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• ステップに
• パート1/2：フェンネルの植え付け
• パート2/2：フェンネルの収穫
• チップ

フェンネルを育てるのは、自家製の食材を加えることでレシピにスパイスを加えるのに最適な方法です。その刺激的な香りは魅力的であると考えられており、その豊かな土の風味は多くの料理に驚くべき量の風味を加えることが知られています。フェンネルはビタミンCが豊富で、何千年もの間消化器系の問題のハーブ療法として使用されてきました。さらに、繊細な緑の葉は審美的に心地よく、フェンネルはどんな庭にも理想的な追加物になります。以下のステップ1から始めて、フェンネルを育てる方法を学びましょう。

ステップに

パート1/2：フェンネルの植え付け

1. フェンネルの品種を選択してください。 育てたいフェンネルの種類は、使用したいフェンネルの種類（球根、葉、種子）によって異なります。
   • 「フローレンスフェンネル」は球根状の茎のために栽培されており、生で食べたり、グリルしたり、焼いたりすることができます。セロリに似ているので、球根から出てくる太い茎を食べることも可能です。
   • ハーブフェンネル 'は同じ球根状の茎を生成しません。この品種は、スパイスとして使用される繊細な葉のために栽培されています。フェンネルハーブはまた、甘草のような風味（植物の他の部分と同様）を持ち、調味料に使用される種子を生成します。
2. フェンネルを外に植えます。 両方のタイプのフェンネルの植え付けプロセスは同じです。種子は、最後の春の霜の時期に庭に直接植える必要があります。
   • フェンネルの種子を肥沃で水はけの良い土壌に植えます。植える前に、必要に応じて土を少し緩め、水はけを良くするために堆肥と土を少し加えます。
   • 種子を約0.3cmの深さで約25cm離して植え、薄い土の層で覆います。必要以上に種を蒔き、後で間引くのはおそらく良い考えです。
   • ディルやコリアンダーから遠く離れた場所にフェンネルを植えます。これらの植物は他家受粉する習慣があり、種子の生成が少なくなり、風味に影響を与えます。
   • また、カレンダーを使用して、あなたが住んでいる場所で最後の霜が通常予想される時期を見つけることもできます。
3. フェンネルを屋内に植えます。 必要に応じて、最後の春の霜の約4週間前にフェンネルシードをコンテナに植えることができます。
   • 苗の高さが7.5〜10 cmになったら、庭に移植する前に、涼しい温室または温室で固めることができます。
   • または、フェンネルをコンテナに入れておくことができます。フェンネルは根の深い植物であるため、少なくとも12インチの深さの容器に、軽い土と少し追加した砂利を入れて排水する必要があります。
   • このサイズのコンテナに複数のフェンネル植物を植えると、混雑しすぎて大きな球根を作ることができなくなりますが、それでも葉や種子を楽しむことができます。
4. フェンネルの世話をします。 フェンネルは完全な太陽の下で最もよく育ちます。まず、土壌を湿らせておくために定期的に水をやる必要があります。植物が確立したら、干ばつ状態でのみ水をやる必要があるかもしれません。水をかけすぎないように注意してください。根が腐る可能性があります。成長期に栄養を与える必要はありません。
   • 茎の根元に球根が形成され始めたら、周囲の土を積み上げて覆います。これは太陽からの日陰を提供し、電球が緑色に変わるのを防ぎます。このようにして、球根は白くて甘いままになります（これは球根を食べることを計画している場合にのみ必要です）。
   • フェンネルは害虫や病気の影響を受けることはあまりありませんが、葉にアブラムシやコナジラミが見られることもあります。このような場合は、ピレトリンベースの殺虫石鹸を使用してこの問題を解決してください。

パート2/2：フェンネルの収穫

1. フェンネルの葉を収穫します。 植物が十分に確立されたら、フェンネルの葉の収穫を開始できます。
   • 植物に損傷を与える可能性があるため、同時に多くの葉を取り除いてはいけません。
   • フェンネルの葉は、スープ、サラダ、その他の地中海料理に芳香性、アニス、甘草の風味を加えるために使用できます。
   • フェンネルを定期的に使用する場合は、複数の植物を植えてください。週に1つの植物を収穫しますが、収穫後も水やりと給餌を続けることを忘れないでください。
2. 球根を収穫します。 フィレンツェのフェンネルの球根は、小さなテニスボールのサイズになったら、通常は夏の終わりか初秋に収穫できます。
   • 収穫するには、球根の下のフェンネルを地面の高さで切ります。すぐに処理するか、冷蔵庫で数日間保管してください。
   • フェンネルの球根は霜に1、2回耐えられるので、少し寒くなってもすぐに収穫する必要はありません。ただし、フェンネルの球根が大きくなりすぎないようにする必要があります。そうしないと、苦くなります。
3. フェンネルの種を収穫します。 フェンネルの種子は、熟して花が茶色に変わったときに収穫できます。
   • 種は非常に緩いので、それらを集める最良の方法は、大きなボウルまたはシートを下に置き、それらを振ることです。または、茎を切り、後で種を取り除きながら、寒冷紗で包むこともできます。
   • 種子を完全に乾かしてから、密閉容器内の冷暗所に保管します。最大6か月間保管できます。
4. 多年生植物としてフェンネルを育てます。 自生しやすいので、開花すると種子が落ち、翌春には新しい植物が出現します。
   • 毎年春に、フェンネルの土壌を通常の食物で肥やすか、新鮮な（できれば自家製の）堆肥で土壌を豊かにする必要があります。
   • ただし、北部地域（または冬の気温が定期的に-10°Cを下回る地域）では、フェンネルは一年生植物として扱われ、毎年春に植え替えられる必要があります。

チップ

• 他の植物の成長を妨げることが知られているので、特にあなたのフェンネルのために土のパッチを保つことを検討してください。
• フェンネル植物は挿し木から育てることができます。植物が成熟したら、根を細かく切って植え直すことができます。
• コリアンダー、キャラウェイ、またはよもぎが成長する場所にフェンネルを植えないように注意してください。これらはフェンネルの成長を阻害します。
• フェンネルは、この植物の特別な栄養素が母乳の生産を刺激するため、将来の母親や授乳中の母親の食事の重要な部分になる可能性があります。
• 秋には暖かい気候に、春には寒い地域にフェンネルを植えます。
• フェンネルは酸性が強すぎない土壌で最もよく成長するため、土壌のpHが6.0〜7.0であることを確認してください。
• フェンネルは高さ1.5メートルまで成長する可能性があり、茎が折れる可能性があります。フェンネルを風から守るために杭を使用してください。
• 種子を脱穀するには、硬い表面に茎をぶつけます。
• あなた自身の堆肥を作ることはあなたの植物の有機的な完全性を維持し、環境を喜ばせるための素晴らしい方法です。
• 添加剤を土壌に事前に混合し、植え付けの季節が来る前に中和する時間を与えます。