著者:
Louise Ward
作成日:
12 2月 2021
更新日:
2 J 2024
コンテンツ
市販のパイはあなたが欲しがっている豊かな甘さを与えることができますが、基本的な成分からあなたの自家製パイに勝るものはありません。パイ作りは思ったほど難しくなく、最新のフレッシュケーキを作りながらお金も節約できます。自家製パイも健康的です。クラストを作り、リンゴを切ったザクロの種とたくさんのスパイスでフィリングを準備し、ケーキの上に残ったクラストを覆うだけです。これらの指示に従うと、おいしいアップルパイを作るのは「パイと同じくらい簡単」であることがわかります。
リソース
ラッパー
- 1/2リットルまたは2カップの白い小麦粉
- 小さじ1杯の塩
- ラードまたは動物バターの3/4バー（90 g）は、生地を壊すのに役立ちます
- 冷水大さじ5
- 卵1個（上に広げて金色のケーキの表面を作る）
- 牛乳（地殻を広げるため）
ケーキの詰め物
- 80mlまたは1/3カップの白砂糖
- 80mlまたは1/3カップのブラウンシュガー
- 1/4ティースプーンの塩
- 挽いたシナモン小さじ1
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- 大さじ3の小麦粉
- 6〜8個の中型りんご（ベーキングに適したおばあちゃんスミスりんご）
- レモン汁小さじ1
手順
オーブンを200℃に予熱します。
キッチンカウンターが清潔で広々としていることを確認してください 生地をこねて丸める.
大きなボウルに小麦粉、塩、バターを入れます。 小麦粉の泡立て器またはフォークを使用して、バターを小さなボールに砕き、生地と混ぜ合わせます。次に、ゆっくりと水を注ぎます。
あなたの手に粉を振りかける 生地 ブロックが形成されるまで 生地 大きい。 生地を2つに分け、1つの部分をプラスチックラップで包みます。包んだ生地を冷蔵庫に入れます。
- 別の方法は、両方のブロックを包み、次のステップに進む前に約30分間冷蔵庫に保管することです。
カウンターの表面に生地をふりかけ、パイプレートより5cm大きい円に生地を丸め始めます。 ローラーが転がっているときに生地がローラーにくっつかないように、フードラップで生地をコーティングするのが好きな人もいます。
丸めた生地を生地ローラーに巻き付けて、ゆっくりとカウンターから持ち上げます。
生地を取り除き、破れないように注意しながらプレートに置きます。 プレートの周りに生地を押し付けながら、生地を鍋に置きます。
プレート上の絞りたての生地の端を切り取ります。 皿の上部に生地の端を約0.6cm残します。
クラストを冷蔵庫に入れます。
ケーキを作る。 リンゴの皮をむいて厚さ約0.3cmに切るか、高さ1.3cmの立方体に切ります。リンゴを大きなボウルに入れ、ブラウンシュガー、ホワイトシュガー、塩、レモンジュース、小麦粉、ナツメグ、シナモンと混ぜます。リンゴに約20分間水を放出させてから、マイクロ波で3つのバターキューブで水を加熱します。水が1/3になるまで加熱し、濃くします（クラストを柔らかくしないでください）。
上で行ったように、残りの生地を乾燥した粉末の表面に転がします。
- 溝の形をしたトップクラスト。生地をそっと半分に折り、次に生地に沿って1.3cmの4-5本の線を絞り、生地の中央で4つの砂糖を絞ります。これにより、ケーキの充填により多くのスペースを確保し、ケーキの端を壊さないようにすることができます。生地を開いて取っておきます。
- ホイールの上部はメッシュ形状です。丸めた生地を幅2.5cmの細片に切り、生地が膨らむようにします。
冷蔵庫からクラストとフィリングを取り除きます。
ケーキの皮に詰め物を注ぎ、スプーンの後ろを使ってケーキを均等に広げます。 カーネルは、皿全体を満たし、プレートの中心から少なくとも2.5cm上に突き出るのに十分でなければなりません。
拡大 卵 地殻の周りを泡立てました。
トップクラストを上に置きます。
- 溝の形をしたトップクラスト。ケーキの上の溝にクラストを入れます。バターナイフを使用して、余分なエッジを切り取ります。ケーキの端の周りで2つの親指を一緒に押して、縁全体が接着されるようにします。
- ホイールの上部はメッシュ形状です.
- リンゴの芯の上に斜めに生地を置き、生地を織り合わせてメッシュを形成します。
- プレートの上部から余分な生地を切り取り、上記のように生地の端を皿の端に押し付けます。
上に牛乳を振りかけるか、メッシュの上に卵を広げます。 このステップは、クラストを焦がすのに役立ちます。最後のステップのように、トップケーキクラストにシナモンパウダーと砂糖をさらに振りかけます。
200℃で15分間加熱して焼きます。 オーブンの温度を190℃に下げ、さらに45分間焼きます。
- トップクラストが黄金色に変わったら、ケーキを取り除きます。
パイが室温に達するまで45分から1時間待ってから、お召し上がりください。
終了します。 広告
助言
- ラードはより豊かなクラストを作るのに役立ち、バターはより多くの風味を与えます。上部クラストにはラードを使用し、下部クラストにはバターを使用します。
- ケーキが溶けにくくするために、カッサバ粉を少し加えることができます。
- クラストを良くするには、2ティースプーンのシナモンパウダーを小麦粉に加え、5ティースプーンの水を5ティースプーンのアップルサイダービネガーに置き換えます。
- ケーキの甘さが足りないと思う場合は、1/2カップの砂糖を加えることができます。
- 濃厚なココナッツオイルを使って、ベジタリアン向けのパイを作ることができます。
- 生地ローラーがない場合は、プラスチックソーダボトルを使用して生地を丸めることができます。
- 同じ種類のリンゴを6個使ってケーキを作ることは可能ですが、たとえば3種類ずつ2つずつ使用するなど、複数の種類のリンゴを使用すると味が良くなります。
- 最良の結果を得るには、バターまたはラードを生地にカットする前に凍結します。
- パイ焼き皿の下にホイルを置きます。中身は通常ベーキング中にこぼれるので、ホイルは掃除を簡単にします。
- クラストが新鮮であることを確認するために、それをやり過ぎないでください。
あなたが必要なもの
- 2つの大きなボウル
- パイプレート
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 生地ミキサーまたはフォーク
- リンゴの皮むき器またはナイフ
- 生地ローリングツリー
- バターナイフ
