解凍したミンチビーフ - チップ

ビデオ: 【お肉の解凍方法】肉屋の店長直伝！劣化させず美味しく食べるための基本を伝授

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特に1.5〜2kgの牛肉のみじん切りを多く含む袋の場合、完全に解凍するまでに約48時間以上かかります。原則として、ミンチビーフ1kgごとに解凍日をもう1日追加します。
細かく分割された、または細かく分割された粉砕牛肉は、時間がかからず、解凍が速くなります。例えば、厚さ約1.25cmの牛肉を別々に冷凍すると、解凍に約10時間かかります。
冷蔵庫を冷やすほど、肉を溶かすのに時間がかかることに注意してください。挽いた牛肉は、2°Cではなく4°Cの冷蔵庫でより速く解凍します。

みじん切りにした牛肉をプラスチックの袋または皿に入れます。 みじん切りにした牛肉は、解凍中にパッケージから排出され、バクテリアを発生させる環境を作り出す可能性があります。冷凍牛肉のパッケージと別の容器を置くことで、水のこぼれを減らし、解凍中に形成される細菌の量を減らすことができます。

プラスチックバッグをしっかりと縛ったり、プレートをしっかりと閉じたままにする必要はありません。ここでの主な目的は、冷蔵庫で解凍したときに、みじん切りにした牛肉のパッケージの下に何かを並べることです。
これは、肉市場から購入されるナイロンバッグに入った牛肉にとって非常に重要です。工業的に包装された肉製品は、水が漏れないように、より密封され、より安全になります。肉市場の屋台で購入した新鮮な肉は、多くの場合、包装が少なく、水っぽいです。

肉を冷やします。 冷蔵庫の奥深くにある場所を見つけ、必要になるまでそこにミンチビーフのパッケージを置きます。

ミンチビーフを使用する前に確認してください。 手を洗い、みじん切りにした牛肉のパッケージをそっと押し下げます。肉の中央にへこみを残すと、肉は解凍されて準備が整います。

詳細に調べるために、肉を半分に分割し、肉の中央で手を押します。押したときに柔らかくなると、完全に解凍されます。肉の一部がまだ固い場合は、解凍が完了していません。
必要に応じて、電子レンジで解凍を終了できます。みじん切りにした牛肉を電子レンジの安全なプレートに置き、しっかりと覆います。肉が完全に解凍されるまで、毎回20〜30秒間、50％の容量でオーブンを実行します。

1〜2日以内に肉を使用してください。 みじん切りにした牛肉を冷蔵庫で解凍するのは時間がかかる方法ですが、バクテリアの発生が少ないので理想的です。このように解凍すると、細かく刻んだ牛肉は解凍後さらに24〜48時間冷蔵できます。

この方法で解凍した後、肉を凍結することもできます。解凍後にみじん切りにした牛肉を使用したくない場合は、冷凍することができますが、解凍後24〜48時間のみです。

方法2/3：冷水で解凍します

いつ肉の解凍を開始するかを決定します。 必要なときに完全に解凍されるように、早めに解凍を開始する必要があります。
- 約500g以下のミンチビーフのパックは1時間以内に解凍します。肉の大きなパッケージは時間がかかります。約1.5〜2 kgの肉のパッケージは、解凍するのに約2〜3時間かかります。
みじん切りにした牛肉をジッパー付きプラスチックバッグの中に入れます。 肉のパッケージを防水プラスチックバッグに入れ、バッグをしっかりとロックします。
- プラスチックバッグが水を吸収すると、バクテリアが水や空気を通して肉に侵入する可能性があります。さらに、牛肉は水分を吸収しすぎると柔らかく濡れることもあります。
牛肉の袋を冷水に浸します。 包んだミンチビーフの袋を大きなボウルの水または皿に入れ、冷水に浸します。牛肉の袋が完全に水中にあることを確認してください。
- 冷水のみを使用してください。温水、高温、または室温の水でさえ、バクテリアが成長する環境を作り出す可能性があります。
- 解凍しながら、牛肉のボウルをカウンターに置きます。
- きれいなシンクに冷水を注ぎ、刻んだ牛肉の袋をその中に浸すこともできます。解凍を開始する前に、排水口が閉じていて、浴槽がきれいであることを確認してください。
30分ごとに水を交換してください。 古い水を捨て、ボウルにきれいな冷水を加えて、肉が解凍し続け、水中に多くのバクテリアが蓄積するのを防ぎます。
肉の解凍の進行状況を確認してください。 肉を押して柔らかく感じると、ほとんどが解凍されます。
- みじん切りにした肉を分離し、肉の中央を押します。肉が固い場合は、中身は解凍されていません。
すぐに肉を使用してください。 肉にバクテリアが発生するのを防ぐため、2時間以内に解凍したミンチビーフを使用してください。
- 解凍した牛肉を冷水で凍らせないでください。解凍したミンチビーフを冷水で凍らせるのは安全ではありません。解凍後2時間以内に牛肉を摂取できない場合は、冷凍する前に調理することをお勧めします。
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方法3/3：マイクロ波解凍

波のせいでオーブンで安全に使用できるガラス皿に刻んだ牛肉を置きます。 パッケージから牛肉を取り出し、プレートにきれいに置きます。次に、しっかりと覆います。
- これは、夕食の準備をする直前に実行できる非常に迅速な解凍方法です。長期的には肉の解凍を心配する必要はありません。
- 肉が完全に凍結されてフォームトレイに置かれている場合、パッケージからみじん切りにした牛肉を取り除くのは難しい場合があります。パッケージから肉を取り出すのに問題がある場合は、ミンチした牛肉をプラスチックのジッパー付きバッグに入れ、バッグの上部を引っ張って、トレイが接着しなくなるまで冷たい流水でフォームトレイで表面を洗います。あなたは肉を取り出すことができます。
各500gの肉を50％の容量で約3分間マイクロ波します。 肉を調理しないようにするには、100％ではなく50％の容量を使用します。
- 一部のマイクロ波には霜取り設定があります。このモードでは、肉を解凍するための動作時間と電力が自動的に計算されます。電子レンジに霜取りモードがある場合にのみ霜取りモードを選択し、霜取りするミンチビーフの量を追加する必要があります。
- 必要に応じて肉を回転させます。ほとんどのマイクロ波には、マイクロ波の周りで食べ物を振り回す機能があります。ただし、マイクロ波が回転できない場合は、2分ごとに解凍を停止し、自分で肉を180度回転させる必要があります。
肉が完全に解凍されていることを確認してください。 しこりの中央を押して、まだハードスポットがあるかどうかを確認します。
- 必要に応じて、塊を半分に分割し、肉の中央を押して、まだ凍っている領域を見つけます。
すぐに肉を使用してください。 安全のため、電子レンジで解凍したみじん切りの牛肉は2時間以内に使用する必要があります。
- 解凍したミンチビーフをマイクロ波でマイクロ波処理しようとしないでください。ただし、牛肉を処理してすぐに冷凍することはできます。
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助言

まだ凍結または部分的に解凍された牛肉を調理することを検討してください。みじん切り肉はパイ、ミートボール、ハンバーガーによく使われるため、冷凍みじん切り牛肉は使用できません。スパゲッティソース、炒め物、またはスープのトリミングが必要な場合は、必要な量の肉を分けて、解凍と調理の両方を同時に行うことができます。ただし、調理時間は2倍になることに注意してください。