットを取り外します。 牛乳が冷めたら、キャラメル牛乳を滑らかで塊がなくなるまでかき混ぜます。提供または準備する前に、牛乳を約20分間冷まします。広告
方法3/5：オーブンでキャラメルミルクを作る
オーブンを200°Cに予熱します。 甘くした凝縮乳の缶を開け、23cmのベーキングパンに牛乳を注ぎます。ホイルで覆います。
1時間焼きます。 1時間後、ベーキングトレイ（ベーキングソーダが入っている）をオーブンから取り出します。ホイルを取り除き、牛乳をかき混ぜます。
- 牛乳の一貫性と色を確認してください。牛乳が希望の濃度と色に達していない場合は、もう一度ホイルで覆い、ベーキングシートにすでに水を入れた状態でオーブンに入れます。必要に応じて水を追加します。
15分ごとに確認してください。 最初の1時間後、希望の濃度とキャラメル色になるまで定期的に牛乳をチェックします。最終製品に満足したら、または牛乳がピーナッツバターのように着色するまで、牛乳をオーブンから取り出します。
牛乳を攪拌ボウルに入れます。 キャラメルミルクが冷めたら、滑らかでクリーミーになるまで3分間かき混ぜます。広告
方法4/5：圧力調理器で加熱する
鍋をしっかりと覆い、加熱します。 ポットが十分な圧力になるまで強火で加熱します。次に、熱を下げますが、ポットの圧力を維持するのに十分な高さの温度を維持します。
- 水を煮るのに十分なだけ温度を高く保つ必要がありますが、圧力調理器がきしむには高すぎないようにしてください。
40分間調理を続けます。 40分後、鍋をストーブから取り出します。
圧力を下げます。 インキュベーターが蒸気を自然に放出して圧力を下げるか、バルブを開いて圧力をより速く逃がします。すべての蒸気が逃げて圧力が下がるまで、圧力調理器を開かないでください。
圧力調理器を開き、牛乳の缶を取り外します。 鉗子またはスプーンを使用して、缶を水から棚に移します。缶を冷まして室温まで下げ、冷えるまで缶を開けないでください。広告
方法5/5：スロークッカーで加熱する
牛乳の缶を用意します。 ミルク缶のラベルをはがします。未開封のミルク缶をスロークッカーの底に直立させます。鍋に水を入れてゆっくりと調理し、ミルク缶の5cm上になるようにします。
8〜10時間煮ます。 キャラメルミルクの色を明るくし、8時間調理します。キャラメルを濃く、暗くするために10時間調理します。
スロークッカーの電源を切り、牛乳の缶を取り外します。 鉗子またはスプーンを使用して口紅を取り外し、棚に置きます。缶を開ける前に、缶が冷えるのを待ってください。広告
助言
- キャラメルミルクは冷やすと濃くなります。キャラメルに注ぐまたは振りかけることができる中程度の一貫性を与えるには、ダブルスチーマーで煮込みます。
- 未使用のキャラメルミルクは密閉容器に保管し、冷蔵庫に保管してください。
