スライスしたサツマイモを保管する

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ステップに
方法1/3：生のスライスしたサツマイモを冷蔵庫に保管する
方法2/3：生のスライスしたサツマイモを冷凍する
方法3/3：調理したスライスしたサツマイモを保管する
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スライスした生のサツマイモを冷蔵庫に保管する
生のスライスしたサツマイモを冷凍する
調理したスライスしたサツマイモを保管する

サツマイモは非常に用途の広い食品です。ビタミンA、ビタミンC、繊維、カリウムが豊富で、さまざまな方法で調理できます（サツマイモチップは誰ですか？）。時々、サツマイモを調理する前に切る必要があるかもしれません、あるいはあなたはほとんど甘やかされていないサツマイモを持っていて、それらを凍らせたいかもしれません。スライスしたサツマイモをより長く新鮮に保つために、いくつかの方法があります。

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方法1/3：生のスライスしたサツマイモを冷蔵庫に保管する

スライスした生のサツマイモを大きなボウルに入れます。 さつまいもの皮をむいたり、皮を残したりできます。ジャガイモがどのようにカットされるかは問題ではありません-それらは立方体、チャンク、またはウェッジにカットすることさえできます。ボウルの縁より上に伸びることなく、ジャガイモに十分な大きさのきれいなボウルを使用してください。
- 冷蔵庫にボウルを入れるのに十分なスペースがあるかどうかを確認してください。もしそうなら、ボウルが収まるようにいくらかのスペースを空けないでください。
じゃがいもを冷水で覆います。 ろ過水または水道水を使用できます。じゃがいもをすばやくかき混ぜて、すべての部分の間に水が入っていることを確認します。
- ボウルに氷を少し加えて、水をできるだけ冷たく保つこともできますが、これは必須ではありません。
ボウルを冷蔵庫に最大24時間保管します。 大きな食事の準備をしている場合は、前日までにサツマイモを切り、調理する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。じゃがいもを水気を切り、焦げ目がついたり、柔らかくなったり、ぬるぬるしたりしていることに気付いた場合は、劣化している可能性があるため、捨てるのが最善です。
- ボウルを1〜2時間以上カウンターに置いたままにしないでください。じゃがいもは大丈夫かもしれませんが、水が熱くなり、じゃがいもが褐色になる可能性もあります。

方法2/3：生のスライスしたサツマイモを冷凍する

冷凍する場合は、生の皮をむいたスライスしたサツマイモを使用してください。 野菜の皮むき器を使用して、皮膚を完全に取り除きます。きれいなまな板の上でサツマイモを約2センチの立方体に切ります。必要に応じて、サツマイモをウェッジまたはチップにカットすることもできます。
- じゃがいもをばらばらに冷凍するときは皮を取り除き、解凍したときに皮のバクテリアがじゃがいもに移らないようにすることが重要です。
- このプロセスは、サツマイモが悪くなりそうな場合に確かに役立ちます。
- ポテトスキンを保存して独自の野菜ストックを作るか、堆肥の山に入れます。
ブランチ サツマイモを2〜3分。 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、さつまいもを2〜3分煮ます。じゃがいもをザルに注意深く水気を切り、すぐに氷と水を入れた大きなボウルに入れます。さらに2〜3分間氷水に入れておきます。それらを水から取り出し、ペーパータオルの上に置いて乾かします。
- ブランチングプロセスは、解凍時にサツマイモがねっとりと糸状になるのを防ぎます。
湯通ししたサツマイモを再封可能な袋に分けます。 保管する必要のあるジャガイモの量に応じて、0.5〜3リットルのフリーザーバッグを使用します。各袋に食事に十分な量のジャガイモを入れ、密封するときに余分な空気を絞り出します。
- じゃがいもを事前に分けておけば、時間を節約できます。じゃがいもは凍ると固まるので、分袋があれば、後で大きなじゃがいもを砕く必要がありません。
- あなたが真空パッカーを持っているなら、今がそれを使う良い時期です！
生のサツマイモは冷凍庫で最長6ヶ月間保管してください。 完全に凍る前にサツマイモの上に他のものを置かないように注意してください。そうすると、凍る前にサツマイモがつぶれて損傷する可能性があります。じゃがいもが完全に凍るのに5時間から6時間しかかかりません。
- 再封可能なバッグには、冷凍庫に入れる前に防水マーカーでラベルを付けてください。「xx / xx / xxで準備」または「xx / xx / xxで使用」と記述します。
冷凍さつまいもを冷蔵庫で2〜3時間解凍します。 冷凍さつまいもを直接カウンターに置かないで、まず冷蔵庫で解凍してください。すぐにカウンターに置くと、極端な温度変化でカビやバクテリアが繁殖することがあります。サツマイモを冷凍庫から取り出してから24時間以内に使用してみてください。
- 解凍したさつまいもは、切ったてのさつまいもより少し柔らかくなりますが、食べても大丈夫です！
- じゃがいもを冷凍庫から取り出したときに冷凍庫の焦げ目が多いと、味が悪くなるかもしれませんが、それでも使ってみたいかどうかはあなた次第です！
- 冷蔵庫で解凍する時間がない場合は、電子レンジの解凍ボタンを使用してみてください。

方法3/3：調理したスライスしたサツマイモを保管する

スライスした茹でたさつまいもを冷蔵庫で最長7日間保存します。 サツマイモは、調理してから1時間以内に密閉容器に入れてください。ただし、調理後すぐに保存したい場合は、まだ熱いうちに冷蔵することもできます。収納ボックスの蓋がない場合は、ラップでしっかりと覆ってください。
- 収納ボックスに調理した日付のラベルを付けて、保管期間がわかるようにします。
スライスして調理したサツマイモを再封可能な袋に入れて最長1年間冷凍します。 ピューレ、さいの目に切った、または丸ごと-すでにあらゆる形で調理されたサツマイモを安全に冷凍できます。さつまいもを袋に入れ、余分な空気を絞り、冷凍庫に入れます。使用する準備ができたら冷蔵庫で数時間解凍し、電子レンジ、オーブン、またはストーブで加熱します。
- ジャガイモがどれくらいの期間保管されるかがわかるように、バッグに日付のラベルを付けることを忘れないでください。
変色したり、においがする調理済みのサツマイモは捨ててください。 茹でたさつまいもを加熱して少し変なにおいがしたり、茶色や黒の斑点（またはカビ）で変色したりした場合は、すぐに捨ててください。
- 茹でたさつまいもを冷凍庫に入れておき、取り出して解凍すると冷凍庫が焦げてしまう場合は、食べたいかどうかはあなた次第です。それらは理論的には安全に食べることができますが、もはや味が良くないかもしれません。
- 冷蔵庫にサツマイモが入っていて、悪くなる前に使えなくなるのではないかと心配な場合は、サツマイモを冷凍して無駄にしないようにしましょう。
準備ができました！