著者:
Helen Garcia
作成日:
18 4月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
ピザトレイは小さな石のプレートで、自宅でピザやその他の食品のよりクリスピーなクラストを手に入れることができます。一般的に、石は定期的に掃除する必要はありません。これは調理プロセス中に自動的に行われるためです。ただし、汚染がひどい場合は、一定の方法で行う必要があります。石鹸と水を浸したり使用したりするなどの特定の方法では、石が粉々になることがあります。ピザの石を掃除するときは、それを傷つけないいくつかのテクニックの1つを使用する必要があります。
ステップ
方法1/3：手で石を掃除する
1 石をしましょう 完全に クールダウン。 開始する前にオーブンで1時間冷ましてください。そうしないと、特に石をすぐに冷水に入れたり、周囲の空気が冷たすぎたりすると、ひびが入る可能性があります。石を掃除する前に、石が室温まで冷えていることを確認してください。 - ホットクリーニングが必要な場合は、やけどを防ぐために耐熱手袋を使用してください。石を掃除する面が耐熱性であることを確認してください。
- ピザの石は、冷えた状態で予熱したオーブンに入れると割れることもあります。
2 鈍い道具を使って、食べ物をそっとこすったりこすったりします。 石のブラシまたはプラスチックのヘラを使用して、付着した焦げた食べ物の粒子を取り除くことができます。調理面をやさしく掃除します。 - 金属製のこてを使用すると、石に傷がつく可能性があります。
3 一度もない ピザの石の表面に石鹸を使用しないでください。直感的にはこれが正しい解決策のように見えますが、実際には石鹸で洗浄すると、石が不可逆的に破壊されます。そのような手順の後、その表面は決して同じにはなりません。 
4 必要に応じて、湿らせた布でピザの石を拭きます。 ぬるま湯に手ぬぐいを浸し、石を拭き取ります。スクレーパーを使用せずに除去できるすべての食品粒子を除去します。 - 5 最後の手段として、石を水に浸す必要があります。 焼きたてまたは焦げた食品の残骸は、さらなる除去を容易にするために浸す必要があるかもしれません。ピザの石をきれいな水に一晩浸し、もう一度掃除してみてください。水分を多く吸収しますので、1週間程度完全に乾かしてください。その後、石が完全に乾いたように見えても、大量の水分が残ります。
6 石は再利用する前に完全に乾かさなければなりません。 ひび割れが発生する理由の1つは、予備乾燥せずにオーブンに入れたためです。次の調理サイクルの前に、石を室温でしばらく保管することを忘れないでください。水は石の細孔に保持され、加熱中の温度分布の均一性を低下させます。 - 石を再利用する前に、1〜2時間乾かしてください。
7 どんな種類の石にも油が付かないようにしてください。 オリーブオイルやその他の種類の脂肪は、調理時に煙を出す可能性があります。石を洗浄するプロセスを鋳鉄製の鍋を洗浄するプロセスと同じように考える人もいますが、石の細孔は、非粘着性の表面を作成するのではなく、実際には油を吸収します。 - 焦げ付き防止仕上げの場合は、石の表面にコーンミールを使用します。
- 食品からの脂肪は自然に石の構造に浸透し、害を及ぼすことはなく、調理プロセスでの使用にも適しています。ただし、前述のように、鋳鉄の表面のようにオイルを使用しないでください。
- 石はピザや他の食べ物を調理した後、自然にきれいになります。
- 8 石の変色した部分を調べます。 一般的に使用される石の表面には、暗く変色した斑点がよく見られます。その後、プレートの表面は、店のパッケージから取り出されたばかりの新しいもののようには見えなくなります。ただし、時間の経過とともに、ピザストーンの特性は実際には向上するだけです。新製品の外観を待つ間、または「古すぎるように見えるので、今が更新の時期です」と考えている間は、それをこすり取ろうとしないでください。
方法2/3：重曹で石をきれいにする
1 小さなボウルに重曹と温水を等量混ぜます。 混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。一貫して、それは歯磨き粉に似ている必要があります。このオプションは、通常の拭き取りでは取り除くことができない石に付着した汚れを取り除くのに役立ちます。 - 重曹は重曹で、汚れや油分を落とすのに最適です。
- 重曹は適度に研磨性があり、食品の味を変えないため、最高の石クリーナーです。
2 プラスチックのへらで大きな焦げた食べ物の粒子を取り除きます。 重曹で石を掃除し始める前に、目に見えるすべての食べ物が取り除かれていることを確認する必要があります。 - ピザの石を掃除するときは、その後の掃除のたびに時間の経過とともにひびが入る可能性が高くなるため、十分に注意してください。
3 ブラシで石の表面に混合物を適用します。 歯ブラシまたは特殊な石のブラシを使用して、小さな振幅で円を描くように動かし、まず問題のある領域をきれいにします。まず、石の変色した黒い斑点に特別な注意を払い、それから残りの部分を処理します。 - 表面全体を拭いた後、もしあれば、深い焦げた斑点がある問題のある領域をもう一度歩く必要があるかもしれません。
4 湿らせた布で表面を拭いてください。 拭いた後、ストーブの表面にソーダ混合物の層を適用します。通常のすすぎでは目的の結果が得られなくなったと感じたら、湿らせた布で拭いてください。 - 石の外観に満足できない場合は、洗浄後に石の問題のある領域を再度歩きます。問題のある領域が明るくなるか、完全に消えるまで、このプロセスを繰り返します。
5 石を完全に乾かします。 拭き取った場合よりも水分を吸収しますが、1日ほど待ってからご使用ください。残留水分は石を損傷する可能性があります。 - 石はオーブンに直接保管でき、常に室温に保たれます。他の食べ物を調理するときは、それを取り出す必要があります。
方法3/3：オーブンのセルフクリーニング機能を使用する
1 この方法の使用を1回に減らします。 指示に従ってもピザストーンが破損する可能性があります。この方法は1回だけ使用し、すべての作業を実行して、やり直す必要がないようにしてください。 - 石がすでに脂肪を吸収しすぎていると、火傷したり発火したりする可能性があり、非常に危険です。
- セルフクリーニング機能を備えたオーブンの中には、この手順中にドアを自動的にロックするものがあります。そのため、オーブン内で火災が発生した場合、それを開くことはできません。
2 すべてのグリースと乾燥食品が除去されるまでオーブンを掃除します。 セルフクリーニング機能を使用すると、残留油やその他の脂肪が大量の煙を発生します。ぼろきれと洗浄剤で火格子をきれいにします。 - セルフクリーニング機能を使用する前に、オーブンが乾いていることを確認してください。
3 ふきんで石を拭きます。 まず、石の表面からグリースの層と蓄積した汚れを取り除きます。セルフクリーニング機能を使用しますが、事前に食べ物の残骸を取り除くことで煙の発生を防ぎます。 - 石に付着している食べ物の大きな粒子をすべて取り除く必要があります。
4 石をオーブンに入れ、500度に予熱します。 急激な温度変化による石のひび割れを防ぐために、オーブンを徐々に温める必要があります。予熱機能を使用して、温度を徐々に上げます。温度が500度に達した後、少なくとも1時間オーブンに石を置きます。 - ピザを作るときも同じ方法を使用する必要があります。
5 セルフクリーニング機能をオンにします。 セルフクリーニング機能により、オーブンを強力に加熱し、残留グリースや汚れを燃焼させるように設計されています。 - フルサイクルを実行します。火災の危険がない場合は、中断しないでください。
6 窓からピザオーブンを観察します。 オーブンの状態と加熱を継続的に監視します。石の表面に脂肪の泡が現れることに気付くはずです。煙が発生するため、セルフクリーニングプロセス中はオーブンを開けないでください。 - 火災が発生した場合は、すぐにセルフクリーニングをオフにして、消防署に連絡してください。
- 酸素の供給は火の強さを増し、バックドラフト効果を生み出す可能性があります。このため、オーブンのドアは常に閉じたままにしておく必要があります。
7 石を冷まします。 一晩冷まします。セルフクリーニングプロセスでは、残っている汚れや汚れを取り除く必要があります。
警告
- 最後の手段として、セルフクリーニング機能を使用してください。
- セルフクリーニングは火災の原因となることがあります。
- ピザストーンを扱うには、手洗いが最善の方法です。
- 熱いピザ石を扱うときは、常に耐熱手袋を使用してください。
