著者:
Eugene Taylor
作成日:
14 Aug. 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
生姜は主に（亜）熱帯気候で育ちますが、世界中のスーパーマーケットや八百屋で入手できます。アジアの炒め物から爽やかなお茶、スパイシーなペストリーまで、多くの料理で人気の食材です。皮を取り除き、スライスまたは断片にカットまたはグレーティングすることで、皿にショウガの根を使用できます。新鮮なショウガの根を準備する方法の詳細については、以下のステップ1から始めてください。
ステップに
パート1/4：良質の生姜の選択
生姜の良い塊を見つけます。 まだ十分に湿っていて、そのサイズに対して重く感じる生姜の大きな部分を探してください。そうすれば、より多くの生姜を扱うことができます。 - できれば、バンプやノットができるだけ少ない、まっすぐで長方形の生姜を選びます。皮をむいて準備するのが簡単です。
- 生姜は皮をむかないと6ヶ月間冷凍保存できますので、買いすぎの心配はありません。
腐った斑点のないしっかりした生姜を探します。 ショウガの根の皮は、ショウガの部分が切り取られた荒くて乾燥した部分を除いて、しっかりしていて傷がないはずです。しわが寄っていたり、柔らかすぎたり、カビが生えている生姜は使用しないでください。 
辛くて強い香りの生姜を選びましょう。 上質な生姜は胡椒の香りがし、柑橘系の香りがします。新鮮なときは、刺激的でスパイシーな香りがします。
パート2/4：ショウガの根の皮をむく
生姜を必要な量だけ切り取ります。 特定のレシピに従っている場合は、そのレシピで指定されている量を使用します。通常、重量ではなくセンチメートルで表示されます。 - いくつかのレシピでは、親指のサイズのピースを取る必要があると言われています。これは、そこに書かれているとおりです。親指と同じ長さの生姜をカットします。
- 特定のレシピに従わない場合は、生姜はあまり必要ないので、小さなものから始めて、必要に応じていつでも追加できます。
金属のスプーンを使って、生姜の皮をそっとこすり落とします。 スプーンを使えば、生姜を無駄にすることなく、すばやく簡単に行うことができます。 - 生姜を片手に、スプーンをもう片方の手に持ち、生姜をなでます。
- 小さなしこりに遭遇した場合は、スプーンでそれらを簡単に調べることができます。皮は剥がれますが、残りはそのままです。
野菜の皮むき器やじゃがいもの皮むき器も使えます。 スプーンで難しすぎる場合は、野菜の皮むき器またはジャガイモの皮むき器を使用できます。 - この方法の方が速いかもしれませんが、スプーンの利点は、より多くの生姜が残ることです。
- 野菜の皮むき器またはジャガイモの皮むき器を使用すると、皮膚の下から生姜の厚い層をすばやく取り除くことができるので、非常に機敏な場合にのみこれを行ってください。
皮をそのままにしておきます。 多くの料理では、生姜の皮をむく必要はまったくありません。特に、新鮮で皮の薄い若い生姜を使用する場合はなおさらです。 - あなたがしなければならないのは、生姜を細かく刻むかすりおろし（しかし、乾いた端を取り除きたいかもしれません）そしてあなたのレシピを続けることです。
- しかし、生姜の皮が料理の食感を損なうことが心配な場合は、それを外したほうがいいでしょう。
パート3/4：調理またはベーキングのための生姜の準備
あなたがそれを使用している場合はあなたのレシピを確認してください。 スープにはすりおろした生姜が必要な場合がありますが、炒め物にはマッチのサイズのピースが含まれている場合があります。 - 生姜は、調理または焼く時間が長くなるほど風味が失われることを忘れないでください。ですから、本当に味と香りを生かしたいのなら、調理時間の最後にだけ加えるのが一番です。それからそれは素晴らしくて新鮮なままです。
食感と風味の両方が必要な場合は、生姜を刻むか挽いてください。 マッチにカットすると、生姜はサクサクしてしっかりします。 - 細かく刻んだ生姜の小片は、一口ごとにパスタやご飯に風味を与えます。大きめのピースはスープやお茶によく合います。
- 生姜を切るには、にんじんを平らに置き、コインサイズの薄切りにします。それらのスライスのいくつかを積み重ねて、薄いマッチにカットします。
- マッチを4分の1回転させてもう一度切ることで、生姜をさらに細かく切ります。これで、小さなブロックが残ります。必要に応じて、もう一度生姜にナイフをかけて、大きな部分をすべて取り除くことができます。
料理に強くて新鮮な風味を与えたい場合は、生姜をすりおろします。 生姜のすりおろしは、トマトソースやマリネとの相性が抜群の、極細の生姜やピューレの生姜を手早く簡単に手に入れる方法です。 - すりおろすには、生姜をおろし金でこすります。次に、ペーストのように見えるジューシーなすりおろした生姜を手に入れます。ボウルの上ですりおろして、すぐにジュースを集めることができます。
- おろし金で指を切ることができるので、生姜の最後の部分に到達するときは注意してください。おろし金に残っている生姜のかけらを取り除くためにナイフを使わなければならないかもしれません。
生姜はさまざまなレシピで使用できます。 生姜は、炒め物からスープ、ペストリー、お茶まで、さまざまな料理に使える多彩な味わいです。新しいアイデアが必要な場合は、Googleで「生姜のレシピ」を検索できます。
パート4/4：生姜の保存
生姜は冷蔵庫に保管してください。 生姜を冷蔵庫に入れておきたい場合は、ペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて野菜の引き出しに入れます。約2週間保管します。 
生姜は冷凍庫で新鮮に保ちます。 生姜を冷凍庫に保存するには、ラップでしっかりと包みます（必要に応じて最初に皮をむくことができます）。その後、約6か月間は良好な状態が続きます。生姜が必要な場合は、冷凍したまますりおろすことができます。繊維質が少ないため、処理がさらに簡単になります。 
準備ができました！
チップ
- お気に入りの料理本で、またはAllRecipes.com、Smulweb.nl、24kitchen.nlなどのオンラインで、生姜を使ったレシピを検索します。
- 生姜はあなたの健康にとても良いです-それは抗炎症効果があり、あなたが吐き気を催しているときにあなたの胃を落ち着かせ、そしてそれは免疫系に良いです。乗り物酔いや風邪をひいて、すぐに気分が良くなる場合は、ジンジャーティーを飲んでください。
必需品
- 金属スプーン
- ジャガイモの皮むき器
- 野菜皮むき器
