生地の盛り上がりを早くする方法

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ステップ
方法1/4：湿ったタオルを使用する
方法2/4：電子レンジで生地を証明する
方法3/4：オーブンで生地を証明する
方法4/4：速効性酵母の使用
チップ
警告
あなたは何が必要ですか
湿ったタオルを使用する
電子レンジで生地を上げる
オーブンで生地を証明する
速効性酵母を使用

パンを焼く前に、生地が盛り上がっていることを確認する必要があります。数時間かかることもありますが、急いで生地をオーブンに入れなければならないこともあります。幸い、このプロセスを高速化する方法がいくつかあります。生地を電子レンジに入れるか、湿らせたタオルで覆うだけです。温もりとうるおいが生地の盛り上がりを早めるので、焼きたてのパンの味を楽しむのに長く待つ必要はありません。

ステップ

方法1/4：湿ったタオルを使用する

1 オーブンをベーキング温度に予熱します。 通常、パンは177〜260°Cで焼かれます。正確な温度についてはレシピを確認してください。
2 ぬるま湯でティータオルを湿らせます。 タオルは濡れている必要がありますが、水が滴らないようにしてください。タオルから滴り落ちる水がたくさんある場合は、シンクの上にそれを絞ります。
3 湿ったタオルで生地を覆います。 生地は完全にタオルで覆われている必要があります。生地が入っているボウルまたはトレイに端がぶら下がるようにタオルを伸ばします。タオルからの湿気は生地がより速く上がるのを助けます。
- 生地の表面が大きすぎる場合は、湿ったタオルを2枚取り、それらを重ね合わせます。
4 蓋をした生地を予熱したオーブンの隣に置きます（ただし、真上には置きません）。 これを行うには、オーブンの隣のカウンタートップのスペースを解放します。オーブンからの熱は生地の上昇をさらに加速します。
5 生地のサイズが2倍になるのを待ちます。 30分後に生地をチェックします。サイズが2倍になっていない場合は、タオルでもう一度覆い、10〜15分後にもう一度確認します。

方法2/4：電子レンジで生地を証明する

1 電子レンジに240mlのコップ一杯の水を入れます。 ガラスは電子レンジに収まるように小さくする必要があります。
2 ハイパワーで2分間水を加熱します。 2分後、電子レンジを開き、コップ一杯の水を脇に移動して、生地のボウルのためのスペースを作ります。熱い場合はオーブンミットまたはティータオルでグラスを動かします。
3 生地をボウルに入れます。 ボウルは電子レンジに収まるほど小さくする必要があります。電源を入れる必要がないので、電子レンジ対応ではないボウルを使用することを恐れないでください。
4 生地のボウルを電子レンジに入れ、ドアを閉めます。 生地と一緒に電子レンジにコップ一杯の水を残します。コップ一杯の水と電子レンジからの熱は、生地がより速く上昇するのを助ける暖かく湿った環境を作り出します。電子レンジは絶対にオンにしないでください。
5 生地が上がるまで30〜45分待ちます。 30分後にテストのステータスを確認してください。生地は2倍の大きさになります。まだ行っていない場合は、生地を電子レンジにさらに15分間置きます。
6 生地が上がらない場合は水を熱します。 45分経っても生地のサイズが2倍にならない場合は、電子レンジから取り出します。コップ一杯の水を高出力で2分間加熱してから、生地を電子レンジに戻します。生地が上がるまでさらに10〜15分待ちます。

方法3/4：オーブンで生地を証明する

1 オーブンを最低温度で2分間予熱します。 忘れないようにタイマーをセットしてください。オーブンが予熱されている間に、ストーブの上に鍋の水を置き、沸騰させます。 2分経過したらオーブンの電源を切ります。
2 沸騰したお湯をオーブンで安全なガラスのボウルに注ぎます。 中型から大型のボウルを用意し、水を入れて、縁から1〜2インチ（2.5〜5 cm）残します。
3 沸騰したお湯をオーブンに入れ、ドアを閉めます。 生地を調理する間、オーブンに水を入れたままにしておきます。オーブンとボウルの水からの熱は、生地の上昇を加速する暖かく湿った環境を作り出します。
4 生地をオーブンの安全な鍋に入れ、オーブンに入れてからドアを閉めます。
5 サイズが2倍になるまで生地をオーブンに入れておきます。 15分後にテストのステータスを確認します。生地の準備ができていない場合は、オーブンにさらに15分間置きます。

方法4/4：速効性酵母の使用

1 即効性酵母のバッグを購入します。 それらはそれらの活性化を加速する小さな顆粒の形で販売されています。酵母のより速い活性化はまた、生地のより速い上昇を意味します。地元の食料品店で速効性酵母を購入できます。それらは「活性酵母」または「急速に成長する酵母」と呼ばれることもあります。
2 速効性酵母のパケットを乾燥生地成分と混合します。 通常の酵母とは異なり、速効性酵母は水に溶解する必要はありません。小麦粉や他の生地の材料と混ぜるだけです。レシピをチェックして、必要なイーストサシェの数を確認してください。
3 捏ねた後、生地とカビの早い上昇をスキップします。 レシピが2つのステップで上昇する場合は、2番目のステップのみ。即効性の酵母では、生地は一度だけ上昇するはずです。最初のステップをスキップすると、時間が半分になります。
4 パンを焼く前に生地を一度盛り上げます。 生地を暖かく湿った場所に置き、より速く上昇します。水と小麦粉を主成分とする柔らかい生地は、牛乳、卵、塩、脂肪でできた生地よりも早く立ち上がることに注意してください。

チップ

暖かく湿気の多い環境では、生地内部の発酵プロセスが加速するため、生地の上昇が加速されます。
小さなボウルを取ります。ボウルにイーストと砂糖を加え、ぬるま湯（熱くない）を注ぎ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。次に、酵母を15分間放置します。この混合物を小麦粉に注ぎ、必要に応じて水を加え、柔らかくなるまで生地をこねます。これらすべてを行うと、生地の盛り上がりが速くなります。