炭酸飲料の作り方

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ステップ
方法1/3：ホイップレモネード
方法2/3：酵母ベースのソーダ
方法3/3：クラシックレモネードレシピの学習
あなたは何が必要ですか

自宅で自分のレモネードを作る方法を知っていると、お金を節約し、ソフトドリンクに含まれる人工添加物を排除できます。甘いシロップをソーダ水と混ぜる場合でも、独自のソーダを一から作る場合でも、ソーダの準備は思ったよりはるかに簡単です。一握りの簡単な材料で、おいしいソーダを作って冷蔵庫で冷やすことができます。詳細については、ステップ1を参照してください。

ステップ

方法1/3：ホイップレモネード

1 厚いソーダシロップベースを準備することから始めます。 レモネードを作る最も簡単で迅速な方法は、厚いベースを準備し、それにソーダ水を加えることです。最初からやり直したい場合は、次の方法に進んで自分でソーダを作ってください。シロップを準備すると、酵母をいじる手間が省け、本質的には昔ながらのレモネード、またはドラフトマシンからの現代のレモネードのようなものです。次の材料を鍋に入れます。
- 砂糖1カップ
- コップ約1/2杯の水
- フレッシュフルーツジュース1/2カップまたはフレーバーエキス大さじ2
2 鍋で混合物を沸騰させます。 激しくかき混ぜて砂糖を溶かします。焦げないように注意してください。よく溶けて濃厚なシロップになります。シロップを沸騰させます。
3 シロップを半分茹でます。 火を弱火にして、混合物の半分が沸騰するまで煮ます。それがかなり厚くて甘いように見えるなら、それは良いことです。とても甘くて濃縮されているので、冷たいレモネードに加えるのに最適です。
4 ボトルに注ぎ、冷蔵庫に保管します。 シロップを冷まして便利な容器に移し、冷蔵します。数週間以上使用できます。
- スポーツウォーターボトルをお持ちの場合は、保管に最適です。一杯のシロップをコップ一杯のソーダ水に注ぎ、残りのシロップを冷蔵庫のドアのボトルに注意深く保管することができます。
5 氷とセルツァー水を添えてください。 グラスに炭酸水を入れ、炭酸飲料とシロップを小川に注ぎ、スプーンで溶けるまでよくかき混ぜます。必要に応じてさらに追加するか、ソーダ水で希釈してみてください。冷やしてお召し上がりください。
- 炭酸化装置を利用できる場合は、独自のソーダを作成してプロセスを簡単にし、自分で行うことができます。炭酸化装置はあなたにかなりの費用がかかる可能性がありますが、あなたは無料であなた自身のソーダを作り始めることができます。あなたがたくさん飲むならば、デバイスは可能な限り短い時間で報われるでしょう。

方法2/3：酵母ベースのソーダ

1 必要な材料と設備を準備します。 発酵による炭酸飲料の製造は、想像以上に簡単です。必要なのは、十分な砂糖、ボトル、フレーバー、そしてしばらくの時間です。独自の炭酸飲料の作成を開始するには、次のものが必要です。
- 約4.5リットルの液体を分注するのに十分なボトル..。古いプラスチック製のソーダボトルは、よく洗えば問題なく機能します。多くのレモネードメーカーは、炭酸飲料が泡立ったときに破裂する可能性が低いため、ペットボトルの使用を好みます。一方、ガラス瓶は環境にやさしく、長持ちします。スクリューキャップ付きのビール瓶は、ガス処刑中に目を離さない場合にのみソーダに適しています。
- 甘味料..。プレーンホワイトシュガーは問題ありませんが、このフォーミュラから精製砂糖を排除したい場合は、ハチミツやアガベシロップなどの代替甘味料も効果的です。レモネードの甘さに応じて、砂糖の約半分または1杯、または同等量の代替甘味料が必要になります。
- 酵母..。シャンパン酵母などの市販の酵母は、一般的に食料品店、自然食品店、醸造所で販売されています。それらは炭酸飲料を作るのに理想的です。レモネードを作るためにパン酵母を使用しないでください。
- フレーバー..。自家製レモネードのフレーバーを選ぶ際には、空に至るまでたくさんのオプションがあります。ソーダ抽出物とフルーツ抽出物は、ビール、ジンジャー、フルーツのフレーバーとともに自家醸造店で一般的に販売されています。すべての原材料と材料を簡単に使用して、独自の風味を作り出すことができます。ハチミツ、レモン、ジンジャーレモネードの作り方を学びたいですか？私たちはあなたをサポートします。
2 ボトルを低温殺菌して洗浄します。 作り上げたレモネードを、室温で少なくとも24時間、ボトルに入れて醸造する必要があります。これは、飲み物を台無しにする可能性のあるバクテリアを殺し始める前に、それらを殺菌して洗う必要があることを意味します。
- ペットボトルを使用している場合、漂白剤小さじ1杯と水4.5リットルの比率の塩素系漂白剤と水の溶液に少なくとも20分間浸します。ボトルを食器用石鹸で完全にすすぎ、漂白剤の痕跡を取り除きます。これにより、酵母が死滅し、炭酸化プロセスが損なわれます。漂白剤を使いたくない場合は、塩素を使わずに容器を洗うだけです。
- ガラスびんを使用している場合、ペットボトルと同じ洗浄方法を使用するか、5〜10分間煮沸してバクテリアを殺すことができます。
3 フレーバーシロップを作ります。 レモネードを作る主な方法は、甘い風味の液体を作り、次に活性酵母を加え、瓶に入れて発酵させることです。フレーバーの組み合わせは、作りたいレモネードの種類によって異なりますが、基本比率は、4.5Lの水と大さじ2杯ごとに約2カップの甘味料にする必要があります。抽出物大さじ。これはまだあなたのレモネードのベースになります。
- 香料に抽出物を使用する場合、飲み物の温度を、沸騰していないが、約38〜43℃の高温に下げ、砂糖を液体に溶かします。フレーバー大さじ2を追加し、温度が下がるまで混合物を数分間冷まします。
- 香料に原材料を使用している場合、4.5Lの水を大きな鍋で沸騰させるだけです。次に砂糖を加え、激しくかき混ぜながら溶かします。火に数分間置き、絶えずかき混ぜながら香りを吹き込み、火から下ろして酵母を加えます。
4 酵母を追加します。 フレーバードリンクの準備ができましたが、泡を追加する必要があります。砂糖の入った液体が摂氏約38度まで熱くなると、酵母を活性化するのに十分なほど暖かくなりますが、酵母を破壊するのに十分なほど暖かくはなりません。シャンパンイースト小さじ1/4を加え、激しくかき混ぜて活性化します。
- 酵母は、年齢、体力、気候によっては注意が必要です。初めてこれを行うとき、使用量に応じて、炭酸が多すぎたり弱すぎたりするレモネードになってしまう可能性があります。小さじ1/4から1/2の何でも十分かもしれません。確認後に泡を追加できるので、炭酸を含まない側でエラーを起こす方が良いです。
- 炭酸レモネードが多すぎると、ボトルが爆発する可能性があります。これは、せいぜい汚れている可能性があり、最悪の場合、特にガラス瓶を使用している場合は危険です。最初のバッチでは、ソーダ酵母を追加して実験し、どの投与量が最適かを確認します。
5 レモネードをボトルに注ぎます。 清潔な漏斗を使用して、酵母レモネードをキャップ付きの滅菌ボトルに直接注ぎます。ボトルを室温で少なくとも24時間放置して、飲み物を完全に炭酸塩にし、冷蔵します。
- 生のレモネードを思いついた場合は、ふるいを通してレモネードを濾して、ボトルの底に溜まる可能性のある沈殿物や固い粒子を取り除くことをお勧めします。
- レモネード入りのボトルがまだ温かいうちに閉じていると、破裂したり破裂したりする可能性があります。室温で発酵させた後、安全に保管するためにボトルを冷蔵庫に入れてください。
6 外で最初の一口を取ります。 レモネードを24時間注入した後、ボトルを手に取り、外に出て開きます。フタが折れることがありますので、キッチンではなく庭に置いておけば、不要な汚れを防ぐことができます。炭酸と風味に満足したら、ボトルを冷蔵庫に入れて、次の週かそこらの間それらを楽しんでください。冷蔵庫で5日後、彼らはガスの一部を失い、弱くなる傾向があります。
- レモネードが希望するほど炭酸化されていない場合は、炭酸化率を上げることを期待して、もう1日か2日取っておくこともできます。それでも問題が解決しない場合は、各ボトルに2つ目の小さな酵母を追加して、再試行することもできます。または、軽く炭酸飲料を楽しんで、別の新しいバッチを準備してください！

方法3/3：クラシックレモネードレシピの学習

1 昔ながらのルートビアをお試しください。 サルサパリラの樹皮はかつてFDAによって非合法化されていたため、市販のビールはビールの根の抽出物で作られています。それは3ドルから5ドルで金物店で購入することができます。これはあなた自身の自家製ルートビアのいくつかのバッチを作るのに十分です。材料は長期的に見返りがあります。 Zatarainは人気があり安価なブランドであり、広く入手できますが、さまざまな種類を試して、最も気に入ったものを見つけることができます。
- 酵母を加える前に、甘味料と水を沸騰させた後、ビールの根の抽出物を大さじ2杯加えます。完成品の糖蜜フレーバーには、白ではなく黒糖を使用してみてください。
- 珍しい植物のノートを持つレモネードのさまざまなルーツを試してみてください。甘草の根の抽出物を購入することができます。これは、特に小さなレモンの皮と混ぜると、おいしくて素晴らしい飲み物になります。
2 フルーツジュースまたは抽出物からフルーツレモネードを作ります。 オレンジ、ブドウ、ライム、イチゴ、レモン、パパイヤ：これらはフルーティーなソーダの材料です。フルーツエキスを数スクープ加えると、信じられないほどフルーティーな夏のレモネードを作ることができます。
- 抽出物を使用する代わりに、レモネードのベースとしてグレープジュースを使用し、その代わりに水を使用して、本物のグレープレモネードを作成します。あなたは店から同じ紫色のクラフトドリンクを手に入れることはできません。
- 柑橘系のレモネードを作りたい場合は、発酵して活性酵母を加える数時間前に、オレンジ、レモン、またはレモンの皮を砂糖に水を入れて注ぎます。皮は飲み物に最も強い風味を与えます。
- 味を見た目に合わせたい場合は、食品着色料を数滴加えてみてください。
3 コーラの公式を理解してみてください。 コカ・コーラで見つかったフレーバーを特定して再現することはほぼ不可能です。そのため、レモネードの一番の売り手になることはありません。食用エッセンシャルオイルとレモネードの適切な組み合わせで、最も有名なコーラの古典的な味を再現することに近づくことができます。さまざまな組み合わせを試して、できるだけ類似したフレーバーを作成してください。次の驚くべき香りを等量組み合わせて、オリジナルに近づけることから始めます。
- オレンジ
- ライム
- レモン
- ナツメグ
- コリアンダー
- ラベンダー
4 甘いジンジャーエールを作りましょう。 クラシックでクール、落ち着きのあるさわやかなドリンクです。生の生姜で作られ、蜂蜜で甘くされたジンジャーエールは、市場に出回っているどの市販のレモネードよりも優れています。カクテルやアイスドリンクに加えるのに最適です。あなた自身のジンジャーエールを作るために：
- 4.5リットルの水、1杯の蜂蜜、2つの小さなレモンのジュースを大きな鍋に入れ、沸騰させます。中指サイズの皮をむいた生姜（約2cm）を少なくとも2つ鍋にこすり入れ、少なくとも1時間冷まします。温度が下がったら、酵母を加え、瓶詰めする前にストレーナーで生姜を濾します。冷蔵する前に飲み物を少なくとも48時間置いてから、最良の結果を得るために数日間冷蔵します。