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チリポブラノは、中程度の辛さのメキシコの唐辛子です。それらから乾燥唐辛子-アンチョを作ることができ、次にアンチョペッパーから粉末を作ることができます。この粉末は、スパイスとしてさまざまな料理に加えることができます。チリパウダーは店頭で買うよりも自分で作る方がはるかに安いです。この記事では、その方法を紹介します。

ステップ

1. 1 チリポブラノまたはドライチリアンチョを購入します。
   • チリアンチョはスパイスやハーブの店で購入できます。
2. 2 チリペッパーを乾かします。
   • 乾燥したアンチョペッパーが見つからない場合は、新鮮なポブラノチリペッパーで自分で作ることができます。
   • 新鮮なポブラノペッパーを取ります、それらは長い茎を持つ濃い緑色でなければなりません。
   • コショウの茎を一緒に結ぶか、ひもでそれらを結びます。
   • 空気の循環が良い乾燥した場所にコショウを吊るします。
   • コショウが完全に乾き、色が濃い赤になるまで待ちます。
3. 3 鋭利なナイフを使用して、茎からコショウを取り除きます。
4. 4 穀物を含む膜を取り除きます。
   • 穀物自体を取り外さないでください。それらは粉末の一部でなければなりません。
5. 5 コショウを1 / 2cmに切る。
6. 6 乾燥したアンチョペッパーを厚いフライパンに入れ、低ガスの上に置きます。
   • コショウが乾いたら、完全に脱水してはいけません。少し縮むだけです。唐辛子をペーストにしないでください。
7. 7 フードプロセッサーまたはスパイスグラインダーを使用して、唐辛子を細かく砕きます。
   • コショウをフードプロセッサーまたはミルに入れ、細かく切ります。
   • コショウを粉にします。それは十分に小さいはずです。
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チップ

• チリパウダーに他のスパイスを加えるのが好きな人もいます。コリアンダー、クミン、パプリカ、オレガノ、ニンニク、シナモンを加えることができます。必要に応じて、他のスパイスを加えて味わってください。チリペッパーと一緒にフードプロセッサーまたはグラインダーに追加します。
• ピーマンを挽いたときにペースト状になった場合は、厚手のフライパンに入れ、弱火で完全に乾くまで入れます。次に、唐辛子をフードプロセッサーまたはミルに入れて粉末を作ります。パスタをベーキングパーチメント紙の上に置き、オーブンのベーキングシートの上に1時間置くこともできます。

警告

• 唐辛子が処理されると、ほこりが空気中に形成され、唐辛子の小片に変わる可能性があります。この場合、ほこりが落ち着くまで部屋を出てください。ほこりは、目、鼻、喉の粘膜を刺激する可能性があります。
• 唐辛子を加工するときは、目や顔に手で触れないでください。ゴム手袋を着用するのが最善です。

あなたは何が必要ですか

• チリペッパー
• 鋭いナイフ
• ロープ
• 厚いフライパン
• 小さなフードプロセッサーまたはスパイスグラインダー