コンテンツ

• 材料
• ステップに
• 方法1/2：バーベキューで焼く前にソーセージを調理する
• 方法2/2：ソーセージを最初に調理せずにバーベキューでグリルする
• チップ
• 警告
• 必需品

新鮮なソーセージは、作るときに調理されないので、食べる前に自分で調理する必要があります。バーベキューで完璧にグリルされたソーセージは、外側がカリカリで、内側が透明なジュースでいっぱいになっている必要があります。

材料

• お好みのストランドソーセージ
• 水（または、ワイン、ビール、またはチキン/ビーフ/ポークストックの風味）
• オプション：玉ねぎ、にんにく、ハーブ、スパイスで味付け

ステップに

方法1/2：バーベキューで焼く前にソーセージを調理する

1. ソーセージをバーベキューで焼く前に、10〜15分間調理します。 このプロセスはパーボイルと呼ばれます。これにより、ソーセージを長時間グリルする必要がなくなり、グリルプロセスが簡単になります。ソーセージを「グリル対応」になるように事前に調理することができます。
   • ソーセージを重いフライパンに入れ、フライパンをストーブの上に置きます。ストランドを完全に覆うのにちょうど十分な水を追加します。水の代わりに、鶏肉、牛肉のフォン、またはワインを使用して、独特の風味の組み合わせを作成します。水を使用している場合は、玉ねぎ、ニンニク、またはお気に入りのハーブやスパイスも追加する必要があります。
   • 水を沸騰させてから、ストランドが完全に灰色になるまで弱火で調理を続けます。
2. パーボイルドソーセージはすぐに焼くか、包んで冷蔵庫で2日以内に保管してください。 パーボイルドストランドは、2〜3か月間冷凍保存することもできます。
3. ソーセージのストランドがゆっくりと茶色になることができるバーベキューグリルの場所を選択してください。
4. ソーセージを肉用温度計でテストして、完成したことを確認します。 ポークソーセージを内部温度65℃に達するまでグリルし、チキンソーセージを内部温度70℃に達するまでグリルします。

方法2/2：ソーセージを最初に調理せずにバーベキューでグリルする

1. ソーセージを切ります。 ストランドをバーベキューのグリルに置き、中火の真上に置いて皮を焦がし、風味を加えます。トングで定期的にストランドからソーセージを回します。すべての面が金色または濃い茶色に変わることを確認してください。皮膚を黒くしたり火傷したりしないように注意してください。
2. 肉の温度計でテストしたときに、内部温度がソーセージの準備ができていることを示すまで、ソーセージをゆっくりと炒めます。

チップ

• ソーセージをグリルに載せるときは、近づけすぎないでください。煙が均等に浸透し、火がソーセージを適切に調理できるように、各ソーセージの周りにスペースを残します。
• 大きなホットドッグのパンにグリルソーセージを添えます。焼き唐辛子と玉ねぎ、ホットトマトソースとチーズ、またはチーズと通常のバーベキューフレーバーはすべてサイドでおいしいです。
• グリルソーセージは、ポテトサラダと一緒に出されるときにくしゃみをしてはいけません。

警告

• 残り物の焼きソーセージは、調理後2時間以内に冷蔵庫に入れてください。焼きたてのソーセージは、3〜4日以内に食べるか、もっと長く保つ必要がある場合は冷凍する必要があります。
• 冷凍ソーセージを冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジで解凍します。生肉を室温で解凍することは絶対にしないでください。
• 生ソーセージを扱った後、他の食品、特に生で食べたい新鮮な果物や野菜に触れる前に、必ずお湯と石鹸で手を洗ってください。

必需品

• バーベキュー用グリル
• ベーキングパン
• トング
• 肉用温度計