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Rhubarbは調理が簡単です。この植物は、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウムが豊富です。ルバーブを他の料理と組み合わせたり、ルバーブを単独で食べることができます。ルバーブはとても育ちやすいので、空き地がある場合は、自宅の庭に植えて収穫して加工してみてください！

リソース

• ルバーブ1kg
• グラニュー糖300g
• 国
• 一部の塩（オプション）

手順

1. 

   ルバーブの枝を洗い、葉の近くの下端と上端を切り取ります。

2. 

   
   
   ルバーブを細かく切ります。 サイズは任意ですが、理想的には約2〜3cmです。

3. 

   ルバーブと砂糖を鍋に入れます。 すべての成分を覆うのに十分な量の水を注ぎます。

4. 

   
   
   ポットの蓋を閉じます。 材料を弱火で約10分間加熱します。べたつきを避けるために時々成分をかき混ぜます。 Rhubarbは柔らかく、水中に静脈が見えると熟します。

5. 

   鍋をストーブから取り出し、冷まします。

6. 

   
   
   調理する必要がある場合は緊張させます。 必要に応じて、水をシロップとして使用できます。または、みじん切りのルバーブを食べたり、水をデザートに使用したりできます。広告

助言

• Rhubarbが緑から赤に変わります。しおれないように、ルバーブは冷蔵庫に保管してください。
• 小さなサンプルにカットする前に必ずルバーブを切り取り、ステムをすすいで汚れを取り除きます。
• 砂糖が苦手な場合は、砂糖を蜂蜜、メープルシロップ、アガベシロップに置き換えることができます。砂糖で処理されていないルバーブは非常に酸っぱくなり、一部の人々はそれを食べることができます！砂糖を蜂蜜やシロップに置き換えることは、素晴らしい結果を得るためのシェフの秘訣です。
• Rhubarbは調理時に凍結することができます。
• ルバーブとカスタードクリームを組み合わせるのが伝統的な食べ方です。これも素晴らしい朝食です。
• 砂糖の使用量を減らすもう1つの方法は、オレンジの皮を追加することです。これは味を豊かにし、ルバーブの自然な酸味を減らします。たとえば、約0.5kgの刻んだルバーブ、1-1 / 2ティースプーンの乾燥したオレンジの皮、わずか1/4カップの砂糖または蜂蜜を使用できます。
• 一部のシェフは、水をオレンジ色のジュースまたは中央の溝にカットされたバニラの枝に置き換えます。調味料も処理中に追加されることがよくあります。調味料はあなたの好みとあなたが柔らかくしたいルバーブの量に依存します。
• 必要に応じて、茶色または生の砂糖と交換してください。
• ルバーブは瓶に入れてお湯に浸すこともできます。加熱したボトルと蓋を用意します。ルバーブの混合物を沸騰させ、次に成分を瓶に入れ、約15分間お湯に浸します。
• あなたが甘い歯である場合にのみレシピシュガーを使用してください。その砂糖の半分はおいしい製品を作るのに十分です。
• 水を使って調理する代わりに、細かく刻んだルバーブに砂糖を加えて約2時間放置することもできます。砂糖が流れ、沸騰させるのに余分な水は必要ありません。完成品も美味しくなります！

警告

• ルバーブを柔らかくするので、水を入れすぎないことが重要です。最初は少量の水を追加するのが最善であり、処理中に必要に応じてさらに追加します。大量の水を使用しないようにする方法は、刻んだルバーブに砂糖を加え、準備する前に3〜4時間放置することです。
• この植物の酸によって引き起こされる化学反応を避けるために、ルバーブ処理にはガラスまたはステンレス鋼のポットを使用してください。
• ルバーブの葉は絶対に食べない シュウ酸などの毒素が含まれているからです。致死量は約5kgと考えられていますが（1食分でこの量を摂取することはできません）。さらに、葉には別の未確認の毒があるため、処理中に葉を慎重に取り除くことをお勧めします。

あなたが必要なもの

• 鍋の底が重い
• 攪拌機
• ナイフとカッティングボード