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• ステップ
• 方法1/4：ストーブトップでアスパラガスを蒸す
• 方法2/4：電子レンジでアスパラガスを蒸す
• 方法3/4：アスパラガスを蒸す
• 方法4/4：アスパラガスの準備
• あなたは何が必要ですか

アスパラガスは非常にデリケートな野菜であり、細心の注意を払って調理する必要があります。アスパラガスの蒸しは、その食感と風味を保つための最良の方法です。コンロや電子レンジでアスパラガスを蒸し、軽いドレッシングで出す方法を学びましょう。

ステップ

方法1/4：ストーブトップでアスパラガスを蒸す

1. 1 アスパラガスを洗ってみじん切りにします。 すすぐときは、汚れや砂が最も溜まる先端に特に注意してください。次に、野菜の皮むき器を使用してアスパラガスをはがします。アスパラガスの端をつかんで曲げます。ハードステムが終わり、ソフトステムが始まるところで壊れます。固形部分は廃棄してください。アスパラガスの製造プロセスの詳細については、関連記事をお読みください。
   • アスパラガスを細かく切ることができます。
2. 2 ダブルボイラーを取ります。 約1インチ（2.5 cm）の大きな鍋に水を注ぎ、その上にスチーマーメッシュを置きます。ネットの底が水に触れないようにしてください。
3. 3 アスパラガスを鍋に入れて蓋をします。 まだ行っていない場合は、ストーブの上にスチーマーを置きます。
4. 4 アスパラガスを中火で明るい緑色になるまで調理します。 薄いアスパラガスの準備には、3〜5分で十分です。濃厚なアスパラガスの調理には6〜8分かかります。
5. 5 蓋を外し、出来具合を確認します。 明るい緑色に変わるはずです。フォークまたはナイフで茎の1つを突き刺します。アスパラガスの柔らかさは、それがうまく行われていることを示しています。それでも固い場合は、ポットに蓋をして、数分間そのままにします。
   • アスパラガスを加熱しすぎないでください。柔らかくなりすぎて変色します。
6. 6 鍋からアスパラガスを取り出し、大皿にのせて温めます。
7. 7 または、フライパンでアスパラガスを調理することもできます。 225グラムのアスパラガスの場合、1/2カップ（120ml）の水を鍋に注ぎます。アスパラガスとカバーを追加します。アスパラガスを中火で5分間、または明るい緑色で柔らかくなるまで煮ます。アスパラガスを排出して提供します。

方法2/4：電子レンジでアスパラガスを蒸す

1. 1 アスパラガスをすすぎ、みじん切りにします。 このプロセスの間、最も多くの汚れや砂が蓄積する先端に特別な注意を払う価値があります。次に、野菜の皮むき器を使用してアスパラガスをはがします。最後に、チップを持ってアスパラガスを曲げます。ハードステムが終わり、ソフトステムが始まるポイントで壊れます。固形部分は廃棄してください。アスパラガスの準備の詳細については、関連記事をお読みください。
   • アスパラガスを細かく切ることができます。
2. 2 電子レンジで安全な皿に大さじ1〜2杯の水を注ぎます。 皿がアスパラガスに十分な大きさであることを確認してください。
3. 3 アスパラガスを2〜3層の大皿に置きます。 アスパラガスの茎を互いにしっかりと積み重ねます。最初のレイヤーの上に2番目のレイヤーを置きます。すべてのアスパラガスを2〜4層に配置するまで、これを続けます。
4. 4 アスパラガス皿をラップで覆います。 プレートの端に沿って指をスライドさせて密封します。必ずプレートの下にフィルムを押し込んでください。
5. 5 ナイフまたはフォークでプラスチックにいくつかの穴を開けます。 それは非常に重要です。これを行わないと、フィルムの下の蒸気圧によってフィルムが破裂する可能性があります。フィルムが溶ける可能性もあります。
6. 6 皿を電子レンジに入れ、アスパラガスを2〜4分間調理します。 2分半後にアスパラガスの出来具合をチェックします。明るい緑色は、アスパラガスの準備ができていることを示しています。
7. 7 電子レンジから皿を取り出し、ラップフィルムを取り除きます。 火傷しないように注意してください。フォークまたはトングを使用してフィルムを取り除きます。ホットサーブ。
8. 8 アスパラガスを1〜2サービング調理するときは、湿らせたペーパータオル4枚をアスパラガスに巻き付けます。 数枚のペーパータオルを湿らせ、アスパラガスに巻き付けます。タオルを電子レンジの皿に、継ぎ目を下にして置きます。アスパラガスを電子レンジで3〜4分間調理します。アスパラガスは非常に熱くなるので、ペーパータオルから慎重に取り除きます。

方法3/4：アスパラガスを蒸す

1. 1 アスパラガスのドレッシングを忘れないでください。 アスパラガスはそれ自体が美味しいですが、バター、植物油、レモン果汁、塩で味付けすることで風味を加えることができます。記事のこのセクションでは、蒸しアスパラガスドレッシングのレシピを紹介します。
2. 2 アスパラガスを少量のオリーブオイルまたはバターで味付けします。 オリーブオイルはアスパラガスに風味を加え、バターはアスパラガスの味をさらに豊かにします。
3. 3 レモンジュースまたは他の酸を追加します。 少量のレモンジュースはアスパラガスに弾力のある風味を与えます。アップルサイダービネガーも使用できます。
4. 4 スパイスを追加します。 アスパラガスに塩こしょうをふりかけ、にんにくとタイムを加えてさらに美味しくします。
5. 5 アスパラガスをオリーブオイル、レモンの皮、塩、こしょうで味付けします。 オリーブオイル大さじ2とレモンの皮小さじ1/2を混ぜます。アスパラガスの上に混合物を霧雨。塩こしょうで味を調える。
6. 6 レモンアスパラガスソースを作ります。 下の材料を瓶に入れます。蓋をして瓶を閉じ、よく振ってすべてを混ぜ合わせます。調理したアスパラガスの上にドレッシングを注ぎます。必要なもののリストは次のとおりです。
   • 1/3カップ（80ml）オリーブオイル
   • 絞りたてのレモンジュース¼カップ（60ml）
   • 砂糖小さじ1
   • マスタードパウダー小さじ1/2
   • レモンの皮小さじ1/4
7. 7 アスパラガスをライムジュースとガーリックソルトで味付けします。 ガーリックソルト小さじ1とライム半分のジュースが必要になります。この量は225グラムのアスパラガスに十分です。
8. 8 冷たいアスパラガスを出します。 蒸したアスパラガスを冷たい氷水に入れます。鮮やかな緑色とサクサクした食感を保ちながら、アスパラガスを冷やします。ザルにアスパラガスを入れて冷水で覆うこともできます。

方法4/4：アスパラガスの準備

1. 1 新鮮なアスパラガスを購入します。 足を引きずったり茎を避けたりして、しっかりとした明るい緑色の茎を好みます。春先にアスパラガスを買うのが一番です。
   • アスパラガスの汚れや損傷は避けてください。
   • 冷凍アスパラガスも蒸すことができますが、完成品の色や食感は新鮮なアスパラガスとは異なります。
2. 2 アスパラガスはできるだけたくさん買う。 通常、アスパラガスは14〜18本の茎の束で販売されています。複数の人のために料理をしている場合は、1食あたり3〜5本の茎を計算する必要があります。新鮮なアスパラガスは冷蔵庫で3〜4日間保管されます。
   • レシピに450グラムのアスパラガスが記載されている場合は、12〜15個の小さな茎、または16〜20個の小さな茎が必要になります。
3. 3 アスパラガスを洗ってください。 アスパラガスを冷たい流水に浸し、指で汚れをこすり落とします。汚れが最も溜まる先端に注目してください。
4. 4 野菜の皮むき器を使ってアスパラガスをはがします。 先端から5cmの皮をはがし始めます。これは薄いアスパラガスには必要ありませんが、丈夫な茎をはがすのが最善です。アスパラガスは、調理しないとタフで繊維質になります。
5. 5 アスパラガスを曲げて体幹を取り除きます。 アスパラガスの両端を持って曲げます。バレルが始まるところで壊れます。固形部分は廃棄してください。
6. 6 アスパラガスを細かく切ることができます。 これにより、調理時間が短縮され、食品の洗浄が容易になります。

あなたは何が必要ですか

• 鍋または蒸し器セット
• ダブルボイラー
• 水
• アスパラガス
• まな板とナイフ
• 熱いアスパラガスを皿に移すためのトング
• バター、オリーブオイル、レモンジュース、酢、塩、コショウ（オプション）