著者:
Eugene Taylor
作成日:
12 Aug. 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
誰もがフライドポテトが大好きです。これは少し誇張されているかもしれませんが、実際には、このおいしい、クリスピーなポテトスナック料理は、オランダや世界中の多くの場所で一番人気のある料理です。ただし、オランダのフライドポテトはオランダ特有のものであり、有名なファストフードチェーンで慣れているフランダースのフライドポテトやフライドポテトとは少し異なって見えます。主な違いは、チップの長さと幅です。フライドポテトはより不規則でポテトウェッジのようですが、フライドポテトは薄くて乾燥しています。ダッチフライはその中間にあり、厚すぎず薄すぎず、自分で作るのはとても簡単です。これは従来の方法（脂肪を揚げる方法）で行うことができますが、オーブンでおいしいチップを焼くのも非常に簡単です。最初にじゃがいもを洗い、場合によっては皮をむき、きれいな細片に切り、次に油を上に乗せ、その後、予熱したオーブンの焼き型に置きます。そして、ボイラ、20分後、あなたはオーブンでおいしいフライドポテトを手に入れました。自家製で、スーパーマーケットやカフェテリアのものより何倍も優れています。
材料
- ポテト
- オリーブオイル、マイルド（食用油なし）
- 塩（オプション）
ステップに
方法1/2：じゃがいもを準備する
- じゃがいもを洗う。 必要な量のジャガイモ（1人あたり約300グラム、皮をむいていない）の重さを量り、ボウルに入れて完全に拭きます。
- 必要に応じてじゃがいもを皮をむきます。好みに応じて、じゃがいもを皮をむくことができます。皮をつけたままでもいいチップスを作るのは問題ありません。
- じゃがいもをすてきな細片に切ります。 じゃがいもをフェンシングナイフでボード上で一度に1つずつ細片に切ります。最も便利なのは、それらを縦に厚いスライス（約1cm）にカットし、それらのスライスを約1cmの厚さのストリップにカットすることです。
- スライスしたジャガイモを乾かします。 チップをベーキングトレイに置いて乾かすか、ボウルに入れます（これは後で油を追加するときに簡単になります）。
方法2/2：ジャガイモをオーブンで焼く
- オーブンを摂氏230度に予熱します。 すべてのオーブンが同じというわけではありませんが、オーブンの加熱には230度を想定しています。オーブンが熱くなるのに約15-20かかります。
- ポテトストリップをマイルドなオイルでかき混ぜます。 ポテトストリップをボウルに入れ、2〜3杯の（マイルドな）オリーブオイルを加えます。それらがすべて油で輝くまで、ストリップを通して油をよくかき混ぜます。
- エクストラバージンの代わりにマイルドなオリーブオイルを使用してください。後者は苦味があり、高温で皿を焼くのにも適していません。
- 油を塗ったストリップをベーキング缶の上に置きます。 ジャガイモのすべてのストリップを広げるのに十分な大きさのベーキングパンの上にチップを広げます。それらが互いにできるだけ重なっていないことを確認してください。
- 摂氏230度に予熱したオーブンにベーキング缶を入れます。 オーブンが予熱されたら、油を塗ったポテトストリップと一緒にベーキング缶を熱いオーブンに入れます。オーブンの中央にベーキングパンを置き、オーブンのドアを閉めます。
- フライドポテトを摂氏200〜230度で焼きます。 オーブンの対流機能とタイマーを20分間オンにします。チップが焼けないことを定期的にチェックしてください。
- 注意を払う：オーブンはそれぞれ異なるため、オーブンではこれらの設定を少し変更する必要がある場合があります。フライドポテトが茶色くなりすぎた場合は、20分のベーキング時間中に温度を下げることを躊躇しないでください。
- チップが茶色になりすぎたり、焦げたりした場合は、摂氏230度から始めて、ベーキング時間中に温度を下げます。
- コースターをカウンターに置き、オーブンからベーキングパンを取り出します。 高温に耐えられるコースターをカウンターに置いて、オーブンからチップを取り除く準備をします。次に、調理したフライドポテトをオーブンから取り出し、トレイをコースターに置きます。
- 注意を払う：ベーキングトレイは非常に高温になっているため、オーブン皿を扱うときは常にオーブン手袋を着用してください。
- へらでフライドポテトを緩め、ザルに入れます。 オーブンミットをつけたまま、へらでベーキングトレイからフライドポテトを緩めます。ジャガイモの種類に応じて、オーブンチップはベーキングトレイの底に多かれ少なかれ付着する可能性があります。
- フライドポテトを出します。 必要に応じて、フライドポテトを塩またはお気に入りのハーブと一緒にかき混ぜます。おいしい自家製マヨネーズ、カレーソース、ケチャップなどのソースを食べましょう！
チップ
- できれば有機ジャガイモを選んでください。そうすれば、肌をつけたままにしておくことができ、それは健康的な食事でもあります。
- 新鮮なサラダを一緒に食べましょう。
警告
- オーブンとベーキングパンは非常に熱くなります。火傷のリスクを最小限に抑えるために、子供が近づいたりオーブン手袋を使用したりしないでください。
- オーブンを放置しないでください。
必需品
- ポテト
- オーブン
- ペアリングナイフ
- 油
- ベーキングトレイ
