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1 パスタの調理を開始します。 水を入れた鍋を沸騰させ、少量の塩で味付けします。パスタを沸騰したお湯に入れ、パッケージに記載されている時間調理します。完成したパスタはアルデンテである必要があります（柔らかいですが、それでも噛むのは少し難しいです）。過度に調理しないでください。

• 必要に応じて自宅でパスタを作ることもできますが、経験豊富なシェフはこのレシピのためにこれを行うことを特にお勧めしません。新鮮なフェットチーヌは乾燥したものほど形を保ちませんが、あなたは確かに試すことができます。

2 フライパンを中火にかけます。 バターを加え、溶けるまで待ちます。

3 バターが溶けたら、エシャロットを加えて柔らかくなるまで炒めます。 1分以上かかることはありません。

4 1分後、にんにくのみじん切りを加え、30秒ほど煮ます。 にんにくが焦げないように絶えずかき混ぜます。

5 クリームを追加します。 塩こしょうで味付けをし、混合物が濃くなるまで3〜4分間調理します。火傷しないように、常にかき混ぜてください。

6 ソースを火から下ろす前に、パルメザンチーズとロマーノチーズを加えてかき混ぜ、材料を混ぜ合わせます。 ソースを火から下ろします。

7 ザルを使用して、完成したフェットチーネを流しに流します。 パスタを鍋に戻します。鍋を中火にかけます。

8 パスタにソースをかけます。 よくかき混ぜて火から下ろします。

9 付け合わせとサーブ。 サーブする直前にパセリの葉全体を加えてかき混ぜます。トングで割る。硬いイタリアンパンと一緒にパスタを出すことができます。楽しみ！

• 必要に応じて、追加のパルメザンチーズまたはロマーノチーズをフェットチーネに振りかけます。

10 準備。

チップ

• にんにくやフランスのパンと一緒にお召し上がりください。
• サーブする前に、調理したエビを少量加えます。

あなたは何が必要ですか

• ザル
• パン
• パン
• 鉗子
• 木製スプーン

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