tostadのシェルの作り方

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ステップ
方法1/3：伝統的な揚げ貝殻
方法2/3：オーブンのトスターダの殻
方法3/3：電子レンジで焼くトスターダの殻
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

以前はトスターダコンプエスタとして知られていたメキシコ料理のトスターダは、文字通り「フライドサラダ」を意味します。伝統的に、トスターダはコーントルティーヤの揚げ物ですが、低カロリーのトスターダの殻はオーブンまたは電子レンジで調理できます。殻は、揚げ豆サラダ、ワカモレ、みじん切りトマト、みじん切りオリーブ、サワークリーム、細切りレタス、粉チーズの層で満たされています。牛肉、豚肉、鶏肉も使用できます。

ステップ

方法1/3：伝統的な揚げ貝殻

1 揚げたトスターダは最も本物ですが、脂肪も多いです。 伝統的に、それらは植物油で揚げられます。これは最も伝統的な方法ですが、健康を維持する場合は、オーブンまたは電子レンジで殻を焼くことができます。
2 重いフライパンに約0.6cmの植物油を注ぎます。
3 油を熱します。 トルティーヤの小片を鍋の中央に浸して温度を確認します。それがすぐにシューッという音を立てて揚げるなら、バターは準備ができています。
4 トングでコーントルティーヤを取り、フライパンにそっと置きます。 外側のエッジと中央が泡立っている必要があります。オイルをスプレーしないように注意してください。
5 端がきつね色になるまで炒め、トルティーヤをひっくり返します。 ストーブによって異なりますが、片面あたり8〜10秒または最大30秒かかる場合があります。完成したトスターダは、ライトブラウンからミディアムブラウンになります。
6 鍋からトスターダを取り出します。 ペーパータオルで覆われた皿の上で貝殻を冷やします。
7 トースタダを暖かく保つために、120℃に予熱したオーブンに入れてください。

方法2/3：オーブンのトスターダの殻

1 オーブンの殻は、揚げたトスタッドに代わる低カロリーの代替品と見なされています。 多くのシェフは、これは味に影響を与えないと信じています。
2 オーブンを摂氏204度に予熱します。
3 両側のコーントルティーヤに軽く油をさします。 塩、コショウ、または唐辛子で味付けして、風味を高めます。
4 天板にトルティーヤを置きます。
5 残りのトルティーヤで繰り返します。 通常、4〜6個のトルティーヤが天板に置かれます。
6 トルティーヤを最初の面で3〜5分間、カリカリで黄金色になるまで焼きます。
7 オーブンから天板を取り出し、トスターダを裏返し、プロセスを繰り返します。
8 さらに： マフィン焼き器で焼いたり、クッキーカッターでつぶしたりすることで、トスターダをボウルに入れることができます。

方法3/3：電子レンジで焼くトスターダの殻

1 電子レンジで油分を一切使わず、脂肪分が非常に少ないサクサクの殻を調理できます。 あなたがより多くのトスターダを作っているならば、これは退屈な方法です。
2 電子レンジのベースに2層のペーパータオルを敷きます。 水分を吸収し、サクサクした食感になります。
3 いくつかのトルティーヤをローリングベースのペーパータオルの上に直接置きます。 ケーキの端が重ならないように注意してください。
4 スコーンをペーパータオルの別の層で覆います。 強火で1分間加熱します。
5 電子レンジを開き、ペーパータオルの最上層を取り除きます。 トルティーヤを裏返し、ペーパータオルで再び覆います。さらに1分間強火で調理します。
6 さらに： 貝殻を調理した後、電子レンジでトスターダを再加熱することもできます。
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チップ

海塩、レモン塩、挽いた赤唐辛子、またはカイエンは、トスターダの風味を高めることができます。焼く場合は油を塗った後にスパイスを加え、揚げる場合はトスターダを鍋から取り出して加えます。
古いトルティーヤを捨てる代わりに、それらからトスターダを作ります。
トスターダはしっかりと閉じたバッグに数日間保管でき、それでも新鮮です。
味わいを増すには、トースタダを焼いてみてください。