ガーリックパウダーの作り方

ビデオ: 【ドライにんにく】乾燥にんにくチップとガーリックパウダーの作り方【フードドライヤー】

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ステップ
パート1/2：ニンニクの準備
パート2/2：ガーリックパウダーの調理
あなたは何が必要ですか

あなたがニンニクの記録的な収穫を育てて、それをどうするべきかすでに確信が持てないならば、自家製のガーリックパウダーを作ってみてください。この調味料を少しずつ加えると、明らかに辛味が増します。以前に店でガーリックパウダーを購入したことがあり、自分の手で高品質の調味料を作ることができるかどうか疑問がある場合は、恐れや疑問を脇に置いてください！この記事のヒントに従うことで、店頭で販売されているものよりも味が良く、味が良いガーリックパウダーを簡単に準備できます。

ステップ

パート1/2：ニンニクの準備

1 にんにくの頭を個々のクローブに分けます。 にんにくの頭からトップスケールを取り除き、各頭を別々のクローブに分けます。あなたが得るガーリックパウダーの量は、あなたがそれを準備するために使用するニンニクのクローブの数に依存します。平均して、ニンニクの1つの頭には10個のクローブが含まれ、場合によっては1つまたは2つ多く、場合によってはそれ以下になります。
- ガーリックパウダーを少量必要な場合は、頭を1つ取ってください。調味料を増やすには、生にんにくの元の量を増やします。
2 にんにくの皮をむきます。 各ニンニクのクローブを覆っている密な外殻は、手またはナイフを使用して取り除くことができます。まな板の上にくさびを置き、ナイフの刃の平らな面で上を押し下げます。ナイフをそっと押します-シェルが破裂し、ウェッジから簡単に分離できます。
- ナイフを強く押しすぎないでください。そうしないと、ニンニクが平らになります。ソフトカチッという音が聞こえるまで、ナイフをそっと押し下げます。次に、ひびの入った殻を指で取り除き、スライスにカットできる無傷のくさびを残します。
3 各ウェッジを薄いスライスにカットします。 ナイフを使用して、ニンニクの各クローブからタフな端を切り取ります。これらの部品は非常に丈夫で、最終製品の味を損なうことなく取り外すことができます。次に、鋭利な包丁を使用して、各ウェッジを薄いスライスにカットします。最終的には、厚さが約6ミリメートル（またはさらに薄い）の縦方向のプレートになるはずです。
- すべてのニンニクを切ったら、ウェッジをパーチメント紙で裏打ちされたオーブントレイまたは野菜乾燥トレイに置きます。

パート2/2：ガーリックパウダーの調理

1 にんにくをオーブンで乾かします。 ニンニクは果物と野菜の乾燥機を使用して、またはオーブンで乾燥させることができます。これらの目的でオーブンを使用する場合は、最低温度モードの1つを選択してオーブンを予熱する必要があります。ほとんどのモデルのオーブンでは、これは60〜100°Cの範囲のモードになります。オーブンが希望の温度になったら、にんにくのスライスを並べた天板を置き、1時間半から2時間放置します。
- にんにくを乾かすときは、定期的にオーブンを開けてにんにくをかき混ぜ、スライスが均等に乾くようにします。にんにくを入れた天板をオーブンから取り出し、プレートが冷えるのを待ちます。
- にんにくがよく乾いているかどうかを確認するには、スライスを指でこねてみてください。スライスは簡単に壊れ、砕けて崩れるはずです。
2 にんにくは野菜と果物の乾燥機（脱水機）で乾かします。 この目的で野菜乾燥機を使用する場合は、低温設定（約50°C）に設定してください。にんにく片の鍋を乾燥機に入れ、8〜12時間放置します。
- にんにくを乾燥機から取り出すとき、触れるとストリップがバラバラになるはずです。この指標により、にんにくが十分に乾いたかどうかを簡単に判断できます。
3 乾燥したにんにくをすりつぶして粉末にします。 この目的のために、コーヒーグラインダー、ブレンダー、フードプロセッサー、さらには乳鉢と乳棒を使用できます。にんにくは、必要な粉が出るまで挽きます。ガーリックパウダーを指でふるいにかけ、残っている大きな部分を取り除きます。これらのピースを集めて、もう一度粉砕することができます。
- ガーリックパウダーを粗く挽いたい場合は、ニンニクを長時間挽かないでください。逆に、最も軽いガーリックパウダーである細かく挽いたパウダーを手に入れたい場合は、乾燥したプレートをもう少し長く挽きます。
- ガーリックパウダーをコーヒーグラインダー（または他のグラインダー）に10分間置きます。この間、ガーリックパウダーや揮発性成分の粒子が落ち着き、にんにくの強い匂いを吸い込む必要がなくなります。
4 フレーバーを組み合わせて、新しい調味料を作りましょう。 オニオンパウダー、チリパウダー、パプリカフレーク、またはその他の適切なスパイスが手元にある場合は、作りたてのガーリックパウダーをお持ちのスパイスや調味料と混ぜます。その結果、豊かな味わいと香りのオリジナル調味料が手に入ります。
- この調味料は、ピザやパスタなど、あらゆる料理に使用できます。
5 ガーリックパウダーはきちんと保管してください。 ガーリックパウダーを密閉容器に注ぎ、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管してください。ネジ蓋付きのガラス瓶は、ガーリックパウダー（通常は家庭の缶詰に使用されます）を保管するのに最適です。
- ガーリックパウダーはお好みで冷凍庫に保存できます。