肉をブレンドする方法：12ステップ（写真付き） - チップ

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肉を挽いてベビーフードを作る場合でも、食事に合わせて柔らかい食べ物を作る場合でも、目標は柔らかい完成品にすることです。肉が薄すぎたりゴツゴツしたりすると、小さな子供でも美味しくなりません。おいしい挽いた肉の秘訣は、加工した肉を冷やして、まだ冷たいうちに挽くことです。その上、肉に少量の水を加えることはあなたが完璧な結果を得るのを助けるでしょう。

手順

パート1/3：肉の準備

柔らかい肉を選んでください。 肉が柔らかくなるほど、完成品はより細かく、より美味しくなります。ビーフ、チキン、ポーク、ラムのいずれを粉砕する場合でも、調理時に固まらない柔らかいカットを選択してください。
- 通常、安い牛肉が最も難しい部分なので、テンダーロインを選択するのが最善です。
- 鶏肉の場合、骨なしまたは骨なしの肉を購入できます。骨付きタイプを購入する場合は、骨の小片が地面の肉に残らないように、慎重に骨を剥がす必要があります。
ゆっくりと調理して肉を調理します。 肉をゆっくりと処理すると、肉の味と水分が保持され、肉の粉砕が容易になります。使用する肉の種類に関係なく、最良の結果を得るにはゆっくりと調理してください。いくつかの便利な処理方法を次に示します。
- トンネル
- スロークッカーを使用する
- ゆで
あなたがそれを調理した後、肉が適切な温度に達することを確認してください。 肉は粉砕する前に調理する必要があります。完了後に肉をチェックして、中身が必要な温度に達していることを確認します。すべての種類の肉の推奨温度は次のとおりです。
- チキン：75°C
- ポーク：70°C
- 牛肉：65°C
- 子羊：65°C
肉を冷やす。 調理後、冷蔵庫で約2時間冷蔵します。肉は粉砕する前に完全に冷却する必要があります。冷やした後、肉は暖かい肉よりも良い仕上がりになります。
肉を約2.5cmに切ります。 冷蔵庫から肉を取り出し、万能肉挽き器に簡単に配置できるように細かく切ります。広告

パート2/3：ミリング

汎用ミートグラインダーに1カップの肉を入れます。 多機能ミートグラインダーがない場合は、通常のブレンダーを使用できます。ただし、完成品は多機能ミートグラインダーを使用した場合ほど柔らかく滑らかではありません。
肉が粉になるまで挽く。 「粉」という言葉は肉を表すのに少し奇妙に思えるかもしれませんが、それは冷たく挽いたときに得られる質感です。肉が均一に粉砕され、砂のようになるまで処理を続けます。
水を加えてブレンドを続けます。 肉を滑らかにするには、混合物を緩めるために少し余分な水が必要になります。肉の種類に関係なく、肉1カップごとに1/4カップの水が必要になります。次の種類の水を追加することを選択できます。
- 水は肉を処理した後に得られます
- 無塩ミートブロス
- 水
挽いた肉は冷蔵庫に保管してください。 みじん切りにした肉が希望の濃度になったら、密封した容器に入れて保管します。挽いた肉は必要になるまで冷蔵庫に保管してください。肉は3〜4日間保管されます。
- 必要に応じて、後で使用するために粉砕した肉を凍結することができます。必ず冷凍用の缶に入れて保管してください。
- 提供する前に、肉を室温にするか、電子レンジで再加熱してください。
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パート3/3：地面の肉による変化

もっと混ぜる マッシュド野菜 幼児向け。 挽いた野菜と挽いた肉を混ぜて、ピューレのベビーフードを作ることができます。これにより、料理にスパイスと栄養素が追加されます。次の組み合わせを試してください。
- ニンジンピューレで挽いた鶏肉
- 牛肉をすりつぶした豆
- 砕いたリンゴと豚肉を挽いた
大人の食べ物を準備する場合は、肉で味付けします。 幼児は塩や他の調味料を必要としませんが、大人は味を良くするためにもう少し必要になります。挽いた肉の各カップに、1/4ティースプーンの塩と1/2ティースプーンのスパイスを好きなように加えます。
肉は細かくありません。 お子さんが年上で肉を噛むことができる場合は、肉をより多様にします。肉が完全に滑らかになるまで挽く代わりに、大部分を残して停止します。その上、細かく挽いた肉に刻んだ熟した野菜を加えることによっても違いを生むことができます。広告