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バナナを袋に入れます。

トマトやリンゴをバナナに加えます。 トマトが過度に調理されていないことを確認してください。そうしないと、紙の袋の中で壊れたり壊れたりします。リンゴやトマトがない場合は、代わりに梨を使用できます。

バッグの上部を閉じます。 果物から発生するエチレンガスが逃げないように、バッグの端を丸めるか折ります。

果物の袋を暖かい場所に置きます。 より高い温度は果物がより多くのエチレンガスを放出するのを助け、それは熟成プロセスをスピードアップします。

バナナを一晩放置します。 バナナやその他の果物を紙袋に一晩置きます。翌朝、バナナが希望の成熟度に達しているかどうかを確認します。そうでない場合は、バッグを丸めて、バナナが完全に熟するまで12時間ごとにチェックを続けます。

• 紙袋で調理されたグリーンバナナは、24時間以内に黄色の皮または茶色の斑点のある黄色の皮を持つはずです。

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方法2/2：オーブンでインキュベートする

1. 

   
   
   オーブンを150°Cに予熱します。 オーブンにライトがある場合は、ライトをオンにしてバナナのインキュベーションを監視します。

2. 

   バナナをベーキングトレイに置きます。 トレイには3〜4個のバナナだけを置き、多すぎないようにする必要があります。この方法は緑色のバナナを裂くことはありませんが、ほぼ熟した（黄色の皮）バナナを熟成するためにのみ使用できることに注意してください。

3. 

   バナナをオーブンで焼きます。 オーブンでの焼き時間は、バナナの使用目的によって異なります。

4. 

   
   
   バナナを料理に使いたい場合は、1時間ほどローストする必要があります。 1時間後、バナナの皮は完全に黒くなり、スムージーやバナナパンなどの焼き菓子に最適です。

5. 

   バナナをすぐに消費したい場合は、オーブンで20分間調理します。 皮が濃い黄色になり、黒い斑点がなくなるまでオーブンに十分長く保管されたバナナは、すぐに食べるのに十分です。これには通常20分かかりますが、適切なタイミングでバナナを取り出すように注意してください。
   • バナナをオーブンから取り出した後、冷やして冷まし、それ以上熟しないようにします。完全に冷たいバナナを食べることができます。
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助言

• バナナ全体がより早く熟します。
• バナナをすぐに熟成させたくない場合は、フックを使ってバナナの束を吊るし、バナナが木からぶら下がっているような感じにします。これにより、2〜3日後に熟すことができます。
• それ以上の熟成を防ぐためにバナナを冷やしてください。

警告

• バナナを熟し続けたい場合は、冷やさないでください。寒さは熟成プロセスを中断し、冷蔵庫から取り出した後、バナナはそれ以上熟成しません。
• 多くの人がグリーンバナナや未熟なバナナのトップを食べるのが好きですが、未熟なバナナはデンプン含有量が高いために消化不良を引き起こすことがよくあります。

あなたが必要なもの

• グリーンバナナ（未熟）
• 紙袋
• 熟したトマト
• 熟したリンゴ
• ベーキングトレイ