粘り気のあるご飯を普通のご飯で調理する - チップ

コンテンツ

1.5カップ（300グラム）の短粒米または1カップ（200グラム）の中粒または長粒米を追加します。 可能であれば、短粒米を使用してください。短粒米は通常、中粒または長粒米よりもでんぷん質であるため、柔軟性があります。

水が沸騰したら火を弱め、弱火で10分間ご飯を煮ます。 このステップで、ポットを覆うことができます。

ご飯がすべての水を吸収したら、火を止めます。 米にいくつかの空気穴が見えるはずです。

大きな鍋で2カップ（450ml）の水を沸騰させます。

短粒米1/2カップ（300グラム）または中粒米1カップ（200グラム）を追加します。 可能であれば、短粒米を使用してください。短粒米は通常、中粒または長粒米よりもでんぷん質であるため、柔軟性があります。

小さな鍋に、米酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えます。 スプーンですべての成分をかき混ぜます。これが寿司飯に加える調味料になります。これはまた、米をよりしなやかにします。

寿司飯の調味料を中火で沸騰させます。 砂糖が溶けるまで、フォークまたは小さな泡で調味料をかき混ぜます。

調味料をご飯に注ぎます。 ご飯がまだ熱いうちにこれをしてください。米を軽く味わいたいのなら、調味料を使い切る必要はありません。

ライスと調味料をライスパドルでよく混ぜます。 スプレッダーを使用できますが、金属製でないことを確認してください。

1.5カップ（300グラム）の短粒米または1カップ（200グラム）の中粒米を追加します。 最良の結果を得るには、短粒米を使用する必要があります。短粒米は、中粒または長粒米よりも本質的にでんぷん質であるため、より美味しく仕上がります。

鍋に蓋をして15〜20分煮ます。 ストーブを弱火にします。水が沸騰しないように、鍋を注意深く観察してください。

別の鍋に、ココナッツミルク1.5カップ（340 ml）、白砂糖1カップ（225グラム）、塩小さじ1/2を加えます。 スプーンでよくかき混ぜます。この混合物を使用して、粘着性のある米を作成します。

ココナッツミルクの混合物を中火で沸騰させます。 時々混合物をかき混ぜます。これにより、混合物が燃焼するのを防ぎます。

米が調理されたら、ココナッツミルクの混合物を米に混ぜます。 ご飯が終わったら、鍋をストーブから取り出し、蓋を開けます。ココナッツミルクの混合物を米に注ぎ、フォークまたは生地の混合物とよく混ぜます。

ココナッツミルク1/2カップ（115 ml）、白砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ1を小さな鍋に入れます。 スプーンですべての成分をかき混ぜます。ねばねばしたご飯と一緒に出されるソースになります。タピオカ粉がない場合は、コーンスターチまたはコーンスターチに置き換えることができます。

ソースを沸騰させます。 固まったり焦げたりしないように、時々ソースをかき混ぜてください。

マンゴーとねばねばしたご飯にソースを振りかけます。 必要に応じて、ソースにゴマを少し振りかけることもできます。

ご飯を水に30分から4時間ほど浸してください。これはあなたがより速く調理するのを助けます。
短粒米は粘着米と同じではありません。ただし、このタイプの米には通常の米よりも多くのデンプンが含まれています。これは、他の種類の米（中粒または長粒米など）と比較して、短粒米は一般的に調理時に柔軟性が高いことを意味します。
スティッキーライスと寿司ライスは2種類あります。ベトナムのスティッキーライスは、多くのおいしい甘い料理を作るためによく使用されます。寿司飯は巻き寿司にのみ使用されます。どちらのタイプの米も調理するとべたつくので、この記事では両方のタイプの作り方を紹介します。
粘り気のあるご飯をレシピに使いたいのに見つからない場合は、市場の米屋かスーパーの屋台に行ってみてください。すべての食料品店がねばねばした米を持っているわけではありません。
多くのシェフが水を測定するために使用する1つのトリックは、米の表面に指を置くことです。水位が最初の指の指の関節のすぐ下にある場合は、十分に水分補給されている必要があります。
海外では、ねばねばしたご飯は「甘いご飯」または「もち米」として記録されます。