著者:
Gregory Harris
作成日:
16 4月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
アルファルファもやしは急速に成長し、3〜5日で発芽します。あなたはそれらをガラスの瓶または粘土のトレイで育てることができます。もやしの11/2カップを作るのに必要なのは大さじ1杯の種子だけです。これらの栄養価の高い芽は抗酸化物質が豊富で、サラダやサンドイッチに最適です。
ステップ
方法1/3：瓶を使用する
1 アルファルファの種を購入します。 健康食品店、シードストア、オンラインストアで販売されています。有機種子も購入できます。種子は、225〜450 gの小袋と、450 gを超える袋に詰めることができます。アルファルファもやしを大量に栽培して食べる場合は、より安価に種子を購入してください。 
2 種子大さじ1を測ります。 大さじ1杯の種は約1½カップの芽を作ります。これは1〜2回の食事に十分です。残りの種子は元の袋または密閉されたプラスチック容器に保管してください。 
3 種をすすぎ、分類します。 測定した種を取り、細かいふるいまたは頻繁に織りガーゼに入れ、よくすすいでください。損傷または変色した種子は捨ててください。 - すべての種子を一度にすすぐと、それらはあなたがそれらを消費する予定よりも早く発芽し始めます。現時点で発芽する予定の種子のみを洗い流してください。
4 アルファルファの種を透明なガラスの瓶に入れます。 側面が平らなジャーは、空気の循環を良くするために側面に置くことができるので最適です。 
5 瓶に冷水を5cm入れます。 水は種子を完全に覆う必要があります。 
6 缶の首をガーゼまたはきれいなタイツで覆います。 これはあなたが緊張するときに瓶の中に種子を保ちます。ガーゼやタイツを輪ゴムで固定します。 
7 アルファルファの種を少なくとも12時間浸します。 種を浸している間、瓶を暖かく乾燥した場所に保管してください。種子は直射日光を必要としません。 
8 水を排出します。 缶からガーゼやタイツを外さずに、流しの上で逆さまにします。水は排出され、種子は瓶に残ります。 
9 種をすすぎ、再び水を切ります。 水が瓶から完全に排出されていることを確認してください。そうしないと、種子が腐敗する可能性があります。 
10 暗い場所に横に瓶を置きます。 クローゼットやパントリーは、種子が発芽するための暖かく快適な温度を作り出します。種は缶の底全体に均等に広げられるべきです。 
11 もやしをすすぐために8〜12時間ごとに瓶を取り外します。 種子をぬるま湯ですすぎ、毎回完全に水気を切ります。これを3〜4日間、または芽の長さが4〜5cmになるまで行います。 
12 瓶を太陽の下に置きます。 もやしの瓶を日当たりの良い窓に15分間さらすことで、アルファルファもやしを非常に有益にする重要な酵素を活性化します。もやしが緑色になるまで待ってください。そうすれば、食べる準備が整います。アルファルファもやしは冷蔵庫に1週間以内保管してください（これも成長を遅らせます）。
方法2/3：粘土トレイを使用する
- 1 シードの正しい量を測定します。 種子大さじ1を測ります。これは約1½カップの芽を作ります。残りの種子は、密閉されたプラスチック容器または元のパッケージに保管してください。
2 種をすすぎ、分類します。 種を細かいふるいまたはチーズクロスに入れ、よくすすいでください。シードを通過し、損傷または変色したシードを破棄します。 
3 種を浸します。 種子大さじ1を取り、ガラスの瓶に入れます。水が種子を完全に覆うように、種子の上に5cmの水を注ぎます。ジャーをガーゼで覆い、ゴムバンドで固定します。瓶を暗い場所に置き、少なくとも12時間種子を浸します。 
4 種を排出します。 チーズクロスを通して水を排出します。ガーゼは種を所定の位置に保ち、それらが流しに漏れるのを防ぎます。 
5 土鍋の底に種を広げます。 この目的のために、素焼きの粘土で作られた植木鉢が付属しているパレットが適しています。スプーンを使って、種をトレイ全体に均等に広げます。 
6 ドリップトレイを鍋の水に入れます。 鍋よりも大きい鍋を取り、その中に鍋を置きます。鍋にぬるま湯を入れ、鍋の側面の真ん中に水が届くようにします。ドリップトレイの端から溢れるほど多くの水を加えないでください。 - ポットとトレイを暗い部屋に置き、種子を発芽させます。
- この方法は、種子が発芽するときに水分を維持するために必要なだけの水を粘土鍋に吸収させることによって機能します。この方法を使用する場合、種子をさらにすすぎ、湿らせる必要はありません。
7 時々4-5日の期間にわたって鍋に水を加えてください。 毎日水の量を確認し、蒸発するにつれて補充します。土鍋は水を吸収し続け、種子が発芽するのに必要な水分レベルを維持します。 
8 芽の長さが1.5〜5 cmになったら、トレイを太陽にさらします。 トレイを毎日15分間太陽の下に置きます。もやしは明るい緑色に変わるとすぐに食べられます。
方法3/3：アルファルファもやしを食べて保管する
1 アルファルファもやしの皮をむきます。 アルファルファの殻は食用ですが、美的理由から殻を取り除くことを選択する人もいます。殻を取り除くには、アルファルファもやしを水を入れたボウルに入れ、手でこすります。殻は簡単に落ちて水面に浮きます。もやしを持って殻を排水します。 
2 アルファルファを食べる。 アルファルファもやしはどんなサラダにもぴったりです。新鮮な芽キャベツが一番おいしいです。みじん切りにするか、芽全体をお気に入りのサラダに加えるだけです。 - アルファルファもやしは素晴らしいサンドイッチの詰め物になります。
- アルファルファもやしはピタパンで包むことができます。
- アルファルファもやしをご飯や豆と一緒に包んで、通常のブリトーをより栄養価の高いものにしてください。
3 アルファルファを保管してください。 最後のすすぎの後、アルファルファを完全に乾かします。苗を湿らせておくと、腐ってしまいます。乾燥したアルファルファをビニール袋に入れ、冷蔵庫に保管します。
チップ
- 苗の容器を購入して、一度に複数のアルファルファのバッチを育てることができます。
警告
- 種を洗った後は、必ず水を完全に排水してください。種子は湿っているだけで、湿りすぎてはいけません。
あなたは何が必要ですか
- アルファルファの種
- 平らなエッジを持つ透明な瓶
- ガーゼまたはきれいなナイロンタイツ
- 大さじ
- 水
- ワードローブ、パントリーまたはクローゼット
- 日当たりの良い場所
