著者:
Judy Howell
作成日:
26 J 2021
更新日:
23 六月 2024
コンテンツ
バーベキューで魚を焼くのは、魚の風味と食感を保つための優れた方法です。魚の切り身は両側で数分間強火で焼くだけなので、調理も速くなります。魚を丸ごと焼きたい場合は、少し時間がかかり、魚が完全に調理されるように注意する必要があります。
ステップに
パート1/3：バーベキューの準備
調理用火格子を掃除します。 バーベキューで魚を焼く上で最も難しい部分の1つは、魚がくっつかないようにすることです。前回のグリルで火格子がまだ汚れていると、魚や肉のデリケートな皮が火格子にくっつき、魚が崩れてしまいます。硬いバーベキューブラシで火格子をきれいに掃除します。大きな食べ物のくずをすべてこすり落としたら、湿ったキッチンペーパーで残ったほこりを拭き取ってこの仕事を終えます。 - バーベキューブラシで掃除できるよりも多くの汚れを扱っている場合は、次のトリックを試してください。調理用火格子をアルミホイルで覆い、最も高温の設定（約288℃）でバーベキューに火をつけます。グリルの汚れが熱くなると、それは壊れて緩みます。
グリル用の切り身を選択してください。 固い魚は熱に耐えることができ、持ち上げようとしても壊れないため、グリルに最適です。厚くてステーキのような食感を見つけて、突くとバラバラになるフレーク状の繊細な魚を避けてください。バーベキューに最適な魚の種類は次のとおりです。 - サーモン
- シーチキン
- オヒョウ
- メカジキ
新鮮な丸ごとの魚を購入します。 どんな種類の丸ごとの魚でもバーベキューでうまくいきます。丸ごとホイルで包んで焼くので、肉がしっかりしているので心配いりません。あざや変色したパッチのない、明るい目と光沢のある鱗のある新鮮な魚を探してください。 - 魚屋で魚をきれいにし、スケーリングしてもらいます。家に帰ったら魚を焼く準備ができるように、内臓とうろこを取り除きます。
- 魚を丸ごとローストしたい場合は、もう少し先の計画を立てる必要があります。魚全体は、切り身に比べて調理に約3倍の時間がかかります。
魚を皿にのせます。 魚をグリッドからプレートに注意深く持ち上げ、レモンのくさびとハーブを飾ります。サーブする前に、骨から肉を取り除き、魚をいくつかの部分に分割するか、ゲストに自分でサーブさせます。
チップ
- 魚全体は別のものです-ローストする前に、魚とバーベキューの両方にグリースを塗ったことを確認してください。より多くの時間を期待できるので、魚全体が調理されているかどうかを知るための一般的なルールは非常に簡単です。
- フィレットが完成したかどうかは、フィレットを少し開いて真ん中を見るとわかります。肉が透明から不透明に変わったばかりの場合、肉は完全に調理されています。肉を切りたくない場合に肉が調理されているかどうかを確認するもう1つの方法は、肉の硬さを確認することです。準備ができたらしっかりしますが、少しだけ与えます。
警告
- バーベキューの周りに注意し、バーベキューの周りで子供が緩んでいないことを確認してください。
