著者:
Roger Morrison
作成日:
25 9月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
あなたがそれを食べることができる前に完璧なバゲットが古くなるとき、それはいつも少し悲しいです。幸いなことに、バゲットを新鮮に保つためにできる簡単なことがいくつかあります。バゲットを購入または製造した日に丸ごと食べないことがわかっている場合は、アルミホイルで包んで室温で保存するか、冷凍します（最大3か月）。それでもバゲットを食べることに慣れておらず、痩せてきている場合でも、それを使用する方法はたくさんあります。
ステップに
方法1/2：バゲットを適切に保管する
同じ日にバゲットを食べてみてください。 フランスのバゲットはとても薄くて狭いので、すぐにだらしなくなります。バゲットを購入した日に食べるように計画してください。 - 紙やビニール袋に入れて温かいバゲットを購入する場合は、パンから水分が逃げるように取り出してください。水分はパンが柔らかくてねばねばすることを確実にします。
バゲットをアルミホイルで包みます。 アルミホイルの大きなシートをはがし、バゲットを縦に置きます。ホイルの長辺をバゲットの上に折り、ホイルの端を下に押し込みます。アルミホイルを絞って密封パッケージにします。 - バゲットを冷凍する場合は、梱包する前に半分に切る必要があります。
ヒント： バゲットが冷たく、または室温であることが重要です。温かいバゲットをアルミホイルで包むと、蒸気が閉じ込められ、パンのカビが早くなります。
ホイルで包んだバゲットを室温で1日保管します。 ホイルで包んだバゲットをカウンターに置いて、1日以内に使ってみてください。冷蔵庫は水分を吸収し、パンをより早く古くするので、バゲットを冷蔵しないでください。 
包まれたバゲットを3か月以上保管しないでください。 バゲットをすぐに食べる予定がない場合は、アルミホイルで包んで冷凍庫に入れます。バゲットにラベルを付け、日付を記入することを忘れないでください。そうすれば、3か月がいつ経過したかがわかります。 - バゲットを個別にカットすることができます。次に、バゲット全体を冷凍するのではなく、バゲット片をホイルで包んで冷凍します。
方法2/2：古くなったバゲットを再び新鮮にする
バゲット全体を湿らせ、オーブンで10〜15分間加熱します。 古いバゲットを取り、パンの底に水道水を流します。次に、すぐにバゲットを摂氏200度に予熱したオーブンに10分間入れます。バゲットが凍っている場合は、15分ほど早く加熱する必要があります。 - バゲットを濡らすと、パンに水分が加わります。これにより、ホットオーブンで蒸気が発生し、バゲットの皮が再びカリカリになります。
少し古くなったバゲットをスライスして、 トーストを作る. 古いバゲットを薄いスライスに切るには、鋭い鋸歯状のナイフが必要です。トースターに入れ、少しカリカリになるまで加熱します。トースターがない場合は、バゲットのスライスをベーキングトレイに置き、オーブンのグリルの下に焦げ目がつくまで置きます。それらを裏返し、反対側をトーストします。 - トーストしたくない場合は、古くなったバゲットをすりおろすか、バゲットの一部をフードプロセッサーに入れます。パン粉を作るためにパンをパルスまたはすりおろします。
バゲットを立方体に切り、クルトンを作ります。 鋸歯状のナイフを使用して、古くなったバゲットをクルトンのサイズの立方体に切ります。それらを裏地付きのベーキングペーパーに広げ、オリーブオイルを振りかけます。次に、クルトンをカリカリと黄金色になるまで炒めます。 - トマトとキュウリでクルトンのサラダを作ります。オリーブオイルと酢のドレッシングをのせて、クラシックなパンツァネッラサラダを作ります。
バリアント： クルトンを作るには、大きなフライパンでバターを溶かします。バゲットの立方体をかき混ぜて、カリカリと茶色になるまで炒めます。
バゲットをスライスまたは引き裂き、詰め物またはドレッシングを作ります。 古くなったバゲットのかけらをチキンストック、揚げタマネギ、ハーブ、溶き卵と組み合わせて、美味しくておいしいフィリングを焼きます。次に、七面鳥に混合物を入れるか、ベーキング缶に広げます。中身やドレッシングを茶色になり、手触りが固くなるまで調理します。 - 七面鳥でスタッフィングを調理する場合は、七面鳥とスタッフィングの両方が内部温度73度に達していることを確認してください。
バゲットをスライスまたは引き裂いて、ブレッドプディングを作ります。 卵、生クリーム、砂糖で簡単なカスタードを作ります。古くなったスライスやバゲットをオーブン皿に分け、カスタードをその上に注ぎます。バゲットを30分ほど放置してプリンを吸収させます。次に、ブレッドプディングを最大1時間焼きます。 - ブレッドプディングを焼く前に、レーズンやチョコレートチップを加えることができます。次に、ホイップクリームまたはカスタードを添えてブレッドプディングを出します。
チップ
- 通常のパンはフランスのパンよりも長持ちするので、冷凍せずに1〜2日間パンを保管したい場合は、通常のパンを入手することをお勧めします。
必需品
- アルミホイル
