Bratwurstソーセージをオーブンで調理する - チップ

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あなたが必要なもの

クッキーパン、ベーキングパン、またはお持ちのベーキングトレイを使用できます。これは、すべてのソーセージを互いに接触することなく保持するのに十分な大きさです。
縁のあるベーキングトレイは、ソーセージのロールアウトを防ぎます。

ベーキングシートをはがし、ベーキングトレイの底にソーセージを重ねて置きます。 手袋を使って鍋を持ち上げ、オーブンからベーキングトレイを慎重に取り外します。トレイをカウンターに置くか、耐熱ポットマットをキッチンテーブルに置き、ソーセージをトレイのホイルライニングに置きます。

ソーセージが均一に調理されるように、ソーセージがトレイに触れないようにしてください。ソーセージは離れすぎている必要はなく、約1.3cmです。

ソーセージをオーブンで45分間焼き、トングを使って1回ひっくり返します。 約20分間焼いた後、ソーセージをトングで慎重に裏返します。このステップにより、ソーセージの両側が明るくなります。トレイをオーブンに戻し、さらに20〜25分間、またはソーセージが褐色になるまで焼きます。

鍋は非常に高温になりますので、ベーキングトレイで扱うときは必ず手袋を使って鍋を持ち上げてください。

ソーセージの内部温度が71℃に達していることを確認してください。 完全に調理されたソーセージは、最低温度71℃に達する必要があります。ソーセージの最も厚い部分までの肉の温度を測定するために使用される食品温度計を使用して確認します。

調理中は、調理時間ではなく、常に内部温度で調理した肉を判断する必要があります。小さなソーセージは調理に30分しかかからないのに対し、大きなソーセージは調理に最大1時間かかることがあります。

ソーセージが冷えて出てくるまで約5分待ちます。 肉を焼くとき、グレイビーは通常真ん中に引き戻されます。ソーセージを5分間「休ませ」て、グレイビーが皿全体に均等に広がるようにします。そうすれば、おいしい柔らかく湿ったソーセージができあがります。

残ったソーセージは、密封された容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保管するか、冷凍庫で1〜2か月間保管します。

ソーセージ入り食品： 玉ねぎの炒め物とピーマン、ロースト野菜またはジャガイモと一緒にソーセージを出してみてください！

方法2/3：火で焼く

トップグリルをオーブンから取り出します。 ほとんどの新しいモデルには、オーブンの上部にヒートバーがあります。上部のヒートバーは熱を放射し、食品を下に向けてすばやく加熱します。これを利用する最善の方法は、食品をヒートバーのできるだけ近くに配置することです。
- 古いオーブンの場合、上部のヒートバーがメインオーブンコンパートメントの下の引き出しにある可能性があります。この場合、ベーキングラックを取り出す必要はありません。
ソーセージが互いに接触しないように、ソーセージを上部グリルに置きます。 トップグリルには隙間があり、通常は別のトレイに配置されます。これらの開口部により、オーブン内の熱風がソーセージの周りを循環し、さらに調理できるようになります。
- ソーセージはベーキング中に水を滴下するため、上部グリルの下にドリップトレイを配置することが重要です。オーブンの底に重力が落ちると、火災が発生する可能性があります。
ソーセージを15〜20分間ローストし、5分ごとに裏返します。 トングを使用して、ソーセージが焦げないように5分ごとに慎重に裏返します。ベーキングシートを裏返すには、少し引き抜く必要があるかもしれません。ベーキングトレイを引き抜く必要がある場合は、火傷を防ぐために必ず手袋でポットを持ち上げてください。
- ソーセージを裏返すときは、オーブンの上部に触れないように十分注意してください。上部のバーは非常に高温で、重度の火傷を引き起こす可能性があります。
ソーセージが金色になり、グリルに焦げ跡が付いたら、ソーセージを取り外します。 ローストソーセージには通常グリルカットがありませんが、オーブンのグリルで焼いたときにこれらのカットが見られる場合もあります。これは、屋外グリルがない寒い雨の日でも、チャコールグリルを味わうのに最適な方法です！
- Bratwurstソーセージは豚肉から作られているため、ホットドッグの外観ではなく、温度を考慮して熟度を判断することが重要です。
肉用温度計を使用して、ソーセージの内部温度が71℃に達していることを確認します。 ホットドッグの最も厚い部分の中央に温度計を置きます。気温が71℃ならソーセージは出来上がり！
- ソーセージが調理されていない場合は、適切な温度に達するまでさらに5分間オーブンに入れます。
ソーセージを5分間「休ませ」てからお召し上がりください。 このようにすると、口が焦げることはありませんが、グレイビーはソーセージを均等に広げるのに十分な時間があります。最終的には、グリルから出てきたばかりのおいしい柔らかくしっとりしたソーセージになります！
- 食べ残しのソーセージは、密封された容器またはジッパー付きのプラスチックバッグに保管できます。ソーセージは冷蔵庫で3〜4日間、冷凍庫で1〜2か月間保管できます。
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方法3/3：オーブンでビールを入れたブレイズドソーセージ

タマネギを丸く切り、ニンニク2片を切ります。 白玉ねぎを鋭利なナイフで厚さ約0.6cmの丸いスライスに注意深くスライスし、手で分離します。にんにく部分は、にんにく2片をできるだけ小さく切ります。
- 玉ねぎをたくさん食べたくない場合や、店頭で購入した玉ねぎが大きすぎる場合は、半分の球根を使用できます。
- 玉ねぎを切っているときに水っぽい目が出る場合は、10〜15分前に冷凍庫に入れてみてください。タマネギが垂れ下がらないように、もう待たないでください。
- 一部の人々はレシピにニンニクを含めません。ニンニクは玉ねぎやビールの風味を完璧にするのに役立ちますが、気に入らない場合はニンニクを避けることができます。
タマネギとニンニクを深いベーキングディッシュに広げます。 ベーキングディッシュの深さが5〜8 cm以上であれば、サイズは関係ありません。ただし、この場合、標準の23cm x33cmのベーキングトレイが適合します。
- ワンコースミールはお手入れが簡単ですが、使い捨てのアルミ製ベーキングトレイを選ぶことで、作業がさらに簡単になります。
オリーブオイル、ウースターシャーソースを振りかけ、玉ねぎに塩とコショウを振りかけます。 ベーキングトレイに玉ねぎとにんにくを加えた後、オリーブオイルを1〜2杯（15〜30 ml）、ウースターシャーソースを2〜3杯（30 ml〜45 ml）振りかけ、塩を味わいます。。すべての成分を一緒にかき混ぜます。
- ソーセージを甘くしたい場合は、大さじ1杯のブラウンシュガーを加えることができます。
- ホットソーセージが好きな場合は、翼の形で乾燥した赤唐辛子を小さじ1杯加えます。
タマネギの混合物に5つのソーセージを置きます。 ソーセージ混合物をベーキングトレイに置いたら、そっと押し下げます。タマネギはビールの中で柔らかく調理されるので、ソーセージを囲み、料理に風味を加えます。
350ml缶のビール2本をベーキングトレイに注ぎます。 どの種類のビールを選ぶかはあなた次第です。地元の市場で販売されている最も安いビール、または地元の醸造所で数量限定で製造されたビールを使用できます。ビールの種類に関係なく、ソーセージの約半分を覆うのに十分な量のビールを注ぎます。
- ビールが異なれば味も異なります。たとえば、ラガーはマイルドな味、IPAは苦い後味を残し、スタウトはより豊かで豊かな味を持ちます。
- ラガーよりクリーミーでスタウトほど強くないビールが必要な場合は、琥珀色または赤のビールを選択できます。
- ベーキングトレイのサイズによっては、レシピでビールを使い果たす必要がない場合があります。
ベーキングトレイをアルミホイルで覆います。 フォイルトレイを覆い、トレイの上部に折り曲げて密封します。これによりソーセージが蒸し上がり、風味豊かでジューシーなソーセージになります。
- 箔がベーキングトレイを覆っていない場合は、2つの重なり合う部分を使用できます。
トレイをオーブンに入れ、ソーセージを1回ひっくり返しながら約1時間焼きます。 トレイをホイルで覆い、オーブンが熱くなったら、ソーセージトレイをオーブンの中央に置きます。約30分後、ソーセージをひっくり返すことができます。手袋で鍋から鍋を注意深く取り出し、ソーセージを裏返し、さらに30分間オーブンに入れます。
- 蒸気が逃げるので、ホイルを開くときは非常に注意してください。火傷を避けるために、手や顔を空中に置いたままにしないでください。
- スープがこぼれないように、フォークでソーセージを突かないでください。
- 1時間後、肉用温度計を使用してソーセージの最も厚い部分に置くことができます。気温が71℃ならソーセージは出来上がり！そうでない場合は、適切な温度に達するまでさらに5〜10分間オーブンに入れておきます。
ソーセージをベーグルの上に置き、玉ねぎを上に置きます。 ビールで調理した玉ねぎは、柔らかいパンのソーセージに最適なスパイスです。必要に応じて、トーストしてマスタードをソーセージに追加するか、必要に応じて柔らかいパンと一緒に置いておくことができます。
- 残ったソーセージを密封容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日間保管するか、冷凍庫で最大2か月間保管します。
ソーセージの上に置かれた他のスパイス： ドイツ風のザウアークラウト、マスタード、またはジャラペノのピクルスを添えたビールソーセージの煮込みをお試しください！
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