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• ステップに
• 方法1/2：ブランチング
• 方法2/2：蒸し
• チップ
• 警告
• 必需品

ブランチングは、野菜を短時間で調理する方法です。湯通しや蒸しで、野菜は風味とビタミンを保持します。ブロッコリーは、これらの方法で素晴らしく、緑で、素晴らしく、歯ごたえがあります。以下では、ブロッコリーを湯通しまたは蒸す方法を読むことができます。

ステップに

方法1/2：ブランチング

1. ブロッコリーを用意します。 ブロッコリーを洗って希望のサイズにカットします。均等に調理されるように、すべてのピースを同じサイズにするようにしてください。
2. サーブ。 他の野菜と同じように、ブランチングした直後にブロッコリーを食べたり、他の料理に使用したりできます。
   • 野菜を調理するには、炒め物やベーキングなどの他の方法では不十分なことがよくあります。ブランチングは、野菜を事前に調理してからさらに処理するための良い方法です。

方法2/2：蒸し

蒸気で湯通しすることにより、ブロッコリーをすぐに提供または凍結することができます。この方法は、ブロッコリーの色、質感、風味、栄養素を保存します。冷凍する前に湯通しした野菜は、湯通ししていない野菜よりも1300％多くのビタミンCを保持しています。

1. ブロッコリーのボウルを鍋から取り出します。 ブロッコリーを氷水に入れます。
2. ブランチングを終了します。 小花が水で冷えたら、水気を切り、完全に乾かしてから、さらに皿に加工するか、冷凍用に梱包します。

チップ

• ブロッコリーを1〜2分加熱してから、さらに皿に使用します。
• パスタと一緒にトスするか、準備ができる直前にブロッコリーを炒めます。
• ブランチングしたブロッコリーをディッピングやサラダに使用します。
• ブロッコリーを凍結し、凍結防止のロック可能な容器を使用します。

警告

• ブロッコリーが均一に調理されるように、十分な水を使用し、ブロッコリーを水で均一に覆います。
• 野菜の風味と食感が失われる原因となるため、3分以上野菜を湯通ししないでください。

必需品

• 鋭いナイフ
• まな板
• 大きな鍋
• 水
• 塩
• ブロッコリー
• 大規模
• ザル
• 穴またはふるいのあるへら
• 蒸し器