著者:
Morris Wright
作成日:
1 4月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
- 材料
- ゆでバニラアイシング
- Fud釉薬
- バタークリームのアイシング
- クリームチーズのアイシング
- パウダーアイシング
- ステップに
- 方法1/5：ボイルドバニラフロスティング
- 方法2/5：Fud釉薬
- 方法3/5：バタークリームのアイシング
- 方法4/5：クリームチーズのフロスティング
- 方法5/5：粉末アイシング
- チップ
大きなケーキを1つ焼く場合でも、小さなケーキをすべて焼く場合でも、公式に呼ばれているように、このように美しくておいしい甘いアイシングの層で、ケーキをアイシングすることで、比較的簡単にケーキをもっとお祝いにすることができます。あなたが作ったベーキングの味と食感に合ったアイシングを選んでください。この記事では、ボイルドホワイトフロスティング、ファッジフロスティング、バタークリームフロスティング、クリームチーズフロスティング、シンプルパウダーアイシングの5種類のフロスティングについてお読みください。
材料
ゆでバニラアイシング
- グラニュー糖300グラム
- ライトコーンシロップ小さじ2
- 5つのタンパク質
- バニラエッセンス小さじ1
Fud釉薬
- グラニュー糖400グラム
- 無糖ココア小さじ3
- ミルク160ml
- バター120グラム
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの塩
バタークリームのアイシング
- 室温で230グラムのバター
- バニラエッセンス小さじ3
- 粉砂糖500グラム
- ホイップクリーム大さじ4
- ひとつまみの塩
クリームチーズのアイシング
- 柔らかくかき混ぜたバター130グラム
- 柔らかくかき混ぜた生クリームチーズ230グラム
- 粉砂糖500グラム
- 小さじ1杯のミルク
パウダーアイシング
- 130グラムの粉砂糖
- バニラエッセンス小さじ1/4
- ミルク大さじ1
ステップに
方法1/5：ボイルドバニラフロスティング
ボウルを水の鍋に入れ、水を沸点のすぐ下まで加熱します。 ボウルに合う鍋を取り、その中に水層（数cm）を入れ、中火でストーブの上に鍋を置きます。水が沸騰しそうになったら、ボウルを鍋に入れます。 - ボウルに水が入る危険を冒さないように、鍋に水を入れすぎないでください。
- 水は沸騰してはいけません。熱くなり始めたら火を弱めます。
アイシングを加熱します。 卵白、砂糖、コーンシロップをボウルに入れます。材料が完全に混ざるまで一緒にかき混ぜ、砂糖が溶けて混合物が温まるまでかき混ぜ続けます。砂糖温度計を使用して、アイシングの温度を確認します。 70°Cでは、アイシングは泡立てるのに十分なほど熱くなります。 - 釉薬の温度に注意してください。混合物が熱くなりすぎる可能性が高いです。
- アイシングの加熱が非常に遅いと思われる場合は、加熱を上げてください。釉薬は約2分以内に約70°Cの温度に達するはずです。
アイシングを打ちます。 泡だて器または電気ミキサーでアイシングをふわふわと光沢が出るまで混ぜます。バニラエッセンスを加え、5分間すべてを混ぜ続けます。火からアイシングを取り除き、それでケーキを磨きます。
方法2/5：Fud釉薬
砂糖、ココアケーキ、ミルクを茹でます。 材料を鍋に入れ、中火でかき混ぜながら沸騰させます。沸騰したらすぐに火から下ろします。 
バター、バニラエッセンス、塩を加えます。 これらの材料を調理済みのチョコレート混合物によくかき混ぜてから、鍋を中火に戻します。かき混ぜながら釉薬を沸騰させます。バターが溶けてすべての材料が完全に混ざるまでかき混ぜ続けます。アイシングを火から下ろします。 
スプーンでアイシングを打ちます。 アイシングが少し冷めたら、スプーンでアイシングを厚くてツヤが出るまで叩きます。スプーンをファッジ釉薬に通すのが困難になるとすぐに、釉薬を使用できるようになります。 - この釉薬はかなり液体です。したがって、ナイフで塗るよりも、ケーキやカップケーキの上に注ぐ方が良いでしょう。
- 混合物が薄すぎると思われる場合は、ストーブに数分間置いて少し濃くします。
方法3/5：バタークリームのアイシング
バターを叩きます。 まず、バターの厚さを変えて柔らかくふわふわにし、他の材料と簡単に混ぜられるようにします。バターをミキシングボウルに入れ、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで数分間叩きます。 
砂糖を加えます。 叩き続けながら砂糖を加えます。バターが砂糖を完全に吸収するまで混ぜ続けます。 
ホイップクリームと塩を入れてかき混ぜます。 アイシングが軽く、ふわふわになり、均一に混ざるまで、ホイップクリームと塩を入れてかき混ぜてアイシングを終了します。アイシングをケーキやカップケーキに直接広げるか、後で使用するために冷蔵庫に保管します。 - ココアパウダー大さじ数杯を加えることで、この釉薬をクリーミーなチョコレート釉薬に簡単に変えることができます。
- レモンジュース、アーモンドエキス、またはその他のフレーバーを数滴加えて、焼き上げたケーキのフロスティングに合わせます。
- 食用着色料を数滴加えて、着色バタークリームのアイシングを作ります。
方法4/5：クリームチーズのフロスティング
フレッシュクリームチーズとバターをふわふわになるまで泡立てます。 軽くふわふわになるまで、手または電気ミキサーで両方の材料を一緒に叩きます。 
粉砂糖とミルクを加えます。 粉砂糖とミルクを混ぜながら加えます。材料がよく混ざり合い、アイシングが適切な厚さになるまで、さらに数分間混ぜます。 - アイシングが薄すぎると思われる場合は、粉砂糖を加えてください。
- アイシングを薄くするには、大さじ1杯のミルクを追加します。
方法5/5：粉末アイシング
すべての材料を一緒にかき混ぜます。 粉砂糖、バニラエッセンス、ミルクをボウルに入れます。材料が完全に混ざるまで、スプーンまたは泡だて器で材料をかき混ぜます。焼いたケーキ、ケーキ、クッキーの上にアイシングをかけます。 
アイシングをあなたのベーキングに合わせてください。 このシンプルなアイシングにさまざまなフレーバーを与えることができます。別のフレーバーを試したい場合は、ミルクを次のいずれかの材料に置き換えてください。 - レモン汁
- オレンジジュース
- メープルシロップ
- ウィスキー
- ラズベリージャム
- チョコレートシロップ
チップ
- 少量の液体が粉砂糖ベースのアイシングの構造を変える可能性があるため、一度に少量を追加するだけです。
- どんな種類の抽出物でも使用できます。釉薬の風味と性格が変わります。ナツメグ、バニラ、レモン、ストロベリーはすべて興味深いオプションです。
