その場でアヒルを屠殺する方法

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ステップ
方法1/5：アヒルを準備する
方法2/5：アヒルの皮を剥ぐ
方法3/5：毛引き
方法4/5：内臓を取り除く
方法5/5：アヒルをすばやくガッティングする
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

アヒルを適切に彫る方法を知っていると、腐敗を防ぎ、無駄を減らすことができます。また、適切に準備できるため、殺されたゲームをさらに楽しむことができます。肉の扱い方に応じて、フィールド方式でアヒルの皮をすばやく剥がしたり、熟成後に自宅で皮を剥いて品質を向上させたり、パラフィンワックスでアヒルを摘んで節約する時間をスケジュールしたりできます。肌-キッチンで重宝します。詳細については、ステップ1に進んでください。

ステップ

方法1/5：アヒルを準備する

1 お住まいの地域に適用されるゲーム識別ルールを確認してください。 一部の地区では、ゲームインスペクターは識別のために左翼全体を必要とする場合がありますが、他の地区では、識別のために頭と内臓を分離することが許可されます。これはあなたが鳥を屠殺する方法に影響を与えるので、彼らがどのようにチェックされるか、そしていつ猟師が訪れるかを理解することが重要です。
- アヒルの狩猟のルールは互いに大きく異なります。一部の地域では、1日に特定の数のアヒルしか殺すことができないため、お住まいの地域の最新の規制を常に把握しておくことをお勧めします。連邦規制はここにあり、現地の法律は州の天然資源局または狩猟漁業委員会のウェブサイトにあります。
2 アヒルを見つけたらすぐに洗ってください。 アヒルを拾うまでに、アヒルはすでに池の水の中を泳いでいて、泥の中を転がっていて、ゴールデンレトリバーの歯の中に数分間入ってからそこに着くでしょう。言い換えれば、それはかなり汚れており、肉が腐らないように梱包または切断する前に、それを少しきれいにするために数分かかる必要があります。
- 羽毛、特にアヒルの尻尾の周りの汚れや糞便を取り除きます。よく乾かして冷蔵庫に入れるか、意図に応じてすぐに彫り始めます。摂氏5度未満の温度では、外部からの影響がないクリーンな状態で3〜5日間、アヒルの死骸に何も起こりません。
- ショットの場所を見つけて、その弾道をトレースします。弾丸が通過する領域の肉は焦げてしまい、あまり美味しくありません。死骸からペレットを注意深く取り除き、この領域の周りのすべての肉をトリミングする必要があるので、今すぐゲームをすすぐことをお勧めします。
3 アヒルは少なくとも摂氏5度の温度で1〜2日間保管する必要があります。 肉を乾かすと、心地よい香りが増し、臭いが減り、アヒルがより美味しくなります。適切な条件下で、これは鳥を切ることなく、または鳥の皮を剥ぐか皮を剥いだ後に行うことができます。どんな方法でもきれいな鳥に効果があります。
- 気温が正常であれば、鳥の足を逆さまに吊るして、十分に冷えていれば納屋やガレージの余分な液体を排出することができます。それ以外の場合は、プラスチックの容器に入れて、十分な空気循環がある場合は冷蔵庫に押し込むことができます。
- すべてのハンターは、このプロセスのさまざまな段階で鳥を屠殺することを好みます。あなたがたくさんの鳥を撃つために狩りをしているなら、あなたはそれらをあなたの荷物に入れるためにできるだけ早く野原でそれらを内臓したいと思うでしょう。または、アヒルをそのままにして、すばやく冷凍し、適切な条件下で屠殺するまで数日間そのままにしておくこともできます。
4 アヒルの皮を剥ぐのか摘むのかを決めます。 特にフィールドでは、皮膚の剥離がはるかに速く簡単になります。それはあなたがあなたのアヒルをどのように調理しようとしているのかによります。とにかく、皮膚をつけたままにする人もいます。つまり、鳥を摘むのに多くの時間を費やす必要があります。これらの方法はどちらも非常に受け入れられ、以下で説明します。
- アヒルやアヒルを塩水で撃ったほうがよい場合もあります。アヒルが貝をたくさん食べた場合、脂性肌はオレンジ色で豚肉のような味がすることがあります。
- 時間があれば、どんな種類のアヒルも摘むことができます。グルメと料理に精通している人は同じように1つのことに同意します：適切に調理された、カリカリに揚げられた鴨は最もおいしい料理の1つです。皮は特に脂っこいので、肉のにおいがひどくなります。あなたがあなたの肌を保存するために時間をかけることができるならば-それをしてください、多くの人々はそれが価値があると思います。

方法2/5：アヒルの皮を剥ぐ

1 ワイヤーカッターで足を切り落とします。 ペンチまたは鋭利なナイフを使用して、できるだけ体に近い両足を切り取り始めます。すばやくきれいに分離できるように、通常ははさみツールを使用するのが最善です。
- 足を捨てる人もいますが、捨てないこともできますが、もっとクリエイティブになりたい場合は、足を使ってブロスやブロスを作りましょう。
2 必要がない場合は、片方または両方の翼を取り外します。 ペンチを使用して、翼を保持しているジョイントをできるだけ体に近づけて切断します。次に、鋭いナイフを使用して関節に沿って走り、翼を体に接続する残りの皮膚を分離します。次に、他の翼でも同じことを行います。
- または、翼と体の間の上部結合組織を保持したい場合は、長い羽が終わる中央の関節領域で翼をクリップすることもできます。そこには肉はあまりありませんが、まだそこにあります。これを行いたい場合は、関節を切り、ナイフを使って翼に沿って鳥の「脇の下」に向かって歩きます。
- 野外で鳥の皮を剥ぎたいが、識別のために羽を保持する必要がある場合は、アヒルのクイックガッティングのセクションをお読みください。羽を残しておくと、アヒルの皮を簡単に剥がすことができます。
3 ブリスケットを指で感じてください。 アヒルの背中を固くて平らな面に置き、ブリスケットを感じます。皮膚を剥がす最も簡単な方法は、骨を直接押して指で剥がし始めることです。
- これを行う前に羽を摘む必要はありませんが、一部のハンターは、皮膚を剥がし始める前に邪魔にならないように胸の羽を取り除くことを好みます。これはすべて素晴らしいことですが、指で皮膚をはぎ取る前に、いくつかの羽を抜く必要があります。これにより、簡単になり、すぐにすべてを剥がすことができます。
4 反対方向に働きながら、手で勢いよく均一に肌をはがします。 そこに手を入れなければならない可能性があります。さもないと、成功する前にいくつかの羽を引き裂くでしょう。これは問題ありません。指を皮膚の下に置いて、引き下げ始めてください。鳥から上着を脱ぐように、皮膚を反対方向に引っ張ります。
- あるいは、アヒルを胸に背負って、シャツを脱いでいるかのように、指先で皮膚を持ち上げて引き戻すことを好む人もいます。通常、この方法は、鳥を地面に置くことができない場合があるため、野外にいるときに適しています。
5 肌をはがします。 すでに羽と足を切り落としているので、鳥の首の周りを除くすべての死骸から皮を剥がすことができます。胸郭から皮膚を分離したら、翼が出会う「肩関節」と尾の周りの端で皮膚を曲げ続けます。尾羽はそのままにしておく必要があります。
- ほとんどのアヒルの皮膚はウサギの毛皮よりも粘着性がありますが、ナイフを使用する必要はありません。できるだけ優しく肌を引き締めてください。

方法3/5：毛引き

1 前に説明したように、脚と翼を分離します。 ワイヤーカッターとナイフを使用して、脚と翼を切り取ります。鳥を摘むには少しスペースが必要です。さらに識別できるようにアヒルの羽やその他の部分を残す必要がある場合は、そうしてください。
- 鳥を摘む場合は、代わりに、摘むときに何かをつかむことができるように、足を切り落とさないことを選択するハンターもいます。あなたが決める。必要に応じて、後でいつでも分離できます。
2 大きな風切羽と尾羽を成長する方向に引き出します。 外側の大きな羽を分離するのは簡単です：それらを摘み取り始めるだけです。それらはきつく座っているので、一度に全部、または一度にいくつかを引き裂いて、死骸からすぐに引き裂く必要があるかもしれません。
3 成長方向を横切って小さな体の羽を引き出します。 小さな羽は、成長の方向に逆らって、鳥の底から首に向かってこれを行うことで、一度に数羽を引き抜くことができます。あなたの肩が十分に強く、少しの練習で手工芸品で良い仕事をしているなら、あなたはこれらの羽をはるかに速く引き裂くことができるはずです。親指と人差し指を使って引き戻し、持ち上げて外します。
- このように、すべての羽を引き裂くことはできません。手ではがすのがほとんど不可能な、非常に柔らかい羽毛の薄い層が残ります。残りの羽をバッグに集めて収納しやすくします。枕などの詰め物に最適です。
4 水とパラフィンワックスを熱して鳥を浸し、毛羽を取り除きます。 アヒルが浸るのに十分な量の水を大きな鍋で沸騰させ、その中にパラフィンワックスのブロックを溶かします-ほとんどすべての食料品店や他の小売店で見つけることができます。お湯の中で、それは薄い層で上に浮かぶはずです。準備ができたら、火から水を取り除きます。
- アヒルごとに1パックまたはパラフィンワックスのブロックを使用します。ワックスを溶かすために水を沸騰させる必要はおそらくないので、注意深く観察してください。ワックスが溶けると、水を使用できるようになり、鳥をその中に浸し始めることができます。
5 アヒルを浸します。 鳥をすばやく穏やかに上に浮かぶワックスの層に浸し、すぐにアヒルを冷たい水の入ったバケツに浸してワックスがくっつくのを助けます。アヒルは1秒以上浸さないでください、そしてそれは速くするのが最善です。内臓を取り除くまでは、死骸を過熱しすぎないことが重要です。そうしないと、肉を台無しにする危険があります。
- 熱いワックスの浴槽からアヒルを取り出したら、ワックスが付着するように冷たい水のバケツにアヒルを浸します。アヒルを冷水に1〜2分間、またはワックスが固まるまで放置できますが、やりすぎないでください。
6 ワックスを肌からはがします。 アヒルはワックスの強い層で覆われているはずです。これを剥がすと、ふわふわした下の羽を取り除くことができます。腹部の筋肉の周りで鳥をつまんでワックスを砕き、ワックスを大きな塊で剥がします。羽の下の皮は、店で買った鶏肉のように非常に滑らかでなければなりません。

方法4/5：内臓を取り除く

1 頭を離してください。 皮膚を取り除くときは首に向かって移動しているので、皮膚を完全に取り除く前に頭を切り落とす必要があります。首が体に当たるところまで皮膚を引き戻し、ワイヤーカッターをできるだけ体に近づけて頭を切り落とします。
2 尾を分離します。 アヒルの腹の皮膚をはがした後、尾羽が突き出て、体の付け根の周りの小さな脂肪片をつかむ可能性があります。ワイヤーカッターを使用して、丸い脂肪片を鳥から切り取り、分離して羽を切ります。
3 鳥の肋骨の下に切り込みを入れます。 肋骨の南には肉がないので、通常、内臓を取り除く最良の方法は、胸の付け根の肋骨の下を切開して、臓器の空洞を良質の肉から分離することです。胸骨の底に沿ってナイフを動かし、まっすぐで浅い切り込みを入れます。中に入ったら、鳥の半分をしっかりと握り、軽く引っ張って中を引き出します。腸は同時に出てくるはずです。
- 腹部に付いている心臓と肝臓を別々に引き抜いて、上にある砂嚢を外すことができます。胆管を取り除くことで肝臓を食べることができます-それは緑がかった色で、カプセルの形の丸薬のように見えます。心臓も食べられますが、小さめです。
- あるいは、一部のハンターは、上部の開口部から砂嚢を取り除き、腹腔から残りの内臓を取り除くことを好みます。このようにすると、スペースは少なくなりますが、腸に触れる可能性は低くなります。腸は、肉を傷つけないように慎重に分離する必要があります。
4 ショットエリアの周りの肉をトリミングします。 家禽の肉を調べます。画分が体に入ったところに、歌われた外観を持つセグメントがあるはずです。味が良くないので切り落としてください。肉からショット部分を取り除き、焦げた肉を捨てるのに十分注意してください。
- 枝肉のトリミングを完了するには、肉をすすぎ、残っている羽毛や付着した汚れを取り除きます。肉を冷水ですすぐか、清潔なタオルで拭き取るだけです。ぶら下がっている羽はきつく座ることができます。
5 肉はきちんと保管してください。 アヒルは涼しく乾燥した場所、できれば摂氏5度以下で保管する必要があります。肉を防血紙でゆるく包み、外出時には冷蔵庫に着くまで旅行用冷蔵庫に入れます。一週間彼には何も起こらないだろう。
- 肉がたくさんあり、今すぐ冷凍したい場合は、ストリングロックフリーザーバッグが最適です。肉をお弁当に分けてゆるく広げ、日付を袋に貼り付けます。適切な条件下で、冷凍鴨肉は最大6か月間保管する必要があります。

方法5/5：アヒルをすばやくガッティングする

1 スペースを節約するために、フィールドのアヒルにすばやく皮をむきます。 あなたが真剣な狩りをしているなら、あなたはおそらく死んだ鳥の束を持ち歩きたくないでしょう、それらのほとんどはあなたが取り除くことを計画しています。必要なのが肉だけの場合は、胸を分離し、皮、羽毛、その他の残骸を野原に残して、すぐに肉を消化します。この方法を使用すると、狩りをしている地域の狩猟規則に準拠するために、翼を離れることもできます。
- 時間があれば、後でもっと徹底的にアヒルの皮を剥ぐのが一番です。そうすれば、より多くの食用肉ができ、革は多くのシェフが夢見る食材です。この方法は、戦利品を保管する場所がない場合に現場で使用する必要があります。
2 胸の皮膚を切ります。 アヒル全体の皮を剥ぐように、胸の皮を切り始めます。指を使ってブリスケットを感じ、反対方向に皮膚を引っ張って、シャツのように胸から持ち上げます。胸郭が完全に露出するように引き戻し、背中を地面に向けてアヒルを置きます。
3 片方の足を頭に、もう片方の足をアヒルの足に乗せて歩きます。 片方の足を首に、もう片方の足を足に置いて、アヒルを足で所定の位置に保持します。ブリスケットを引き出し、残りのアヒルを地面に置いておく必要があります。足でゴミを固定すると簡単になります。
4 上下の2本の指でブリスケットを引っ掛けます。 片方の手の2本の指で、フォークの横にあるブリスケットをアヒルの首に向かって引っ掛けます。もう一方の手の2本の指で、腹部近くの胸骨をつかみます。
- アヒルの胸は肉の中で最も大きく栄養価の高い部分であるため、非常にはっきりと感じるはずです。これはお腹の少し上にあり、周囲の組織よりも少し暗く、濃い赤です。
5 しっかりと引き上げます。 胸骨を指でしっかりと押した後、上に引っ張り、ゆっくりと皮膚を前後に引っ張って、ブリスケットが出やすくします。翼は強い関節を持っているので、翼も引き戻す必要があります。すべてを正しく行うと、肉の胸肉を翼と一緒に慎重に引き出し、内側、皮膚、頭、尾、羽をすべて地面に残すことができます。肉は料理に最適で、ゲーム検査官は鳥を識別できます。