パイを肉で満たす - チップ

ビデオ: 【ミートパイの作り方】プロの絶品レシピで【クリスマスにもおすすめ！冷凍パイシートで簡単】

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ミートパイパイは肉を食べるのが好きな人にとってはおいしいスナックであり、パーティーのための素晴らしい前菜です。家族全員でパイを作ることも、一人で小さなケーキを作ることもできます。パイを肉で満たすプロセスはシンプルで楽しいので、家族全員にとって素晴らしいアクティビティになります。ジャガイモ、ニンジン、豆、挽いた/みじん切りにした牛肉などの豊富な食材を使用して、友人や家族が愛するおいしい肉付きのパイを作ることができます。毎日ほんの少しの材料で、あなたはあなたの今後の集まりやパーティーのためにおいしいミートパイを作ることができます。

リソース

ラッパー

11/4カップ万能粉
1/4ティースプーンの塩
1/3カップの短縮脂肪またはバター
冷水4杯

ケーキの詰め物

みじん切りポテト1カップ
タマネギのみじん切り1/2カップ
マーガリンまたはバター小さじ3
1/3カップ万能粉
乾燥したタイムまたはセージの葉のティースプーン1/2杯、粉砕
11/4カップビーフブロス
刻んだニンジンまたは豆11/2カップ
挽いた牛肉2カップ

手順

方法1/5：生地を作る

パイクラストを作ります。 大きなミキシングボウルで小麦粉と塩を混ぜます。大きなミキシングボウルで11/4カップの小麦粉と1/4ティースプーンの塩を混ぜます。
バターまたはラムをカットし、小麦粉に追加します。 バターと小麦粉を組み合わせる方法はたくさんありますが、それぞれ少し手間がかかります。バターを低温に保ち、大きな立方体に切り始めます。バターがほぼエンドウ豆のサイズになり、生地に溶け込むまでカットを続けます。
- フードブレンダーを使用してください。バターを切る最も簡単な方法は、フードプロセッサーを使用し、バターが適切なサイズに切り刻まれるまで、バターと小麦粉の混合物を1〜2分間ブレンドすることです。
- 製粉所を使用して、バターまたはショートニングを粉砕します。製粉機は、バターを粉砕する優れた手段であり、わずかな労力ですばやく均一なテクスチャーを実現します。粉砕機を小麦粉の混合物の上に転がし、ボウルの周りを転がした後、ツールの歯の後ろから付着しているバターを取り除きます（必要な場合）。通常、これには数分以上かかることはありません。
- フォークまたは2つのナイフを使用します。製粉所や食品加工業者がなくても心配しないでください。プレートの平らな面でバターをカットするか、2つのナイフを使用してバターを反対方向にカットするか、金属スパチュラのハンドルを使用することもできます。
- 子羊に指を使うだけです。子羊は手の熱や室温の影響をあまり受けないので、指でつぶすことができます。
小麦粉の混合物に冷水を混ぜます。 小さじ1杯の冷水を小麦粉の混合物に注ぐと、ゆっくりと水を取り入れて生地に薄い質感を与えるのに役立ちます。混合物はわずかにくっついて、湿りすぎない液体ボールを形成します。
- 優しいです。おいしいクラストを作るための重要な要素は、それをやり過ぎないようにすることです。生地をこねすぎると、皮が固くなり、扱いにくくなります。
- 混合物は柔らかい塊を形成します。これらの柔らかい塊は、指でそっと押すときにくっつくのに十分湿っている必要があります。
手を使って生地を丸めてボールにします。 生地をそっと球形に砕き、ボールを2等分します。このレシピでは、2つの部分の生地を作成します。1つはパイのベース用、もう1つはケーキの上部用です。
- 通常、丸めて焼く準備ができるまで、冷蔵庫で生地を凍結する必要があります。オーブンを予熱してすぐに始めたい場合は、ペーストを冷凍庫に入れてすばやく冷やすことができます。
- 生地を長期間保管したい場合は、施錠可能な食品冷凍庫で冷凍してください。生地を使いたいときは、冷蔵庫で一晩解凍し、通常通り丸めてください。
ローリングクラスト。 平らな面と生地のローリングツールに少量の粉末を振りかけます。手で平らな生地を絞り出し、ローリングツールを使って中央から外側の端まで転がします。直径約30cmの円を作ってみてください。広告

方法2/5：ケーキを作る

肉を調理します。 中火で大きな鍋に2カップの挽いた肉と1/2カップの刻んだタマネギを入れます。タイム、クローブ、刻んだニンニク（必要に応じて）、塩を追加します。直火で肉をかき混ぜ、肉が茶色になるまでスパイスと混ぜます。
- ケーキの味を良くしたい場合は、調味料としてシナモンとナツメグの粉末を少し加えることができます。
余分な脂肪を切り取ります。 肉がよくできたら、スプーンまたは木製のスパチュラで肉を脇に押し、脂肪がもう一方に流れるまで鍋を傾けます。脂肪をすくい取るか、鍋を慎重に瓶に傾けて脂肪を抽出します（脂肪瓶を使用します）。リサイクルできない瓶にグリースを冷やし、蓋を閉めてゴミに捨てます。
- 台所の流しや便器にグリースを注いだり、お湯を使ってグリースを排水口に流したりしないでください。この動作により、グリースが廃棄物処理システムに付着したり、排水ホースが硬化したりします。
- 高温のグリースを取り扱うときは注意してください。
野菜と牛肉のストックを追加します。 ジャガイモを細かく切り、11/4カップのビーフブロスを入れた鍋に入れます。にんじんと豆の1/2カップを追加します。ビーフブロスは、脂肪が絞り出されると、中身を湿らせたままにします。
- ポテトは必要に応じて皮をむくことができます。
- 目新しさのために、あなたはジャガイモの代わりにサツマイモを使うことができます。
- ビーフブロスは必要に応じて追加または削除できますが、薄すぎないようにしてください（水）。
パイの充填（オプション）。 中身が薄すぎる場合は、濃縮液が必要になることがあります。使用できる充填物を集中させる方法はいくつかあります。
- 小さじ2杯の小麦粉を1/4カップの冷水と混合するか、小さじ1杯のコーンスターチを1/4カップの冷水と混合し、混合物をかき混ぜます。
- 小麦粉で濃縮。肉1杯につき約2杯の小麦粉を使用します。スプーン一杯の小麦粉をゆっくりと混合物に加え、よくかき混ぜます。これにより、生地が肉の中でかき回されるのを防ぐことができます。ソースが濃くなり泡立つまで、さらに1分間調理し、かき混ぜます。
- とうもろこしで濃縮。ソースの各カップにコーンスターチのティースプーン1杯を使用します。混合物に約1杯のコーンスターチを加え、濃くなるまでかき混ぜて泡立てます。コーンスターチを使用する場合は、さらに2分間調理します。
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方法3/5：大きなミートパイを作る

オーブンを175℃に予熱します。
全体のパイの形を作成します。 生地ローリングツールを使用して、クラストをロールアウトします。生地の一方の端から始めて、スプレッダーの周りにクラストをゆっくりと巻き付けます。スプレッダーから生地をゆっくりと取り除き、ベーキングディッシュに広げて、クラストをパイベーキングディッシュに移します。
- 生地を伸ばさないでください。
クラストをトリミングします。 ベーキングディッシュの端から約1.3cm上をトリミングし、余分な生地を下に押し込んで、より厚いクラストを作成します。
詰め物を追加します。 蓋をしたベーキングディッシュにケーキの詰め物をゆっくりと注ぎます。中身を満たしますが、プレートの上には入れません。
ケーキを覆います。 丸いバッターの別の層を転がし、ベーキングディッシュの上にゆっくりと置きます。上部と下部の生地の端がくっつくように周りを絞って、凸状の角のようにケーキの周りにピラミッドを形成します。ナイフを使って余分な生地を切り取ります。
生地の上にいくつかの溝を作ります。 鋭利なナイフを使用して上部生地にいくつかの溝を切り、ベーキング時に蒸気を逃がします。
- 溶けた卵またはバターをトップクラストに広げます。このステップは、クラストを湿らせて壊れないようにするのに役立ちます。
ケーキ全体を焼きます。 オーブンの中央にあるベーキングトレイにケーキを置きます。約45分間、またはパンの上部が黄金色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出してもケーキはまだ熱いです。食べる前にカウンターでケーキを冷やす必要があります。
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方法4/5：小さなミートパイを作る

生地を切ります。 生地を丸めて、それぞれ約140gの重さの6つの均等な部分にカットします。各生地を6つの個別の球に丸めます。
- 生地がくっつかないように、転がり面に生地をふりかけます。
生地を丸めます。 生地を直径20cmの平らな円に丸めます。温かすぎる粉末は取り扱いが難しい場合があるため、必要に応じて冷蔵庫で5〜10分間冷まします。
各ケーキに詰め物を入れます。 ケーキごとに約3/4カップの均等な部分にフィリングを分割します。丸い生地の半分にひしゃく。内側の詰め物を覆うように生地を注意深く折ります。指またはフォークを使用して、生地の上端と下端を一緒に押します。
各生地に溝を切ります。 鋭いナイフを使用して、パイの上のいくつかの溝を切ります。このステップは、ベーキングから蒸気を解放するのに役立ち、ケーキがオーブンで割れたり壊れたりするのを防ぎます。
- 溶けた卵やバターを上に広げて、上を湿らせます。
焼く。 少しオイルを広げたベーキングトレイまたは焦げ付き防止トレイにケーキを置きます。トレイをオーブンに入れ、約45分から1時間、またはクラストが黄金色になりフレークになるまで焼きます。
- トマトソースでパイをお楽しみください。
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方法5/5：クリエイティブバリエーション

別の肉を試してみてください。 挽いた豚肉、挽いた鶏肉などお好きなものをお使いいただけます。肉を組み合わせて、よりクリエイティブなパイにすることができます。ベーコンを作って、挽いた肉と混ぜてみてください。お好みのイタリアンソーセージを購入し、細かく切ってパイフィリングと混ぜます。または、子羊、子羊、さらにはマグロの肉を使用することもできます。
- 詰め物に加える前に、肉がよく調理されていることを確認してください。
挽いた肉で満たされた甘いパイを作ります。 おいしいペストリーが好きな場合は、次のような成分をフィリングに追加できます。
- 240グラムのレーズン。
- 干しイチジク120g（みじん切り）
- ドライチェリー60g（みじん切り）
- リンゴ2個、皮をむき、種をまき、みじん切りにします。
- 皮をむいたレモン1個と絞り汁。
- 皮をむいたオレンジと絞り汁1個。
- 小さじ1/2の新鮮なナツメグパウダー。
- 1/4ティースプーンの新鮮な5フレーバーパウダー。
- 1/4ティースプーンの新鮮なクローブの葉の粉末。
- ダークブラウンシュガー180g。
スパイシーなミートパイを作ります。 いくつかの成分とスパイスを加えて、ミートパイに少しスパイシーさを加えます。ジャラペノ1個とニンニク2個をケーキに刻んでみてください。カレーパウダー4ティースプーン、ターメリック1/2ティースプーン、カイエンペッパー1/8ティースプーンを追加します。挽いた牛肉を調理するときにこれらのスパイスを使用して、おいしいスパイシーなミートパイを作成します。
創造。 お気に入りの材料とスパイスを使用して、独自のバージョンのパイを作成します。メキシコ風のパイを作るために、マッシュドビーンズとチェダーチーズをフィリングに加えることができます。ビーガンミートパイを作りたい場合は、挽いた肉の代わりに茶色のレンズ豆1/2カップ（90グラム）を使用できます。または、アーティチョークを追加してみてください。好きなように自由に作成できます。
終了します。 広告

助言

必要に応じて、ケーキを焼いて冷凍することができます。再加熱するときは、ケーキをベーキングトレイに置き、150℃のオーブンで約20分間、または均一に温まるまで焼きます。
余分なペーストが残っている場合は、生地を薄い正方形に丸めることができます。その後、バターを広げ、シナモンをふりかけ、茶色に調理します。最後に、生地を長い立方体に丸め、小さな円に切ります。ベーキング中に火を弱めると、シナモンスライスを追加して約15分間、またはクラストが黄金色になるまで焼くことができます。
最初に羊皮紙の上で生地を転がすと、パイ焼き皿に移しやすくなります。
自分でパイクラストを作りたくない場合は、店頭で既製のパイクラストを購入して準備を早めることができます。
パイベーキングプレートは、ベーキング後に冷却トレイに置いて、より速く冷却することができます。