コンテンツ

• あなたは何が必要ですか
• 材料
• 焼きたてのパン粉
• 焼きたてのパン粉から作られた乾燥パン粉
• パン粉から作られた乾燥パン粉
• トーストしたパン粉。
• ステップ
• 方法1/4：焼きたてのパン粉を作る
• 方法2/4：焼きたてのパン粉で乾いたパン粉を作る
• 方法3/4：パンのスライスから乾燥したパン粉を作る
• 方法4/4：ソテーしたパン粉を作る
• チップ

古くなったパンを塗る方法がわからない場合や、食事にパン粉が必要な場合は、自宅で作ることができます。フードプロセッサーを使用して、焼きたてのパンから柔らかく焼きたてのパン粉を作ります。乾燥したパン粉が必要な場合は、オーブンでパンを乾燥させます。フードプロセッサーがない場合は、オーブンでパンを乾かしておろします。パン粉を少量の油で炒め、カリカリに仕上げます。どちらの方法を選択しても、パン粉は密閉容器に入れて室温で保管してください。

あなたは何が必要ですか

• まな板とナイフ
• おろし金
• フードプロセッサー
• ベーキングトレイ
• 密封された貯蔵容器
• ペーパータオル
• パン
• スプーン

材料

焼きたてのパン粉

• 白パン4スライス、古くなった、または軽くトーストした

焼きたてのパン粉2カップ（100g）

焼きたてのパン粉から作られた乾燥パン粉

• 白パン4スライス、古くなった、または軽くトーストした
• 大さじ1（14 g）エクストラバージンオリーブオイル、オプション
• フレッシュハーブ、チーズ、柑橘類の皮、オプション

2カップ（180 g）の乾燥パン粉

パン粉から作られた乾燥パン粉

• 一斤のパン

1〜2カップ（90〜180 g）の乾燥パン粉

トーストしたパン粉。

• 2カップ（70 g）のパンのスライス（白パンの1/4パンから）
• 大さじ3（42 g）オリーブオイル
• 味わうコーシャソルト

トーストしたパン粉1カップ（90 g）

ステップ

方法1/4：焼きたてのパン粉を作る

1. 1 パンを細かく砕きます。 白パンを4枚必要です。 2日間の焼きたてのパンが使えます。または、オーブンまたはトースターでパンをトーストすることもできます。パンを取り、それを細かく砕きます。
   • お好みの種類のパンを使ってパン粉を作ります。白パン粉が必要な場合は、皮を切り落とした白パンを使用してください。小麦パン粉が必要な場合は、全粒小麦パンを使用してください。この場合、パンの皮を切り落とさないでください。
2. 2 フードプロセッサーでパンを挽く。 パンのスライスをフードプロセッサーに入れます。パン粉が出るまでパンを挽きます。ただし、やりすぎないでください。パンを長時間刻むと、パンがべたつくようになり、プロセッサが詰まる可能性があります。焼きたてのパン粉を使用するか、密閉容器に保管することができます。
   • フードプロセッサーがない場合は、コーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーを使用できます。また、パンのスライスを固くなるまで冷凍し、すりおろして焼きたてのパン粉を作ることもできます。
3. 3 焼きたてのパン粉を使用してください。 焼きたてのパン粉は液体をよく吸収するので、焼くのに最適です。ミートボール、ミートローフ、またはフィッシュケーキには焼きたてのパン粉を使用します。キャセロールやシーフードにパン粉をまぶすこともできます。パン粉はオーブンで焼くとカリカリになります。

方法2/4：焼きたてのパン粉で乾いたパン粉を作る

1. 1 オーブンを予熱し、パン粉を天板に置きます。 オーブンを180°Cに予熱します。大きな縁のある天板を取り、その上に2カップ（100 g）の焼きたてのパン粉を均等に振りかけます。
2. 2 天板をオーブンに3〜5分間入れます。 ベーキングシートを予熱したオーブンに入れ、パン粉を乾いて黄金色になるまでトーストします。これには3〜5分かかります。ラスクが冷えるのを待ちます。その後、それらを使用できます。
   • オーブンの熱分布が不均一な場合は、パン粉を時々かき混ぜます。
3. 3 パン粉を味付けします。 パン粉に風味を加えることができます。大さじ1杯（15 g）のエクストラバージンオリーブオイルとスパイスを組み合わせます。
   • レモンの皮
   • みじん切りの新鮮なハーブ
   • 砕いた赤唐辛子のさや
   • すりおろしたパルメザンチーズ
   • 乾燥ハーブ（イタリアンスパイスなど）
4. 4 乾いたパン粉を使用してください。 乾燥したパン粉は食品をよりカリカリにします。パスタ、野菜炒め、またはピューレスープにパン粉を振りかけます。また、揚げる前にパン粉をふりかけてカリカリにします。
   • 乾燥したパン粉を密閉容器に入れ、室温で1ヶ月間保管します。

方法3/4：パンのスライスから乾燥したパン粉を作る

1. 1 オーブンを予熱し、パンをスライスします。 オーブンを120°Cに予熱します。一斤のパンを取り、それを厚いパンのスライスに切ります。フードプロセッサーがない場合は、パンをスライスしておいてください。フードプロセッサーを持っていて、それを使ってパンを挽きたい場合は、パンのスライスを細かく切ります。
2. 2 パンのスライスを天板に広げ、10分間焼きます。 パンのスライスを天板に単層で広げるか、天板全体に均等に広げます。パンのスライスが入った天板を予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。次のステップに進む前に、パンが冷えるのを待ちます。
   • パンは完全に乾いているはずです。パンが十分に乾いていない場合は、オーブンに数分間入れておきます。
3. 3 フードプロセッサーまたはおろし金でパンのスライスを挽く。 フードプロセッサーをお持ちの場合は、トーストしたパンのスライスをその中に入れ、細かいパン粉ができるまでそれらを挽きます。フードプロセッサーがない場合は、おろし金を使ってパン粉をまんべんなく挽きます。パンのすべてのスライスを挽く。
   • 乾燥したパンをビニール袋に入れ、麺棒を使って小さなパン粉に粉砕することもできます。
4. 4 調理には乾いたパン粉を使用してください。 パスタ、キャセロール、野菜のグリル、またはシチューにパン粉を追加して、料理の一貫性を向上させます。パスタ、野菜炒め、またはピューレスープにパン粉を振りかけます。パン粉は密閉容器に入れ、室温で1ヶ月間保管してください。

方法4/4：ソテーしたパン粉を作る

1. 1 パンを細かく砕きます。 お気に入りのパンや素朴な白パンを一斤で手に入れましょう。 1/4パンを使ってパン粉を作ります。パンを割るかカットして、2カップ（70 g）のパンを作ります。
   • 白いパン粉が必要な場合は、皮を切り取ります。クルトンには焼きたてまたは古くなったパンを使用してください。
2. 2 フードプロセッサーでパンを挽いて、焼きたてのパン粉を作ります。 パンのスライスをフードプロセッサーに入れます。パンくずリストの一貫性にパンを挽く。ただし、パンを長時間粉砕すると、パンが粘着性になり、プロセッサが詰まる可能性があるため、やりすぎないでください。
3. 3 パン粉を油で炒めます。 フライパンに大さじ3杯（42g）のオリーブオイルを注ぎます。中火にかけ、パン粉を加えます。混ぜる。クラッカーを5分間炒めます。それらはサクサクしていて黄金色でなければなりません。
4. 4 パン粉を味付けし、冷蔵します。 あなたの好みを考慮して、パン粉をコーシャソルトで塩漬けにします。プレートにペーパータオルを敷き、パン粉をまぶします。パン粉が冷えるのを待ってから使用してください。
   • トーストしたパン粉は、密閉容器に入れて室温で保管してください。

チップ

• 日本のパン粉パン粉の場合は、白いカットオフパンを使用して新鮮な粗いパン粉を作ります。パン粉をオーブンでカリッと乾くまで焼きます。クラッカーが焦げないように注意してください。