著者:
Ellen Moore
作成日:
12 1月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
スパイシーなクリスピーチップスとフライドポテトは本物のお腹の饗宴です！
ステップ
1 冷凍ポテトチップス（これは速くなります）または新鮮なポテトチップスのどちらを調理するかを決定します。 この方法は、両方のタイプのチップで機能します。 
2 新鮮なジャガイモからチップスを作る場合は、水分の少ない「ミーリーポテト」の品種を選択してください。 チップスやフライドポテトには、サンテ、フレスコ、ザリア、エフェクト、ザボロフスキー、イリンスキー、ラメンスキー、カリンカなどの品種が適しています。販売者にサポートを依頼してください。 
3 次のガイドラインに従って、ジャガイモの皮をむき、チップに切ります。- フライドポテトの場合は、ポテトウェッジをポテトの長さに切り、幅を約½cmにします。
- チップの幅と高さは1.5cm、またはジャガイモの長さです。
- くさび用のじゃがいもは、まず2.5cmの厚さに切り、次に斜めに切り、三角形を切ります。
- ジャガイモの正確な定規切断は必要ありません。
4 鍋を油で加熱します-ピーナッツ、菜種、植物油は、加熱しても燃えないので、これらの目的に最適です。
5 厚いチップとウェッジの場合、温度は150〜160℃にする必要があります。 バターの温度は、調理用温度計またはパンで測定できます。パンのスライスをバターに浸すと、小さな泡がすぐに現れ、パンは1分以内に茶色になります。 
6 大きな未調理のチップとウェッジの場合は、油に浸します。 じゃがいもは最初にすすぐことができますが、ペーパータオルで乾かす必要があります。そうしないと焦げてしまいます。 
7 チップが薄い金色に変わったら、チップを取り外します。これは5分後に発生する可能性があります。 じゃがいもはよくできているはずです。 
8 フライドポテト（生）、冷凍または新鮮なチップスの場合は、バターを175°Cに加熱し（パンのスライスはバターで10〜20秒間茶色になるはずです）、チップスを追加して、カリカリで黄金色になるまで調理します。
9 スパイスで味付けしてお召し上がりください。 ボナペティ！
チップ
- 特別なポテトシュレッダーまたはチップおろし金を購入して、ポテトを完璧にスライスすることができます！
- チップの最初のバッチの後にオイルを注がないでください。味が良くなるたびに、「チップ」の風味が得られます。同じ油で5サービングのチップスを調理してから交換することができます。
- それを簡単にするためにバッチで調理します。
- 既製の冷凍チップスを使用している場合は、事前に解凍してください。そうしないと、油が冷えて揚げられなくなります。
- ジャガイモのスライスが大きいほど、吸収される脂肪は少なくなります。
警告
- 深いフライパンを選び、油が飛び散らないように半分以下に満たしてください。
- 油が飛散した場合に備えて、スキレットの蓋を用意しておいてください。すぐに火を止めてください。
あなたは何が必要ですか
- 油
- フライパン
- 耐火スロットスプーンまたはザル
- ポテトチップスまたはフライドポテト（事前に解凍してください）
- じゃがいもを乾かすためのペーパータオル
- スパイスとソース
