著者:
Judy Howell
作成日:
25 J 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
ブルーチーズには、刺激的な味と香りを与える食用キノコが含まれています。誰もが好きというわけではありませんが、完全に安全に食べることができます。ただし、ブルーチーズは他のチーズと同じように腐敗する可能性があるため、安全にチーズを楽しみたい場合は、ブルーチーズを見つける方法を知ることが重要です。
ステップに
方法1/3：チーズを調べる
チーズのにおいがします。 ブルーチーズが悪くなったかどうかを知る最良の方法は、匂いを嗅ぐことです。フレッシュブルーチーズは臭いが強いですが、腐り始めると変化します。チーズのにおいがします。アンモニア臭がする場合は、腐敗している可能性があります。 - ブルーチーズを家に持ち帰ったばかりの場合は、香りを嗅ぐことをお勧めします。そうすれば、新鮮なときの匂いがわかり、匂いが変化し始める時期をよりよく理解できます。
色を見てください。 フレッシュブルーチーズには、通常は青または緑の色のカビがすでに含まれています。ただし、チーズのクリーミーな部分の色に注意してください。通常、これは白、ベージュ、または黄色の色調です。ピンク、茶色、または緑色に変わったことに気付いた場合は、ブルーチーズが悪くなっている可能性があります。 - チーズの匂いと同じように、新鮮なブルーチーズの色に注意して、悪くなったときに変化を見つけやすくする必要があります。
- 色の変化を探すことに加えて、チーズを調べて表面がぬるぬるしているか汚れているかどうかを確認し、テクスチャの変化に気付いた場合は廃棄します。
チーズを味わってください。 ブルーチーズの匂いが同じで色が変わっていない場合は、通常、試食することで、ブルーチーズが悪くなったかどうかを判断できます。フレッシュブルーチーズは強い酸味がありますが、熟成したチーズは腐り始めると特に苛性になります。ブルーチーズを味わい、味が強すぎて味わえない場合は捨ててください。 - ほとんどの場合、甘やかされて育ったブルーチーズをほんの少し食べるだけで病気になることはないので、味わうことは危険ではありません。
方法2/3：有効期限を守る
2日後に冷却されていないチーズを廃棄します。 ブルーチーズは新鮮に保つために冷蔵する必要があるので、カウンターに置いておくと腐りやすくなります。ほとんどの場合、数日後にそれが台無しになることに気付くでしょう。ブルーチーズを誤って冷蔵庫の外に置いてしまった場合、2日以上経過していれば捨てるのが賢明です。 
3〜4週間後に冷蔵チーズを廃棄します。 ブルーチーズは冷蔵庫で保存するとしばらく保存できます。チーズの有効期限を確認してください。ほとんどの場合、賞味期限は1〜2週間保持されます。それは通常それが3から4週間冷蔵庫に保管されることを意味します。 - ブルーチーズをできるだけ長く新鮮に保つために、冷蔵庫の温度が5°Cを超えないようにしてください。
6か月後に冷凍チーズを廃棄します。 ブルーチーズを-18°Cの冷凍庫に保管すると、無期限に保管できます。つまり、1か月以内に使用する予定がない場合は、残りのチーズを冷凍して、腐らないようにすることができます。ただし、最高の味と食感を得るには、6か月以上冷凍保存しないでください。 - ブルーチーズの味と食感は、解凍後にわずかに変化する可能性があることに注意してください。それはそのタルトフレーバーのいくらかを失い、通常より簡単に崩れます。
方法3/3：ブルーチーズを保存する
冷凍する前にチーズを切ってください。 ブルーチーズを冷凍庫に入れておきたい場合は、250グラム以下に切ってください。砕いたブルーチーズを同じ重さの部分に分けます。食品スケールを使用して、保管の準備をする前に、各スライスまたはパーツの重量を量ります。 - 開封または提供済みのブルーチーズは冷凍できます。残りのチーズは、指示に従って250グラムの部分に切るか砕いてください。
チーズをよく詰めます。 ブルーチーズを冷蔵庫や冷凍庫に保管する場合でも、できるだけ長く新鮮な状態を保つために、しっかりと梱包する必要があります。まず、チーズをワックスまたはベーキングペーパーで包みます。次に、紙の上にプラスチックまたはアルミホイルを置いて、紙が乾かないようにします。 - チーズを冷凍する場合は、二重に包んだものをプラスチックの冷凍バッグに入れて、冷凍庫の火傷から保護します。
- チーズが冷蔵庫内の他の食品のにおいや風味を吸収することが心配な場合は、保護を強化するために、包装後に密閉容器に入れることができます。
チーズは冷蔵庫の一番下の棚に保管してください。 ブルーチーズの温度が低いほど、フレッシュな状態が長く続きます。冷蔵庫の底の部分は通常最も寒いので、それを一番下の棚に置いて、それを長く保ちます。冷蔵庫の下部に引き出しがある場合は、ブルーチーズを保管するのに理想的な場所です。冷蔵庫の中を見るたびに引き出しが開くとは限らないので、温度が安定します。
チップ
- ブルーチーズを最初に開いたときに腐敗の兆候が見られる場合は、遠慮なく店に戻してください。購入証明書を持参し、返金をリクエストするか、製品を交換してください。
- 水分含有量の高いブルーチーズは、乾燥した品種よりも早く腐ります。
警告
- チーズの一部だけが変色、ぬるぬるした、または汚れたように見える場合は、それを切り取って残りのチーズを食べないでください。バクテリアや菌類がまだ存在している可能性があるため、ピース全体を廃棄することをお勧めします。
- 気分が悪くなったと思われるブルーチーズを食べて気分が悪くなった場合は、医師の診察を受けるのが賢明です。
