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• チップ
• 警告

1 パッケージでチョコレートまたは小さなチョコレートバーのいずれかを購入します。 おいしいチョコレートのアイシングと混同しないでください。チョコレートチップ、ココアリカー、または店で購入したチョコレートバーは、型に注ぐほど厚くなく、流動性がないため（専門用語「粘性」）使用しないでください。

2 体調を整えます。 初心者に最適なのは、透明なプラスチックの型です。フォームは一般的に安価で、さまざまなフォームがあります。

3 チョコレートを溶かします。 このステップは、適切な食感と味を備えた視覚的に魅力的な最終製品を得るために非常に重要です。ダブルボイラーでチョコレートを溶かします。

4 ダークチョコレートは45°Cに加熱し、31°Cに冷却する必要があります。 ミルクとホワイトチョコレートを45ºСに加熱し、28ºСに冷まします。

5 ベーキングブラシで型にチョコレートの薄層を適用します。 すべての側面、隅、隙間をチョコレートでコーティングしてください。

6 型を冷凍庫に入れ、5〜7分間放置します。

7 型を冷凍庫から取り出し、チョコレートの2番目の薄い層を磨きます。 型を冷凍庫に戻します。固いチョコレートの殻ができるまで、このプロセスを繰り返します。型のサイズにもよりますが、おそらく約7層が必要になります。

8 さくらんぼ、ナッツ、クリーム、または何か他のものでフォームに記入してください。 スプーンを使って型をチョコレートで縁まで満たします。型を冷凍庫に戻し、数時間（または一晩）置いて固定します。型を取り出すときは、キッチンテーブルやまな板の上にそっとひっくり返します。キャンディーは問題なく出てくるはずですが、引っかかったり、カウンタートップに押し付けたり、少し曲げたりすると、キャンディーが解放されます。

9 自家製チョコレートをお楽しみください。

チップ

• ダブルボイラーでも、かき混ぜないとチョコレートはすぐに燃えます。溶解プロセス全体を通して絶えずかき混ぜます。
• 電子レンジでチョコレートを溶かすことができます。ただし、スチーマーに慣れている場合は十分注意してください。チョコレートは予想よりもはるかに速く溶けます。
• 料理をするときにチョコレートがもっと必要になるかもしれませんが、いつでもスチーマーのグラス1杯の量を超えることはお勧めできません。 その間 プロセス全体を通して誰かがチョコレートをかき混ぜるような方法で作業を整理することはできません。

警告

• 「チョコレートを作る」とは、本物のチョコレートを一から作ることと同じではなく、味も同じではありません。 「チョコレート作り」では、カカオバターの代わりに他の脂肪（パーム油など）を使用し、高品質の本物のチョコレートを滑らかに溶かします。本物のチョコレート菓子を作るには、クールなキッチン、温度計、そして多くの忍耐が必要です。