お茶の作り方

ビデオ: お茶を手作りしよう【釜炒り緑茶編】～お茶摘みから仕上げまで、作り方を伝授します

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4のパート2：水を加熱する
パート3/4：お茶を淹れる
パート4/4：お茶をお楽しみください
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

1 紅茶は芳香性で、ミルクや甘味料とよく合います。 正山小種紅茶は、独特の煙の香りが特徴です。麦芽の風味が強いお茶が欲しければ、アッサムが最適です。ミルクや砂糖と一緒にお茶を飲む場合は、朝食や日常の使用のためにさまざまなものを購入することを検討してください。

花、柑橘類、またはスパイスで風味付けされたアールグレイ、レディグレイ、またはマサラなどの風味付けされた紅茶を探してください。

2 緑茶は、より軽く、より弱い香りがします。 緑茶は紅茶よりカフェインが少なく、より繊細な香りがします。ミルクと砂糖を含まないお茶を好む場合は、その繊細な風味をよりよく味わうために緑茶を試してみてください。

緑茶がお好きなら、抹茶の作り方を学びましょう。この石の緑茶は、日本の茶道で伝統的に使用されています。

助言： 黒茶と緑茶の両方が好きなら、ウーロン茶を試してみてください。紅茶のように酸化されますが、加工が少なく、ハーブの香りが残ります。

3 白茶はマイルドな香りで、カフェインが少量含まれています。 白茶は酸化が最も少なく、カフェインがほとんど含まれていません。砂糖や追加のフレーバーのないライトティーが好きな場合は、これを選択してください。

白茶は加工が最小限であるため、通常はティーバッグではなく葉の形で販売されます。

4 カフェインを消費したくない場合は、ハーブティーを探してください。 カフェインを含まない場合、またはマイルドな味のお茶を試したい場合は、いくつかの異なるハーブティーを選択してください。クラシックなホットまたはコールドミントティーはさわやかですが、カモミールティーは落ち着くことが知られています。

もう1つの人気のあるハーブティーはルイボスで、ドライフルーツやバニラと混ぜられることがよくあります。

5 葉やティーバッグの形でお茶を選択してください。 何度も淹れることができる高品質のお茶が好きなら、ルーズリーフティーの購入を検討してください。それは、醸造されると咲き、まっすぐになる乾燥した葉全体として販売されています。スライスしたお茶とパッケージしたお茶は、淹れるのに便利です。残念ながら、各バッグは一度しか醸造できません。

あなたが高品質のティーバッグを探しているなら、ピラミッド型のティーバッグを探してください。この形は、淹れたときに茶葉が咲くのを可能にします。ピラミッドティーバッグが見つからない場合は、細かく刻んだお茶が入った丸いティーバッグを入手してください。

知ってますか？ 最も一般的なのは、ひもとタグが付いた長方形のティーバッグです。その人気にもかかわらず、ティーバッグは通常、低品質の高品質の挽いたお茶とお茶のほこりを含んでいます。

4のパート2：水を加熱する

1 やかんに真水を注ぎます。 お茶が1杯だけ必要な場合は、カップを満たすのに必要な量の約1.5倍の水をティーポットに注ぎます。ティーポットを使用する場合は、ティーポットに水を入れます。水の一部が蒸発することに注意してください。お茶を香り高くするには、まだ茹でていない真水を使うのが一番です。
- 水が沸騰するとビープ音が鳴るホイッスルケトル、またはサーキットブレーカー付きの電気ケトルを使用してください。
オプション： やかんがない場合は、小さな鍋に水を注ぎます。鍋を強火にかけ、水が希望の温度に達するのを待ちます。
2 使用するお茶の種類に応じて水を温めます。 デリケートな品種はお湯で傷つくことがありますので、お使いのお茶の種類に合わせた推奨温度に再加熱してください。温度計を使用するか、水を監視して、いつ暖房をオフにするかを知ることができます。お茶の種類に応じて水を加熱します。
- 白茶：75°C、または水が触ると熱いとき
- 緑茶：75〜85°C、または急須の注ぎ口から蒸気が出始めたとき。
- 紅茶：95°C、または沸騰したお湯が1分間冷えた後。
3 電子レンジで水を予熱します やかんやストーブを利用できない場合は、マグカップに入れてください。 やかんや鍋のストーブで水がより均一に加熱されますが、電子レンジ対応のマグカップに約3/4の水を入れて、木製の串やアイスクリームスティックを入れることもできます。電子レンジで水を1分間、または気泡が出始めるまで加熱します。
- 木の棒は、爆発につながる可能性のある水が過熱するのを防ぎます。
4 急須やカップに水を入れて温めます。 すぐに冷たい急須やカップに水を注ぐと、水の温度が劇的に下がり、お茶が適切に淹れることができなくなります。容器を予熱するには、ティーポットまたはカップに約1 / 4〜1 / 2のお湯を入れます。約30秒待ってから水を注ぎます。
- お急ぎの場合は、この手順をスキップできますが、ティーポットまたはカップを予熱すると、お茶はより熱く、より芳香的になります。

パート3/4：お茶を淹れる

1 ティーポットまたはカップに茶葉またはティーバッグを置きます。 ティーバッグを使用している場合は、飲みたいカップの数だけティーバッグをティーポットに入れるか、カップごとに1つのティーバッグを入れます。ルーズリーフティーをお持ちの場合は、カップごとに大さじ1杯（2グラム）の葉を使用してください。
- より濃いお茶が好きな場合は、葉を追加します。
2 お茶に水をかけます。 ティーポットまたはカップに水をそっと注ぎます。カップでお茶を淹れる場合は、ミルクを入れる余地があるように、お茶を約3/4いっぱいに入れます。急須でルーズリーフティーを淹れる場合は、各カップに約3/4カップ（180 ml）の水を加えます。ティーバッグをお持ちの場合は、ティーバッグごとに約1カップ（240ミリリットル）の水を注ぎます。
- カップでルーズリーフティーを淹れる場合は、水を注ぐ前にストレーナーに入れることを検討してください。お茶を淹れた後は、葉っぱで簡単に茶漉しを取り出すことができます。
- ティーポットを使用する最初の数回は、水の量を測定することを検討してください。その後、目で必要な水の量を決定することができます。
3 種類に応じてお茶を淹れます。 ルーズリーフティーを使用している場合は、淹れるにつれて葉が緩んでまっすぐになります。ティーバッグを淹れると、水が色づき始めます（白茶でない限り）。次の時間にお茶を淹れます：
- 緑茶：1〜3分;
- 白茶：2-5分;
- ウーロン茶：2〜3分;
- 紅茶：4分;
- ハーブティー：3-6分。
知ってますか？ お茶が長く淹れるほど、香りが増します。お茶を長く淹れないようにスプーンで味わってください。さもないと苦味が出ることがあります。
4 淹れたてのお茶を葉から濾すか、ティーバッグを取り出します。 ティーバッグを使用したことがある場合は、ティーバッグを取り外し、水がなくなるのを待ちます。ルーズリーフティーを淹れる場合は、ストレーナーを取り出すか、カップにストレーナーを置いてお茶を注ぎます。次回のために葉を保存するか、それらを破棄します。
- 使用済みのティーバッグや葉は堆肥にすることができます。

パート4/4：お茶をお楽しみください

1 味を良くするために無添加の熱いお茶を飲んでください。 お茶だけが好きな場合は、砂糖、牛乳、レモンを加えないでください。これは、白茶、緑茶、またはハーブティーを飲んでいる場合に特に当てはまります。ミルクはその繊細な香りを圧倒する可能性があるからです。
- 低品質のティーバッグは、砂糖やミルクを追加することで恩恵を受ける可能性があります。
2 紅茶にミルクを加えると、風味が豊かになります。 通常、ミルクは、たとえば朝食時に紅茶にのみ追加されます。厳密なルールはありませんので、お茶をカップに注ぐ前にミルクを注ぐことも、後で追加することもできます。次にお茶を軽くかき混ぜ、カップの隣の受け皿にスプーンを置きます。
- お茶に生クリームや生クリームを加えないでください。高脂肪含有量はお茶に豊かな風味を与え、その香りを覆い隠します。
3 お茶に蜂蜜や砂糖を加えて甘くします。 純粋なお茶の味が合わない場合は、グラニュー糖、蜂蜜、または好きな甘味料を加えてください。例えば、ステビア、アガベシロップ、バニラシロップなどを使用することができる。
- グラニュー糖またはブラウンシュガーは通常、マサラティーに加えられます。
- 蜂蜜は緑茶や白茶を甘くするのに最適です。
4 レモン、ジンジャー、ミントをお茶に加えて、明るくします香り. 新鮮なレモンジュースをお茶に絞るか、新鮮なミントの小枝をいくつか加えてみてください。少しスパイシーな味わいには、生姜の薄切りを加えます。
- さらに濃厚な味わいにするには、シナモンスティックをカップに直接数本加えます。
助言： 柑橘系のジュースはミルクを凝固させる可能性があるため、ミルクティーにレモンジュースを加えないでください。
5 お茶を冷やす アイスティーを作る. アイスティーがお好みの場合は、淹れたてのお茶を冷蔵庫に入れ、冷めるのを待ちます。その後、グラスに氷を注ぎ、お茶を注ぎます。氷が溶ける前にお茶を飲みなさい。
- アイスティーはどんな種類のお茶からでも作ることができます。甘い紅茶やハーブハイビスカスティーでアイスティーを作ってみてください。

チップ

ミネラルの堆積を避けるために、ティーポットとケトルを頻繁に洗ってください。
お茶は密閉容器に入れて、酸素、光、湿気にさらされないようにしてください。お茶の香りに影響を与えない容器を使用してください。
海抜の高い場所に住んでいると、沸点が低いため、紅茶などの高い水温を必要とするお茶を淹れるのが難しくなる可能性があります。ほとんどの場合、この場合、水はより長く沸騰します。