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• チップ
• 警告

1 中型フライパンに大さじ2杯の植物油を熱します。

• オイルは十分に温まるはずです-わずかな光沢でわかります。

2 油が加熱されている間に、刻んだトマトを取り、玉ねぎと一緒にブレンダーでピューレにします（オプション）。

3 小さじ1杯のクミン、小さじ1/4杯のターメリック、小さじ1/2杯の刻んだ生姜を加熱した油に入れます。 混ぜる。

• クミンの種がパチパチ音を立てるまでスパイスをかき混ぜます。

4 トマトと玉ねぎのピューレを加えます。 スパイスピューレを1分間かき混ぜてから、鍋に蓋をします。混合物を約6分間煮ます。

5 ナス、ニンジン、ジャガイモ、インゲン、カリフラワーの小花を追加します。 また、1/3カップの水を入れてかき混ぜ、フライパンを覆い、カレーを約10〜15分間煮ます。

6 野菜が柔らかくなったら、小さじ1杯のガラムマサラスパイスミックスを加えます。 唐辛子を追加します。新鮮な唐辛子は、どれだけ辛くしたいかに応じて、小さじ1杯のチリパウダーを加えることで粉末の代わりに使用できます。挽いたコリアンダーと小さじ1杯の塩を加えます。得られたカレーをかき混ぜます。

7 カレーをサービングディッシュに注ぎ、みじん切りにしたコリアンダー大さじ2を上に振りかけます。

チップ

• 辛いものが苦手な方は、チリパウダーや新鮮な唐辛子を入れないでください。
• 野菜カレーは、ご飯やトルティーヤ（ナンやチャパティ）と一緒に出されることがよくあります。
• このレシピのスパイスは、スーパーマーケット、マーケット、またはインドのスパイスストアで見つけることができます。

警告

• 料理を出す前に、野菜の準備ができているかどうかを必ず確認してください。野菜の出来具合をテストするには、ナイフまたはフォークで野菜を刺すだけです。野菜が刺さりにくい場合は、野菜がすべて火が通るまでカレーをもう少し煮てください。