コンテンツ

• 材料
• ステップに
• 方法1/2：ルーを作る
• チップ
• 警告
• 必需品

ルーは小麦粉と脂肪の調理済み混合物です。肉、バター、マーガリン、その他の種類の脂肪の脂肪を使用できます。ルーは、ガンボやその他の濃厚で風味豊かなスープのベースと増粘剤として使用されます。ルーの作り方についてもっと学ぶために読んでください。

材料

• 小麦粉1カップ
• 1カップの脂肪（豚肉または鶏肉の滴る脂肪、バター、マーガリン、ラード、または油など）

ステップに

方法1/2：ルーを作る

1. 準備ができました。

チップ

• ルーは通常かなり当たり障りのないです。濃いほど、スモーキーな味わいです。
• ルーに黒い斑点が浮かんでいると、焦げてしまいます。ソースの焦げ目が異なる場合があるため、最初からやり直すことをお勧めします。
• ルーが煙を出し始めると、燃えます。ルーが燃え始めるとすぐに外観の変化に気付くでしょう、それはすぐにはるかに厚くなり、鍋にくっつき始めます。ミルクチョコレートよりも暗くしないでください。
• スープやソースが濃すぎる場合は、数カップの水またはストックを加えて希釈することができます。

警告

• あなたがあなたに熱いルーを取得しないことを確認してください。粘着性があり非常に高温であるため、3度の火傷を引き起こす可能性があります。
• 焦げ付き防止の鍋を使用している場合は、ルーをかき混ぜるために金属製の道具を使用しないでください。焦げ付き防止コーティングに傷が残り、鍋に取り返しのつかない損傷を与えます。

必需品

• 木のスプーンまたは金属製の泡立て器
• 鋳鉄またはステンレス鋼のフライパン