ホワイトチョコレートを溶かす

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ホワイトチョコレートは、燃焼点が低いため、ミルクチョコレートやダークチョコレートよりも溶けにくいです。その結果、熱くなりすぎて使用できなくなります。ホワイトチョコレートのau-bain-marieを溶かすことをお勧めしますが、緊急時には電子レンジで溶かすこともできます。

必要に応じてチョコレートを回収します。 バターや植物油を少し加えることで、もろくてざらざらしたホワイトチョコレートを節約できるかもしれません。
- チョコレート170グラムごとにバターまたはオイル大さじ1杯を追加します。安全のために、一度に小さじ1杯以上を追加しないでください。それ以上追加する前によくかき混ぜてください。
- これには、温かいミルクやクリームを使用することもできます。かき混ぜる前に、すべての液体成分がホワイトチョコレートと同じ温度であることを確認してください。
- チョコレートの保存方法を知っていても、用途が限られている場合があります。ねり粉、アイシング、ソースに使用できる場合もありますが、通常、キャンディーのコーティングや美しいチョコレートの装飾には適していません。