ブラートヴルストソーセージをオーブンで調理する方法

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方法2/3：焼け付く
方法3/3：ブラートヴルストビールの煮込みソーセージ
あなたは何が必要ですか
ベーキング用
揚げ物用
ビールの煮込み用

1 ホイルをハイサイドの天板に置き、オーブンに入れます。 ベーキングシートの上にアルミホイルのシートを置き、ベーキングシートの両側でシートの端を折り曲げて固定します。これは、天板を汚さず、ソーセージの焦げ付きを防ぐために必要です。ホイルを天板に置き、天板を予熱オーブンに入れます。

ブラートヴルストソーセージを焼くには、天板、天板、またはその他の適切な器具を使用できます。重要なのは、すべてのソーセージに十分なスペースがあり、ソーセージの間にわずかな距離を残すことができるということです。
ソーセージが出ないので、ハイサイドの天板が便利です。

2 あらかじめオーブンを温める 200°Cまで。 天板をオーブンに入れた後、オーブンを200℃に予熱します。オーブンが希望の温度に温まるまで10〜15分待ちます。オーブンに温度計が組み込まれている場合は、それを使用して温度を追跡できます。

ブラートヴルストソーセージを予熱したオーブンに入れると、オーブンがすでに適切な温度になっている時間を計ることができるので、調理時間と間違われることはありません。
ベーキングシートはオーブンで温める必要があります。これにより、ベーキング中にソーセージが茶色になります。

3 オーブンからベーキングシートを取り出し、その上にブラートヴルストソーセージを1層に置きます。 オーブンミットを使用してオーブンからベーキングシートを取り除きます。それをコンロまたはテーブルの耐熱プレートに置き、次にソーセージをホイルの上に置きます。

ソーセージの間に少し距離を置いて、均等に焼きます。ソーセージを離しすぎる必要はありません。1〜2cmの隙間を空けるだけで十分です。

4 ブラートヴルストソーセージパンをオーブンに約45分間入れます。 20分焼いた後、ソーセージをキッチントングでそっと反対側にひっくり返します。これはそれらを両側で均等に調理します。ソーセージをさらに20〜25分間、または黄金色になるまで焼きます。

オーブンからベーキングシートを取り出すときは、オーブンミットをつかむことを忘れないでください。

5 ブラートヴルストソーセージを内部温度が70°Cになるまで焼きます。 ソーセージは、内部の温度が70°Cに達すると完全に調理されます。ソーセージの最も厚い部分を温度計で突き刺して温度を測定します。

肉の準備は、調理時間ではなく、内部の温度によって決定されるべきです。小さなソーセージは調理に30分かかることがありますが、大きなソーセージは約1時間かかることがあります。

6 ブラートヴルストソーセージを5分間冷ましてから、お召し上がりください。 肉が調理されている間、その肉汁は真ん中に集められます。すぐにソーセージを出さないが、オーブンから取り出してから5分間寝かせると、この間に再びジュースがソーセージ内に均等に分配されるため、ソーセージはより美味しくなり、もっとやわらかい！

残りのソーセージは、冷蔵庫の密閉容器に3〜4日以内、または冷凍庫に1〜2か月以内で保管してください。

助言： ブラートヴルストソーセージに軽く揚げた玉ねぎとコショウを添えてみてください。野菜炒めやじゃがいもを添えて召し上がれ！

方法2/3：焼け付く

1 オーブンの一番上のラックを最高レベルに移動します。 ほとんどのオーブンには、オーブンの上部に発熱体があります。強力な直火の流れがあり、料理をすばやく調理できるため、ブラートヴルストソーセージをバーナーのできるだけ近くに配置する必要があります。
- 古いモデルのオーブンでは、発熱体はオーブンの下の特別なコンパートメントの下部に配置できます。この場合、グレーティングを再配置する必要はありません。
2 グリルの設定をオンにして、オーブンを10分間予熱します。 グリルモードは通常、温度に設定することはできず、オンまたはオフにする機能しかありません。オーブンにグリル温度を高または低に設定する機能がある場合は、高に設定します。 10分後、オーブンは暖まるはずです。
- オーブンは非常に急速に加熱されるため、電源を入れる前に火格子を再配置する必要があります。そうしないと、火傷をする可能性があります。
3 ブラートヴルストソーセージをローストラックに置き、互いに接触しないようにします。 このグリッドは通常、フライパンまたはドリップトレイに配置されます。熱風がグリルの穴から活発に循環し、ソーセージを均一に調理するのに役立ちます。
- ソーセージからのジュースの滴がオーブンの底に達するのを防ぐために、火格子の下にトレイがなければなりません。オーブンの底に滴り落ちると、火災の原因となることがあります。
4 ブラートヴルストソーセージを15〜20分間炒めます。 ソーセージが焦げないように、5分ごとにキッチントングで裏返します。ソーセージを回すには、オーブンから鍋を少し引き出す必要があります。火傷しないようにオーブンミットを使用してください。
- ソーセージを回すときは火格子に触れないでください。とても暑くなります。触れると火傷をする恐れがあります。
5 ブラートヴルストソーセージに金色の皮とグリルの跡が付いたら、オーブンから取り出します。 オーブンで揚げると、通常、食品に残留物は残りませんが、この場合、熱い火格子からの暗い縞がソーセージに現れることがあります。外が曇っていてグリルに火をつける方法がない場合、これはブラートヴルストソーセージをほとんど木炭のようにするのに最適な方法です！
- ブラートヴルストソーセージは豚挽き肉で作られているので、見た目ではなく温度計で準備ができているか確認してください。
6 ソーセージの内部温度が70°Cに達していることを確認してください。 ソーセージの最も厚い部分を突き刺すために肉の温度計を使用してください。温度が70°Cに達すると、ソーセージの準備が整います！
- ソーセージの内部温度が70°Cに達していない場合は、オーブンにさらに5分間入れてから、もう一度温度を確認します。
7 ブラートヴルストソーセージを5分間冷ましておきます。 すぐにソーセージを出さないでください、しかしそれらをしばらく座らせてください。この間、ソーセージはジュースで完全に飽和し、さらに、舌を焦がすことはありません。まるでグリルから取り出したかのように、美味しくて柔らかいソーセージになります！
- 残りのソーセージを密閉容器または留め具付きのビニール袋に入れます。冷蔵庫で3〜4日以内、冷凍庫で2ヶ月以内で保管できます。

方法3/3：ブラートヴルストビールの煮込みソーセージ

1 オーブンを200°Cに予熱します。 ソーセージはビールで煮込みます。すべての材料が完全に調理されるように、オーブンを予熱する必要があります。ソーセージをオーブンに入れる前に、10〜15分間温めて希望の温度にします。
- オーブンを予熱すれば、ソーセージの調理時間に間違いはありません。ソーセージを冷たいオーブンに入れる場合は、オーブンのウォームアップ時間も考慮する必要があります。
2 タマネギを刻む リング にんにく2片をみじん切りにします。 鋭利なナイフを取り、白タマネギを約1/2 cmの厚さのリングに注意深く切り、リングを薄いストリップに分割します。次に、にんにくをできるだけ小さく刻みます。
- 玉ねぎをたくさん入れたくない場合や玉ねぎがとても大きい場合は、半分に切って半分だけ使います。
- タマネギをスライスしているときに涙目がある場合は、タマネギが柔らかくなりすぎないように、タマネギを冷凍庫に10〜15分間入れますが、それ以上は入れないでください。
- 誰もがニンニクを愛しているわけではありません。この料理は玉ねぎやビールによく合いますが、にんにくが苦手な方は、にんにくなしでソーセージを作ることができます。
3 深皿を取り、玉ねぎとにんにくを入れます。 形状が十分に深い場合（5〜7 cm）、そのサイズはそれほど重要ではありません。最良のオプションは、標準の23 cm x 33cmのベーキング皿です。
- この皿を準備した後、それらは通常あまり汚れないので、皿を洗うのは簡単です。お皿を洗う時間を無駄にしないために、使い捨てのアルミホイルトレイを使用してください！
4 オリーブオイルを注ぎ、塩こしょうを加え、ウスターソースを加えます。 玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、オリーブオイル大さじ1〜2（15〜30 ml）とウスターソース大さじ2〜3（30〜44 ml）を加え、塩こしょうを加えて味を整えます。すべての材料をかき混ぜます。
- ブラウンシュガー大さじ1（12.5 g）を加えると、料理を少し甘くすることができます。
- よりスパイシーな食事のために、小さじ1杯（1.5g）の挽いた赤唐辛子を加えてください。
5 ブラートヴルストソーセージ5個を型に入れます。 ソーセージを広げながら、タマネギの混合物に軽く押し込みます。玉ねぎはビールの中で煮込んで柔らかくなりますが、徐々にソーセージを包み込み始め、ソーセージや玉ねぎの味がさらに濃くなります。
6 ソーセージと玉ねぎに0.33リットルのビール缶2本を注ぎます。 店頭で最も安いブランドから地元のビールショップでの生ビールまで、あらゆる種類のビールを使用できます。ソーセージが半分沈むように型にビールを入れます。
- 料理の味はあなたが選ぶビールの種類に依存します。たとえば、軽いビールはマイルドな味わいを与え、暗いビールは料理に深みのある豊かな味わいを与えます。
- 明るいビールと暗いビールのクロスを探している場合は、琥珀色のビールを料理に追加してみてください。
- 小さな天板で調理している場合は、缶よりもさらに少ないビールが必要になる場合があります。
7 ベーキング皿をアルミホイルでしっかりと覆います。 型の上にホイルの長いシートを置き、型の端にそれを折ります。これにより、ブラートヴルストソーセージはきちんと蒸され、より豊かな味わいになり、ジューシーになります。
- 1枚のホイルでは不十分な場合は、2枚目の重なり合うシートで型を覆います。
8 オーブンに1時間焼き皿を置きます。 オーブンを予熱し、缶をホイルで覆った後、ブラートヴルストソーセージをオーブンの真ん中のワイヤーラックに置きます。 30分後、反対側に裏返します。オーブンミットを使用して型を慎重に取り外し、ソーセージを裏返します。型をオーブンに戻し、さらに30分間調理します。
- ホイルを緩めるときは注意してください-強い蒸気が型から出てきます。手や顔を蒸気の流れにさらさないでください。火傷を負います。
- ソーセージにフォークを刺さないでください。ジュースが漏れます。
- 1時間後、オーブンからソーセージを取り出し、ソーセージの最も厚い部分に温度計を刺して、ソーセージの内部の温度を確認します。温度が70°Cに達すると、ソーセージの準備が整います！そうでない場合は、金型をオーブンに5〜10分間戻し、温度を再度確認します。
9 ブラートヴルストソーセージをパンの上に置き、玉ねぎを上に置いてサーブします。 ビールで煮込んだ玉ねぎは、柔らかいパンにブラートヴルストソーセージを添えるのに最適です。必要に応じて、トースターでパンを乾かし、ソーセージにマスタードをのせます。または、マスタードと玉ねぎを使わずにソーセージサンドイッチを作ります。
- 残りのソーセージは、プラスチック容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間、または冷凍庫で最大2か月間保管します。
ブラートヴルストソーセージを他に何と一緒に食べることができますか？ ソーセージの上にザワークラウトまたはピクルスを置きます！