著者:
Randy Alexander
作成日:
23 4月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
牛肉を使って料理したいのですが、購入した挽いた肉の量がまだ使えるのだろうか？手、鼻、目で確認することに加えて、準備する前にまだ新鮮な挽いた牛肉を確認するためのいくつかの一般的なガイドラインがあります。
手順
パート1/2：品質決定
肉のにおいがします。 肉質に疑問がある場合は、鼻で確認してください。とても効果的です。牛乳と同じように、牛肉はあなたが食べることができる食べ物だからです それが壊れているかどうかを知る それをかぐことによって。臭いがした後も予告なく使用できます。繰り返しますが、あなたは 気付く それをかぐことによる肉の品質。
- 通常の臭いと比較して、奇妙な、不快な、または異常な臭いも、肉が腐ったことを示しています。多くの場合、あなたは肉から酸っぱい匂いを嗅ぐでしょう-あなたが探している（または匂うことを予期していなかった）信じられないほど悪い匂い。
- その上、肉に臭いがない場合、それはまだ完全に食べられているという意味ではありません-それは単に肉が甘やかされていないことを示しています。新鮮な肉でも中にバクテリアが入っているので、食べたら後悔します。
肉に触れる。 肉はベタベタしますか、それともベタベタしますか？これは肉が甘やかされている兆候です。新鮮な牛肉に触れたいですか？そうでない場合は、そのままにしておきます。
肉を観察します。 一般的な好意に反して、挽いた牛肉は通常真っ赤ではありません。実は、自然ではないのに赤くしようとする店が多いのです（茶色の牛肉は通常売られていません）。ただし、茶色または灰色の牛肉は安全に食べることができます。ただし、肉が緑色の場合は廃棄してください。
- 肉は通常、内側から茶色または灰色に変わります。肉には十分な酸素がないため、ミオグロビンはその色素を変化させます。店で肉を買って開けて中の茶色い肉を探す人はほとんどいません。しかし、これは通常のプロセスです。
- 繰り返しますが、ここでの「安全」とは、腐らないことを意味します。肉が新鮮かどうかにかかわらず、E.coliバクテリアがあります。
肉を空中に残します。 肉が酸素と出会うと、色が変わることがあります。肉を空気中に放置すると、ミオグロビンが機能し、その色素沈着が変化します。肉がまだ灰色で赤くならない場合は、おそらく甘やかされています。肉を捨てるか、調理を続けるかを決める前に、肉を約15分間空中に置いておく必要があります。- あなたがいたときの最後のチェックにのみこれを使用してください 本当に 不確か。しかし、今日のほとんどの種類のパッケージには、呼吸し、酸素を肉に入れる能力があります（プラスチックバッグを通して）。自分で詰め替えて完全に気密にしない限り、問題ありません。
販売期間をご覧ください。 これは、売り手が肉の品質が標準に達していると判断した期間を知るための一般的なガイドにすぎません。通常、販売終了後数日でも肉は使用可能です。- もちろん、肉は常に適切に保存する必要があります。そうしないと、長持ちしません。肉が凍っている場合、それは数ヶ月続くことができます。
パート2/2：肉の損傷を避ける
牛肉の有効期限が近づいている場合は、準備する必要があります。 挽きたての牛肉は、継続的に冷蔵する場合、有効期限後1〜2日間保管されます。そして挽いた牛肉 処理済み 一週間保持します。そのため、肉を思い通りにグリルできない場合は、他の料理に使用できるように別の方法で準備してください。
- ただし、密閉容器を備えた冷蔵庫に肉を保管する必要があります。空気にさらされているどんな種類の肉も、準備されているかどうかにかかわらず、食べるのは安全ではありません。
肉を凍らせます。 お金を節約し、フレッティングの時間を無駄にしないために、肉（生または調理済みの肉を含む）を凍結してください！この方法を使用すると、肉は6〜8か月間保管され、安全に食べることができます。そうすれば、土壇場で肉屋に駆け込む必要はありません。
- -18°で保存すると長持ちします。味が良くないかもしれませんが、肉は安全に食べられます。
肉をどれくらいの期間保管できるかを知ってください。 肉の品質について考えるときに覚えておくべきいくつかのガイドラインは次のとおりです。
- 空中に保管された肉は約2時間しか持続しません-これより長く放置しないでください。
- 解凍した冷凍肉は冷蔵庫で1〜2日保管します。ただし、電子レンジで肉を水で解凍した場合は、すぐに調理する必要があります。
- 要するに、挽いた牛肉は、有効期限が切れた後、冷蔵庫で数日間保管されます。加工肉は1週間保管できます。さらに、肉は冷凍庫で6〜8か月間保管できます。ただし、肉は気密ボックスまたはバッグに保管し、適切に保管する必要があります。
肉を空気にさらさないでください。 有効期限が切れていない肉でも、室温で放置すると腐ります。真菌のような細菌は、4°Cから60°Cの間の温度で生成されます。実際、店で購入してから肉を無視するのに約2時間かかります。しかし、それを避けてすぐに冷やすのが最善です！広告
助言
- 最高の味を出すために、購入後4か月以内に冷凍挽いた牛肉を使用してください。
警告
- 心配な場合は、警告を見て肉を捨ててください。
