海苔寿司の作り方

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方法2/2：大豆紙で包んだアボカドロールを作る
チップ

1 きゅうりは洗って皮をむく必要があります。 きゅうりは冷水ですすいでください。野菜またはチーズのナイフを取り、皮全体を注意深く切り取ります。鋭利なナイフを使用して端を切り取ります。トリミングは破棄できます。

鋭利なナイフで作業するときは注意してください。まな板などの安定した表面で作業し、きゅうりを切るときに食べ物が滑らないようにします。

2 きゅうりをスライスします。 鋭い寿司ナイフの刃をきゅうりの肉に1/4センチ浸します。刃をゆっくりと円周に沿って動かし、肉を薄いシートに切ります。種が入っているきゅうりの芯に達するまで切り刻み続けます。ナイフの刃を横にスライドさせると、薄くスライスしたキュウリが芯から分離します。

きゅうりの葉は1/4センチの厚さに切る必要があります（ナイフの刃が透けて見える必要があります）。
ナイフの刃を濡らすことができるように、テーブルの横に水を入れます。これにより、ナイフが滑りやすくなり、切断がより正確になります。

3 マグロをスライスします。 新鮮なマグロの小片を取り、薄切りにします。ナイフの刃のかかとを魚の切り身に置き、動きの終わりにナイフの先端がまな板に触れるように、手前に向かってスムーズに切る必要があります。このように、あなたはすべての魚を切る必要があります。

各ピースの厚さは約1 / 4〜½センチメートルである必要があります。

4 きゅうりのシートにすべての材料を置きます。 まな板の上に広げたきゅうりを置きます。みじん切りにしたマグロを片面に置きます。魚は重ならないようにゆるく配置する必要があります。マグロの層の真ん中に2つのアボカドスライスを置き、それらの隣にわさびを広げます。

マグロはキュウリの葉の長さの約1/3でなければなりません。

5 マグロをきゅうりで包みます。 魚とアボカドで端から始めます。両手の指先でマグロとアボカドをきゅうりの葉で包みます。徐々に巻き上げ、同時にロールを圧縮します。

この場合、ロールにご飯が入っていないので、特別な寿司マットを使用する必要はありません。

6 ロールを密封してスライスします。 きゅうりのロールが終わったら、小さじ1/2杯のマヨネーズ、ヨーグルト、またはマスカルポーネチーズを先端の5センチメートルに広げます。次に、ロールの端をしっかりと密封します。縫い目を下にしてロールをボードに置きます。エッジをカットして削除します。各ピースの厚さが約1.5センチになるようにロールをスライスします。

マヨネーズ、ヨーグルト、またはスプレッドチーズは、ロールの端を密閉し、すばやくカットできるようにします。

7 ロールを飾り、提供します。 マグロとキュウリのロールを大皿に並べます。一口ごとにサーモンキャビアを飾って、カラーパレットに多様性を加えることができます。きゅうりとサーモンのロールパンには、次のおかずをお試しください。

砕いた大根
刻んだニンジン
若いレタスの葉
しょうゆ

方法2/2：大豆紙で包んだアボカドロールを作る

1 大豆の葉面積の半分をご飯で覆います。 まな板の上に竹寿司マットを置きます。敷物の上に大豆紙を広げます。手を濡らし、ピンクのヒマラヤご飯150グラムを取り、その上に置きます。指を使って、ご飯を一番近い葉の半分に均等に広げます。
- ピンクのヒマラヤライスが足りない場合は、通常の寿司飯を使用してください。
- ご飯を強く押しすぎないようにしましょう。均等に分散されていることを確認してください。
2 アボカドをご飯の上に広げます。 アボカドを薄切りにし、ご飯の上に4〜5個置きます。ロールの各部分に存在するようにアボカドを配布します。
- きゅうり、たまご、サクサクのシーフードなど、お好みの寿司のトッピングをお使いいただけます。
3 ロールを巻き上げます。 指先で一番近い竹寿司マットの端をつかみます。アボカドロールの上に敷物の端を上げます。結果として、ロールは円筒形の敷物の内側にあるはずです。マットを押し下げてロールを少し絞ってから、竹マットを広げます。これで、大豆で包んだロールがラグの中央に配置されました。
- 大豆紙は海苔と同様にロールを固定しません。
4 次に、ロールを圧縮する必要があります。 大豆紙の端がロールの下から見えるはずです。指先を水に浸し、大豆紙の端を湿らせます。ウェットエンドがエッジをシールするように、ロールを最後までロールアップします。
- この時点で、竹マットからロールを取り外し、まな板の上に置くことができます。
5 ロールをスライスします。 鋭利な寿司ナイフを取り、ロールの端を切り取ります。将来的には、それらは捨てられる可能性があります。得られたロールを8個に分割します。最初に半分にカットしてから、8個になるまで各半分をさらにいくつかのピースにカットします。
- 大豆紙は丁寧に切ってください。海藻よりもはるかに簡単に引き裂くことができます。
6 付け合わせを追加し、ロールを提供します。 アボカドロールのスライスを大皿に広げます。次に、にんじんときゅうりをみじん切りにしたり、ひねったりして薄いらせん状にします。わさびと生姜の酢漬けを加えて召し上がれ。
- ゲストに醤油を提供します。