バジルを乾かす方法

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ステップ
方法1/3：バジルの収集と剪定
方法2/3：バジルをぶら下げて乾かす
方法3/3：速乾性方法
あなたは何が必要ですか

バジルの香りがお好きなら、いつでも自分でバジルを乾かすことができます。これにより、この香りのよいハーブを一年中楽しむことができます。バジルは開花直前に収穫する必要があります。この時期に最も明るい香りがします。バジルの乾燥はとても簡単です。暖かくて乾燥した場所に吊るすだけです。お急ぎの場合は、オーブンや食品乾燥剤（脱水機）をご利用いただけます。この記事でバジルを適切に乾燥させる方法を学びましょう。そうすれば、この調味料を一年中テーブルに置くことができます。

ステップ

方法1/3：バジルの収集と剪定

1 花が咲く前にバジルを収穫します。 すべての葉が完全に成長した後、バジルが咲き始めます。開花後、バジルはその味と香りをすべて失います。バジルの花は、ピラミッド型の花序の形で茎の最上部に成長します。これに備えて、花が見える前にバジルを乾かしますが、すべての葉が発芽した後、それは完全に風味を保持します。
- 植物やハーブの葉に含まれる芳香油の最大量は開花前に蓄積するため、開花直前に収集する必要があります。その場合にのみ、最も香りがよくなります。
- 午前中にハーブを集めます。植物は十分な水分を持っているので、これはハーブを選ぶのに最適な時期ですが、太陽はすでに葉を乾燥させています。
2 茎からバジルの葉を切り取ります。 枝を分解し、主茎から葉を切り取ります。次に、葉を平らに広げてよくすすいでください。各葉の端に、約1インチ（2.5 cm）の小さな茎を残して、簡単に結び付けます。
3 バジルの葉をよくすすいでください。 乾燥する前に冷たい流水で葉をすすぎ、保管および輸送中に葉に付着した可能性のある汚れ、化学物質、およびその他の不純物を取り除きます。
4 洗った葉を乾かします。 それらをペーパータオルの上に置き、2枚目のペーパータオルで軽くたたいて乾かします。乾燥する前に余分な液体を取り除くと、カビを防ぐのに役立ちます。

方法2/3：バジルをぶら下げて乾かす

1 葉を束に集めます。 葉を束に集め、輪ゴムまたはワイヤーで残された茎の後ろにそれらを結びます。葉がたくさんある場合は、いくつかの束を作ります。
2 葉を吊るして乾かします。 房をフックまたは釘に掛けます。キッチンに吊るす必要はありませんが、風通しが良く、日光が適度な場所を選ぶことが重要です。これは乾燥に重要です。光と空気が自由に通過する窓の開いた部屋に吊るし、虫がいないことを確認してください。
3 バジルを2週間乾かします。 約2週間後、バジルは乾いて使用できるようになります。バジルがよく乾いたことの兆候は、その濃い緑色の乾燥したもろい葉です。茎や葉が（折れるのではなく）まだわずかに曲がっている場合は、もう1週間吊るします。
- バンドルを結んでいたエラスティック、ワイヤー、またはスレッドを取り外します。房を個々の葉に分解し、指で葉を押しつぶします。乾燥したバジルを瓶またはバジルと表示された他の容器に保管します。
4 料理をするとき、または好きなようにドライバジルを使用してください。

方法3/3：速乾性方法

1 バジルを集めた後、茎から葉を切り取ります。 葉を早く乾かしたい場合は、すべての茎を取り除きます。悪い葉や壊れた葉と一緒に茎を捨てます。
2 葉を洗い、乾かします。 バジルの葉を水でよくすすぎ、ペーパータオルの上に置いて軽くたたいて乾かします。
3 オーブンまたは脱水機を準備します。 バジルの葉の乾燥は非常に簡単です-あなたは非常に弱い熱でオーブンでそれをすることができますまたは食品脱水機（脱水機）でそれをすることができます。
- バジルをオーブンで乾燥させる場合は、最低温度である90°C以下に設定します。
- 脱水機を使用している場合は、製造元の指示に従ってください。
4 葉を薄く広げます。 葉を脱水トレイまたは天板に薄く広げます。葉が重なっていないことを確認してください-それらは1つの均一な層にある必要があります。
5 葉を乾燥させて希望の状態にします。 葉は約24〜48時間で乾くはずです。葉は濡れてはいけません。指で挟むと壊れたり崩れたりしやすくなります。
- オーブンで乾燥させる場合は、天板を予熱したオーブンに入れ、約20分間放置します。オーブンの電源を切り、バジルの葉を一晩置きます。彼らは朝に十分に乾いているはずです。
- 脱水機を使用している場合は、トレイを中に入れて、アプライアンスの電源を24〜48時間オンにします。
6 乾燥したバジルの葉を保管してください。 葉全体をプラスチック製の保存袋に入れて保管することも、切り刻んでスパイスジャーに入れることもできます。