著者:
Frank Hunt
作成日:
11 行進 2021
更新日:
27 六月 2024
コンテンツ
ピザ、パスタ、自家製ブルスケッタの新鮮なバジルに勝るものはありません。あなたのバジル植物の葉を収穫することはあなたの夕食の計画のために素晴らしいだけでなく、あなたの植物を強くそして健康に保つことは実際に必要です。新鮮なバジルを収穫する最も簡単な方法と、数週間または数か月間おいしいバジルを手に入れるためにそれを保管する方法を紹介します。
ステップに
方法1/3：バジルの葉を収穫する
植物の高さが6〜8インチになったら、すぐに葉を収穫します。 バジルの植物に水をやるときは、巻尺または定規で測定して、どれだけ成長したかを確認します。植物の最も高い部分が6インチに達したら、葉の収穫を開始できます。剪定する前に、植物を20cmより高く成長させないでください。 
いつでも好きなときに少数の葉を選んでください。 バジルの植物が成長したら、新鮮な飾りが必要なときはいつでも葉を選んでください。茎を切らずに、植物の各部分から数枚の葉を取り除きます。この非常に軽い作物でさえ、バジル植物がより完全に成長するのを促進します。 - 植物の上から葉を収穫するのが最善です。そうすれば、より青々とした、より完全な成長につながります。下の葉を収穫すると、植物はだらしなく薄くなり、健康や生産性が低下する可能性があります。
茎のバジルの葉をつまんでください。 バジルの葉を選ぶときは、取り付けられている茎を引き裂いたり傷つけたりしないように注意してください。バジルの葉を茎に付着する場所につまんでください。葉全体を茎からそっと引き抜きます。 - 小さなはさみで葉を切ることもできます。これをしている間、茎を切らないように注意してください。
方法2/3：茎を収穫し、植物を剪定します
植物を上から下にトリミングして茎を取り除きます。 バジルの茎全体を取り除くには、上から始めて下に向かって進みます。この方法で収穫すると、より多くの植物が除去されます。だからこそ、小さな芽が底で成長し続けるように、植物の最も高くてより完全な部分から始める必要があります。数週間ごとに行う大規模な収穫の場合は、植物の全高の少なくとも3分の1を取り除くようにしてください。 - 小さなはさみを使って簡単に茎を取り除きます。
- 植物が開花し始めたらバジルを収穫します。これにより、新しい成長が促進されます。
葉のつぼみのすぐ上で茎を切ります。 茎全体を取り除くときは、葉のつぼみの上部にできるだけ近づけて切る必要があります。葉のつぼみは、サイドシュートが現れる植物のポイントです-このポイントの約0.5インチ上で茎を切ってみてください。葉のつぼみの上に1インチ以上離れると、植物は栄養素をこの切り株に向け、それらを必要とする小さな芽から遠ざけます。これは、植物の全体的な成長を制限する可能性があります。 - つぼみの真上を切ると植物が2つに分かれて、より豊かになります。
枝やサイドシュートの端をつまんでください。 水をやったり、葉を摘んだりしながら、少し時間を取って植物を調べてください。指を使って、サイドシュートと枝の先端をそっとつまみます。これは健康な成長を促進し、植物がより完全に成長することを保証します。 
花が咲く前につぼみを切り取ります。 バジルを育て続けたいのなら、植物が開花するのを防がなければなりません。バジルの植物が開花すると、葉は生成されなくなります。開花する前に、植物に見られるつぼみを切り取ります。 - 十分な量のバジルの葉を収穫し、植物を処分する準備ができたら、花を咲かせてその美しさを楽しんでください。
- バジルの花は食用ですが、バジルの葉よりも風味が強く、種子のさやは粗くてざらざらしています。
剪定ばさみで屋外の植物を完全に収穫します。 屋外で多数のバジル植物を栽培していて、それらを完全に収穫したい場合は、地面から約3インチ上でそれらを切り取ります。剪定ばさみを使用して、植物の底全体を簡単に切ります。バジルの植物を振り落とし、虫や余分な汚れを取り除きます。
方法3/3：収穫したバジルを保管する
清潔で新鮮なバジルを保管してください。 集めたバジルを少しの間チェックして、出くわした枯れ葉や黄色の葉を取り除きます。バジルを集めたら、それを調べて、見つかった枯れ葉や黄色の葉を取り除きます。完全にすすいで、ごみを取り除きます。風乾するか、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。次に、再封可能なビニール袋やプラスチック容器などの密閉容器に入れます。 - バジルは数週間までよく保つことができます。必要に応じて、葉全体を使用するか、断片を切り取ります。
葉を湯通しして凍らせます。 バジルの葉を茎から取り除き、沸騰したお湯の鍋に5〜10秒間置きます。スロットスプーンで鍋から取り出し、すぐに水と氷を入れた大きなボウルに入れます。数分後、葉を取り除き、平らに置いてキッチンペーパーの上で乾かしてから冷凍庫に入れます。 - バジルの葉を冷凍庫または再封可能な袋に入れます。
- バジルの葉は数ヶ月間冷凍庫に保管されます。
バジルを乾かします。 バジルの茎を乾いた紙袋に入れ、屋根裏部屋や食器棚などの暖かく乾燥した場所に袋を置きます。それらを1〜2週間乾燥させてから、茎から葉を取り除きます。葉はできるだけ無傷に保ち、ガラスの瓶に保管してください。 - 乾燥したバジルの葉全体を保持し、最後の最後にそれらを砕くのが最善です。
- バジルを乾かす前に、黄色い葉や斑点のある葉を取り除きます。
- 乾燥バジルは約1年間、または同じ独特の香りが保たれている限り保存できます。
- バジルを暖かく乾燥した場所に束ねて吊るすこともできます。
新鮮なバジルを水に入れておきます。 バジルの茎をきれいにし、底を切り取ります。高水2.5〜5cmのガラス瓶に入れます。バジルの茎は、室温で太陽の当たらない場所に保管すると、最大2週間保管できます。 
「バジルキューブ」を作ります。 フードプロセッサーで、250mlのバジルの葉と15mlのグレープシードオイルを加えます。バジルの葉の小片ができるまでこの混合物を処理し、次に15 mlの水を加え、再びペーストに処理します。しっかりと角氷トレイに入れて冷凍します。 - キューブが凍結したら、保管に便利なように冷凍庫または再封可能なバッグに入れます。
- バジルキューブを使用して、ソース、スープ、カレーを簡単に味付けします。
- バジルキューブは3〜4ヶ月間冷凍庫に保管されます。
チップ
- 最初の霜が降りる前にすべてのバジルの葉を収穫し、茎を地面に切り落とします。植物は春に再び芽を出します。
