コンテンツ

• ステップ
• 方法1/4：挽いたスパイスで味付けする
• 方法2/4：ハーブまたはレモンの皮で味付けする
• 方法3/4：他の材料で味付けする
• 方法4/4：フレーバーシュガーの使用
• チップ
• あなたは何が必要ですか

ストロベリーバニラシュガーをまぶしたクッキーを想像してみてください。グラスの端にあるバジル風味の砂糖を想像してみてください。カイエンペッパーシュガーで敵を演じてください。それでは、始めましょう。

ステップ

方法1/4：挽いたスパイスで味付けする

1. 1 砂糖を選択してください。 白砂糖は他のタイプよりも複雑な香りが少ない傾向があるので、新しいフレーバーを追加するための良いベースです。ブラウンシュガーや生砂糖も同様に機能しますが、糖蜜の含有量が多いため、味が予測しにくいように準備してください。
2. 2 密閉容器に砂糖1カップを注ぎます。 砂糖を密封されたビニール袋、食品容器、瓶、またはその他の清潔で気密性のある容器に入れます。スパイスは粉砕された形で使用されるため、ブレンダーやその他の装置は必要ありません。
   • これらの手順に従うことで、バッチを大きくしたり小さくしたりできます。それに応じて材料の量を増減することを忘れないでください。
3. 3 小さじ2〜10杯のスパイスを加えます。 挽いた乾燥スパイスを使用するか、コーヒーグラインダー、スパイスグラインダー、または乳鉢で自分で粉末に粉砕します。スパイスが異なれば特性も異なるので、気軽に試してみてください。小さじ2杯で砂糖に軽い風味を与え、小さじ10杯で非常に強い味を与えます。
   • シナモン、カルダモン、生姜、ナツメグ デザートによく使われるので、砂糖のフレーバーに最適です。それらは、それ自体で、または互いに任意の組み合わせで優れています。
   • カイエンペッパー 心の弱い人のためではありません！料理やカクテルにスパイスを加えます。
   • 砂糖を含まないココアパウダー、インスタントコーヒー または他のフレーバーパウダーもフレーバーとして機能することができます。スパイスよりも風味が濃くない傾向があるので、1/4カップを使用してください。
4. 4 材料をよく混ぜます。 密閉容器を閉め、振って砂糖と香辛料を混ぜ合わせます。フォークやスプーンでかき混ぜることもできますが、容器を閉じる前に材料が均等に分散していることを確認してください。
5. 5 砂糖を一晩以上置いてから使用してください。 砂糖は香りを吸収するのに時間がかかり、数日後に強くなります。すべての材料が乾燥しているので、この砂糖は通常の瓶または砂糖ボウルに保管することができます。

方法2/4：ハーブまたはレモンの皮で味付けする

1. 1 香りを選択してください。 この方法を使用して、葉の多いハーブやレモンの皮を追加できます。ここにいくつかのアイデアがあります（砂糖1杯に基づく）：
   • ローズマリー、乾燥したバラのつぼみ、乾燥した料理用ラベンダー 良い香料です。ラベンダーは特に強い香りがします。砂糖1カップに大さじ3杯を加えます。
   • ミント ベーキングやカクテル作りに最適です。ミントの葉を1/2カップ緩めます（突き固めないでください）。
   • バジル -ライムと組み合わせることができるスイーツのより珍しい香り。大さじ約1.5を追加します。 （22ml）。
   • レモン、ライム、オレンジの皮 または他の柑橘系の果物も砂糖に風味を加えることができます。皮の着色部分のみを使用してください。適度な味わいの場合は、2つの果物の皮を使用します。強いものの場合は、さらに使用します。
2. 2 湿った材料を乾かしてから冷まします。 砂糖がくっつくのを防ぐために、新鮮な柑橘類の葉と皮を加える前に乾燥させる必要があります。これを行うにはいくつかの方法があります。
   • 材料をペーパータオルの上に単層で置き、30秒のセットで電子レンジにかけます。毎回確認し、カリカリになったらオーブンから取り出します。
   • オーブンを最低の設定でオンにし、ハーブを天板に置き、20分間または乾くまで加熱します。ハーブが燃える可能性があるため、より高い温度を設定することはお勧めしません。
   • ハーブを軽いドラフトで8〜24時間乾かします。直射日光は臭いを減らすことができます。
3. 3 材料を挽く。 他の材料をスパイスモルタルまたはコーヒーグラインダーで粉砕すると、砂糖ははるかに早くフレーバーで飽和します。これはまた、最終製品のより均一な色と質感に貢献します。
   • フードプロセッサーを使ってみることができますが、材料が粉末にならない場合があります。
   • 乾燥ラベンダーを使用している場合は、砂糖を使用する前に、花をそのままにして砂糖をふるいにかけることができます。ラベンダーの花はまだ強い香りを保持するので、さらにいくつかの砂糖のバッチを作るために使用することができます。
4. 4 材料を1カップの砂糖と混ぜます。 白グラニュー糖は固まりにくいので、湿った具材と一緒に使うのがベストです。ただし、選択した他のオプションを自由に試してみてください。
5. 5 砂糖は密閉容器に保管してください。 砂糖は一晩、そしてより強い香りのために、数日でも注入されるべきです。湿気や微生物から保護するために、乾燥した気密容器に保管してください。
   • 柑橘類の皮砂糖を2週間使用します。

方法3/4：他の材料で味付けする

1. 1 フレーバー抽出物を使用してください。 アーモンド、バニラ、またはフルーツの抽出物は、砂糖に風味を付ける簡単な方法です。抽出物は非常に濃縮されているので、砂糖1カップに2〜4滴を加えることから始めます。色が均一になるまでスプーンでよくかき混ぜ、スプーンで湿った塊を砕きます。
2. 2 バニラポッドを追加します。 ポッドを縦にスライスし、できるだけ多くの粘着性のある種子をこすり落とします。好みの味に応じて、2〜4カップの砂糖と混ぜます。ポッドを砂糖に入れ、密閉容器に保管します。砂糖が飽和するまで少なくとも48時間待ってから使用してください。
3. 3 砂糖をアルコール（苦い）で味付けします。 あなたはそれについて考えさえしませんでしたね？カクテルに使用されるチンキ剤やリキュールは香りが強い傾向があるため、砂糖1カップあたり小さじ2〜3杯から始め、必要に応じてさらに追加します。
4. 4 凍結乾燥した果物を切り刻む。 凍結乾燥した果物は、スパイスモルタルまたはコーヒーグラインダーで粉砕してから、手動で砂糖と混合することができます。それらは他のフレーバーよりも砂糖に多くの色を加えます。

方法4/4：フレーバーシュガーの使用

1. 1 飲み物に砂糖を加えます。 バニラシュガーまたはココアシュガーをホットミルクに加えます。アイスティーやモヒートにはミントや柑橘系の砂糖を使用してください。カクテルの装飾には、ほとんどすべてのフレーバーシュガーを使用できます。ガラスの縁をレモンのスライスでこすり、砂糖を振りかけます。
2. 2 デザートには砂糖を使いましょう。 砂糖の風味付けに使用される多くのスパイスや抽出物がデザートに使用されています。焼き菓子の代わりにフレーバーシュガーを使用するか、マフィン、ライスプディング、パフェに振りかけます。酸味を加えるために柑橘系の砂糖を使用してください。
3. 3 角砂糖やその他の形を作ります。 これを行うには、砂糖1/2カップごとにグラニュー糖に小さじ1杯の水を加えます。必要に応じて水を追加しますが、砂糖のパン粉が少し湿るまで、十分にかき混ぜながら、ごく少量を追加します。従来の立方体を作りたい場合は角氷トレイに、より独創的な形が必要な場合は巻き毛のシリコン型に砂糖を入れ、よく押し下げます。砂糖を室温で1〜8時間硬化させてから、密閉容器に移します。
   • カビがない場合は、パラフィン紙で裏打ちされたベーキングパンに砂糖を置きます。それを正方形（または他の形）に切り、次に乾かします。
   • 水の半分を抽出物またはカクテルチンキに置き換えることで、このステップをフレーバーと組み合わせることができます。
4. 4 ロリポップを作る. 数日後、砂糖が風味で飽和したら、キャラメルに変えます。ひもを鉛筆に結び、きれいなガラスの瓶に置きます。味付けした砂糖をお湯の鍋で加熱して簡単なシロップを作り、それを瓶に注ぎます。粉末でない香料を使用した場合は、使用する前に砂糖をふるいにかけてください。
5. 5 綿菓子を作る. 複雑な工程ですが、特別な機械がなくてもできます。ウェットフレーバーを使用したことがある場合は、綿菓子を作るために使用する前に、少なくとも2週間砂糖を与えてください。また、大きな成分を取り除くために砂糖をふるいにかける必要があります。

チップ

• 食品着色料を数滴加えることで、砂糖をさらにユニークにします。
• 砂糖缶に材料と製造日を表示します。
• フレーバーシュガーが悪くなっていないかどうかを確認するのに十分な頻度でチェックしてください。

あなたは何が必要ですか

• ミキシングボウル
• スパイスモルタル、コーヒーグラインダー、フードプロセッサー、フードプロセッサー、またはブレンダー
• 電子レンジまたはオーブン（オプション）
• スプーンまたは泡立て器