著者:
John Stephens
作成日:
22 1月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
自分で作ったものでも、食料品店で缶詰にしたものでも、スパゲッティソースを濃くする必要がある場合があります。スパゲッティソースを濃くする方法はたくさんありますが、そのうちの1つは料理の味や食感を変えます。達成したい成分、処理時間、フレーバーによって、作りたいソースの厚みが決まります。次のガイドは、スパゲッティソースを濃くするのに役立ちます。
手順
方法1/2：味を変えずにソースを濃くする方法
弱火で煮たり調理したりして、水の量を減らします。 調光は、スパゲッティソースを濃くする最も簡単で自然な方法です。方法は次のとおりです。
- ケチャップを沸騰させてからゆっくりと火を弱め、蓋をせずに煮て、目的の一貫性を実現します。火傷を避けるために、熱を頻繁にひっくり返します。これは、余分な水分を蒸発させ、ソースを濃くするのに役立ちます。
- これによってソースの風味が変わることはありませんが、蒸発させたい水の量によっては時間がかかります。
スパゲッティソースにコーンスターチを追加します。 コーンスターチの混合物は味がないので、味は変わりません/しかし、おそらくソースの一貫性が変わり、ソースが滑らかで光沢のあるものになります。- 同量の水とコーンスターチを使用し、それらを混合してソースに注ぎます。最初に少量を注ぐだけです。コーンスターチは一貫性が高いので、スパゲッティソースの大きなポットにはスプーン1杯以下の大きなポットが必要です。
ルーの混合物を作り、それをソースに加えます。 バターを溶かし、小麦粉と混ぜてルーを作ります。人々はフランスでこの方法を使ってソースを濃くします。実際、ルーはアルフレドクリームソースがとても濃い理由です！- ルーを作り、スパゲッティソースに少しずつ加えた後、少なくとも30分間ソースを調理する必要があります。そうしないと、生地が入った混合物を味わう必要があります。ルーをスパゲッティソースに加える前に調理することもできます。これにより、混合物から生地がすべて除去されます。
- さらに調理しても、ほんの少しでもルーはソースの風味を変えます。
ブレッドクラムを使用します。 ルーのように、パンくずはその主成分が小麦粉であるため、ソースを濃くするのに最適な方法です。ただし、ソースの一部のように、少し残ったパン粉を味わうことができます。あなたは間違いなくその味よりも料理の一貫性を感じるでしょう。
マッシュポテトを追加します。 ポテトの皮をむき、沸騰させ、マッシュし、必要に応じてバターとミルクまたはホイップクリームを加え、ソースと混ぜ合わせます。ソースは少し甘くなりますが、それでも主な効果はソースを濃くすることです。また、ソースにさらに追加されます。
自分で調理してソース調理を完了します。 パスタがほぼ完成するまで調理します（麺が完全に調理されていません）。麺から水を切り、鍋に鍋に入れます。最後に、麺をソースで1〜2分間自分で調理します。パスタの小麦粉はソースを濃くするのに役立ちます。そして、ソースと麺がよく混ざっていることを確認する必要があります。広告
方法2/2：強化されたフレーバーでソースを凝縮する
さらに濃縮トマトソースを追加します。 最初から濃縮ソースを加えるのが最善です。そうすれば、調味料の風味が濃縮ソースの風味を和らげます。濃厚でクイックソースが必要な場合は、後でケチャップを追加することもできます。
すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズを加えて、ソースを濃くします。 チーズをすりおろしたり、細かく切ったりすると、ソースをより早く濃くするのに役立ちます。チーズはソースの味を少し変えます。
- パルメザンやロマーノのようなチーズは通常、他のチーズよりも塩辛いので、ソースに塩を加えるときは注意してください。
ファットクリームを加えてトマトクリームソースを作ります。 ソースを濃くし、スパゲッティソースの風味と食感を一変させます。
ソースに野菜を追加します。 野菜はあなたのソースをより豊かで豊かにするだけでなく、料理の栄養価も高めます。
- 伝統的なイタリア料理は、刻んだニンジンをソースに加えることであることが知られていますが、通常、ニンジンが柔らかくふわふわになるまで調理する必要があります。これは、ソースの酸性度を下げるのにも役立ちます。
- タマネギとコショウで濃厚なスープを作ったり、炒めてソースを濃くしたりできますが、味は変わります。
- 刻んだキノコをソースに加えると、ソースがよりふっくらと美味しくなります。
- 刻んだナスは、ソースを濃くするのにも非常に効果的です。切り刻む前に、必ず外殻を取り外してください。
黄色い牛肉またはサラミをかき混ぜ、みじん切りにしてソースに加えます。 スパゲッティソースを上手に調理すると、肉とトマトのおいしい味が混ざり合います。広告
警告
- 小麦ブロスはソースを濃くする効果はありません。
