著者:
Roger Morrison
作成日:
6 9月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
氷はどのように熱くなりますか？もちろん、通常の氷でなければ。重曹（重曹）で作った溶岩と同じ材料を使って、酢酸ナトリウムを作ることができます。これを氷点下まで冷却することにより、わずかな活性化で凍結する液体が得られます。固体結晶形成プロセス中に熱が放出されます。これが「ホットアイスクリーム」の作り方です。
ステップに
方法1/2：独自の酢酸ナトリウムを作る
大きな鍋を取ります。 これは、容量が約2リットル以上のきれいな鋼またはパイレックスの鍋である必要があります。 「ホットアイス」は無毒なので、調理器具を台無しにする心配はありません。 - 銅鍋は使用しないでください。
重曹を追加します。 鍋に重曹大さじ3（45ml）を加えます。 - 重曹には他の化学物質が含まれているため、使用できません。
天然酢を加えます。 天然酢約1リットルを量り取り、少しずつ鍋に注ぎます。すぐに泡立ちますので、あまり早く注がないでください。あふれる可能性があります。 - この測定では、市販の酢の一般的な濃度である5％の濃度の酢酸を使用していることを前提としています。ただし、これは正確な測定値である必要はありません。
液体の泡立ちが止まるのを待ちます。 酢（酢酸）と重曹（重曹）が反応して酢酸ナトリウムを形成し、二酸化炭素がこのすべての発泡を引き起こします。泡立った場合は、液体をよくかき混ぜて重曹がすべて混ざっていることを確認してから、反応が終了するのを待ちます。 
液体が完全に透明であることを確認してください。 それでも重曹の粒が見える場合は、すべてなくなるまで酢を追加します。液体に残った重曹は、プロセスの後半で、必要になる前に「ホットアイスクリーム」を凍結する可能性があります。 
フィルムの最初の痕跡が表面に現れるまで沸騰させます。 酢は主に水で構成されており、沸騰させなければなりません。液体の約90％が蒸発すると（沸騰するのに30分以上かかる場合があります）、表面に無愛想な膜が形成され始めます。これは、余分な水がすべてなくなったことを意味し、できるだけ早く火を消す必要があります。クラストを作りすぎると、液体が曇ってうまく機能しなくなります。 - 非常に茶色く曇った場合は、酢をもう少し加えてもう一度調理します。
- 酢酸ナトリウムは、「酢酸ナトリウム三水和物」として始まります。つまり、水が含まれています。周囲の水分がすべてなくなると、それらの水分子が蒸発し始め、酢酸ナトリウムが「乾燥酢酸ナトリウム」になります。
鍋の側面にある結晶をこすり落とします。 水位が下がると、鍋の内側に粉末状の酢酸ナトリウムの結晶が付着しているのに気付くでしょう。これらは後で必要になるので、スプーンを使って別の容器に集めてください。混合物が調理されている間、いつでもこれを行うことができます。 
密閉可能な容器またはボウルに移します。 温かい液体を安全に保持できる清潔なパイレックスボウルまたはその他の容器に液体をスプーンで入れます。固体の結晶がこの容器に入らないようにしてください。しっかりカバーしてください。 - 酢大さじ1〜2（15〜30ml）を加えるのは良い考えです。酢は、溶液を再びクラストにするのではなく、溶液を水っぽい状態に保つのに役立ちます。
氷浴で容器を冷やす。 酢酸ナトリウムの容器が室温以下に冷えるのを待ちます。これは、氷水を入れたボウルで約15分、または冷蔵庫でそれ以上かかるはずです。目標は、酢酸ナトリウム三水和物を「超クール」にすることです。これは、氷点下に下がりますが、それでも液体のままであることを意味します。 - この段階で液体が凍結すると、固体の結晶またはその他の不純物が含まれている可能性があります。酢を追加し、鍋に戻し、もう一度試してください。これは難しいプロセスであるため、最初の試行で完了することはめったにありません。
結晶化した酢酸ナトリウムを水溶液に少し加えます。 溶液を沸騰させながら、鍋から削り取ったものを使用します。ピンチから始めます-それらが機能しない場合は、さらに追加します。 
熱い氷がどのように形成されるかに注目してください。 固体の酢酸ナトリウムは、過冷却されたすべての酢酸塩が成長するための種結晶を提供します。酢酸ナトリウムはすでに過冷却されており、凍結する準備ができているため、これにより急速な連鎖反応が起こり、溶液全体が凍結するはずです。これにより熱が放出され、ボウルや容器に手を近づけると簡単に感じることができます。 - そうでない場合は、ソリューションに問題があります。酢を追加してもう一度調理するか、以下のより信頼性の高い店で購入した方法を試してください。
方法2/2：購入した酢酸ナトリウムを試してください
酢酸ナトリウム三水和物を探します。 これは安価で毒性のない物質ですが、店頭では広く入手できません。あなたはおそらくそれをオンラインで購入する方が簡単だと思うでしょう。あなたはそれをヒートパックから抽出することができるかもしれません（あなたはそれを活性化するために絞らなければなりません）。 - 酢酸ナトリウムは「無水酢酸ナトリウム」としても販売されており、一部のサプライヤーは参照している形態を指定していません。以下の手順は、両方のフォームを対象としています。
生地を沸騰したお湯に入れます。 酢酸ナトリウムをスチールパンまたはパイレックスボウルに入れ、その容器を沸騰したお湯の鍋に入れます。それは純粋な液体酢酸ナトリウム三水和物、または「ホットアイス」に溶けるはずです。 - 酢酸ナトリウムが溶けない場合は、無水酢酸ナトリウムを購入しました。酢酸ナトリウム三水和物に変換するには、沸騰したお湯に入れたままお湯を加えます。酢酸ナトリウム3グラムごとに、物質を完全に溶解するために約2mlの水が必要です。
- 酢酸ナトリウムをすべて使用しないでください。後で少し必要です。
すぐに生地を冷やしてください。 清潔な容器またはボウルに移し、蓋をして、室温以下になるまで氷浴または冷蔵庫に入れます。固体の酢酸ナトリウムがこの容器に入らないようにしてください。そうしないと、凍結が早すぎます。 
冷たい酢酸ナトリウムで冷たい溶液に触れます。 固体結晶は核形成点です。つまり、他の酢酸ナトリウム分子がその周りに付着して結晶形に膨張する可能性があります。短時間で、浴槽またはボウル全体が氷の塊のように見えるはずです-それが熱を放射することを除いて！ - 他の不純物は、それらがたまたま正しい形状である場合、凍傷を引き起こす可能性があります。これは、つまようじや指で触れることでアクティブ化できる場合があることを意味しますが、信頼できる唯一の方法は固体酢酸ナトリウムです。
チップ
- 固い結晶のピンチに溶液を注ぐと、氷の彫刻を作ることができます。溶液は結晶と接触すると固体に変わり、注ぐと固化し続けます。氷はすぐに積もります！
- 自家製のホットアイスクリームは、購入した保管方法よりも使いにくく、印象的な結果が得られません。問題がある場合は、酢を追加し、水分を減らして、もう一度試してください。
- 固い「ホットアイス」を溶かし、再冷却してショーを繰り返すことができます。もう水を沸騰させる必要がないので、電子レンジで簡単に溶かすことができます。
警告
- 解決策を打つ ない 冷えるまで！
必需品
- 酢酸ナトリウム三水和物（または酢と重曹）
- 中型から大型の鍋（鋼またはパイレックス）
- 水
- きれいな容器
- アイスバス（または冷蔵庫）
