著者:
Roger Morrison
作成日:
8 9月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
ファーストフード店やテレビを見ながら食事をするという忙しい今日の世界では、フォーマルなディナーのテーブルを設定する方法を忘れがちです。頻繁に必要となるスキルではありませんが、正式なテーブル配置が絶対に必要になる場合があります。基本的なルールを学ぶと、簡単に正式なディナーパーティーを主催または参加する準備が整います。
ステップに
パート1/2：テーブルの設定
提供するコースを決定します。 最終的に、テーブルの配置は、提供するコースによって異なります。 5コースまたは7コースの食事は、フォーマルディナーで最も一般的です。メニューを決定し、コースは次の順序で提供されることに注意してください。 - 最初のコース：前菜/貝
- 2番目のコース：スープ
- 3番目のコース：魚
- 4番目のコース：サラダ
- 5番目のコース：ロースト
- 6コース：ゲーム（5コースディナーの場合、5コースと6コースを組み合わせてセットメニューにします）。
- 第7コース：デザート
- 8番目のコース：フルーツ、チーズ、コーヒー（オプション）
- 9番目のコース：ナッツとレーズン（オプション）
カトラリーとお皿をお選びください。 テーブルをセットする前に、すべての正しいカトラリーとプレートが適切に準備されていることを確認してください。コースごとに1つのフォーク（魚の前菜には魚のフォークが使用されます）、スープとデザート用のスプーン、メインコース用のナイフ、バターと魚（提供する場合）、底板、パンとバター、そしていくつかのグラス（水グラス、白ワイングラス、赤ワイングラス、シャンパングラスはすべて可能です）。 - 各コースは、キッチンから専用プレートに持ち込まれます。だから心配しないでください。必要なすべてのプレートをテーブルにセットする必要はありません。
- 装飾用のリネンナプキンの周りにナプキンリングを置きます。
プレートをテーブルに置きます。 プレートを配置するときの中心部分は底板です。これは、食べ物が出されるプレートの下に置かれる大きなプレートです。アンダープレートはメインコースが終わるまでテーブルに残り、メインコースのプレートと一緒にテーブルから取り外されます。アンダープレートを各場所の中央に配置します。必要な2番目のプレートはパンとバタープレートです。これをプレートの左側に配置します。 - メインコースの前にプレートを取り外すときは、アンダープレートを残し、使用済みのプレートのみを取り外します。
- パンとバターのプレートにさまざまな種類のパンを置くことができます。
- リネンナプキンはアンダープレートに置く必要があります。
カトラリーをテーブルに置きます。 3つのフォーク、2つのナイフ、2つのスプーンは、大量のカトラリーのように見えるかもしれませんが、それらがあるべき場所は非常に理にかなっています。カトラリーは外から使用しています。つまり、底板の左側には、外側から内側に向かって、メインコースのフィッシュフォーク>サラダフォーク>フォークがあります。底板の右側、内側から外側に向かって、メインコースのナイフ>魚のナイフ>スープ鍋があります。デザートスプーンと、場合によってはデザートフォークを底板の上に水平に置きます。パンとバタープレートの上にバターナイフを斜めに置きます。 - カトラリーは、使用するとテーブルからすべて取り外されます。
- 魚を出さない場合は、魚のフォークやナイフを覆う必要はありません。
- シーフードをスターターとして提供する場合は、おたまの右側に特別なフォークを置きます。これは、プレートの右側にある唯一のフォークです。
- すべてのカトラリーは、互いに、および底板から同じ距離にある必要があります。
グラスをテーブルに置きます。 どのグラスをカバーするかは、提供する料理によって異なります。伝統的に、少なくとも水ガラスとワイングラスがありますが、これは異なる場合があります。パンとバタープレートの高さでナイフの真上に水ガラスを置きます。ワイングラスをその右側、通常はおたまの上に置きます。 2つ目のワイングラス（別の種類のワイン用）を追加する場合は、水グラスと他のワイングラスの間に置きます。テーブルの上にシャンパングラスを置くこともできます。最初のワイングラスの右上に配置します。 - カトラリーと同様に、使用する順番にグラスを並べてください。
- グラスには水が入っていることが多く、テーブルのテーブルにはワインとシャンパンが注がれています。
- （9コースディナーのように）コーヒーを提供することを選択した場合は、エスプレッソカップでコーヒーを提供し、フルーツ/チーズプレートと一緒にそれらを片付けます。
パート2/2：テーブルの配置を各コースに適合させる
スープのテーブルをセットします。 スープを出すには2つの選択肢があります。キッチンから直接1種類のスープのボウルを出すか、水ベースのスープとクリームベースのスープを1つ提供して、スーププレートのテーブルで出します。最初はキッチンから出されます。あなたはテーブルで後者を（注意深く）きれいなスープボウルにすくい取ります。こぼれた場合に備えて、スープボウルはサービングプレートに持ち込まれます。全員がスープを食べ終わったら、スープスプーン（凸面を上にして）をサービングプレートのスープボウルの左側に置きます。 - このコースの後、皿、ボウル、スプーンをテーブルから外す必要があります。
- パンとバタープレートは、スープと一緒に使用した場合でも、テーブルの上に置いておく必要があります。
魚のテーブルをセットします。 スーププレートとカトラリーが取り外されると、魚は専用のプレートで提供されます。底板にのせて、フィッシュナイフとフィッシュフォーク（両側の底板から一番遠いカトラリー）で食べます。魚を食べるときは、カトラリーを皿の上に横向きに置き、皿が時計であるかのようにハンドルを4時の位置に置きます。 
サラダのテーブルをセットします。 サラダはメインコースのフォーマルディナーで食べられます。このコースは最後から2番目のフォークで食べられます。サラダが終わったら、皿とカトラリーをテーブルから外します。アンダープレートは残ります。 
メインコースのテーブルを設定します。 メインコースは、予熱した大きなプレートで提供する必要があります。アンダープレートにのせて、ディナーフォークとディナーナイフで食べます。ナイフとフォークは、魚に使用されるカトラリーと同様に、食べ終わったらプレートを斜めに横切って配置されます。全員がメインコースを終えたら、プレートを底板、フォーク、ナイフと一緒に取り外します。パンとバタープレート、ナイフ、ワイン/シャンパングラスはすべて取り外されています。テーブルに残っているのは、水ガラスとデザートスプーン（およびデザートフォーク）だけです。 
デザートのテーブルをセットします。 非常にフォーマルな9コースディナーを提供している場合を除き、夕方の最後のコースは通常、デザート、次にコーヒーです。いずれにせよ、デザートは皿に運ばれ、ゲストの前のテーブルに置かれます。コーヒーまたはティーカップは、コーヒーまたはティースプーンとともに、デザートプレートの右上にある水ガラスの下に置かれます。ミルクと砂糖は、必要に応じて使用するためにテーブルに置くことができます。デザートが終わり、コーヒーまたは紅茶が終わると、テーブル全体がクリアされ、空のテーブルが残ります。
チップ
- 中央の低いテーブルピースを選びます。ゲストの邪魔になって会話を妨げてほしくない。
- ほとんどの場合、非常にフォーマルな機会を除いて、同じカトラリーが十分にない場合は、自信を持って組み合わせることができます。ミックスアンドマッチは現在非常に人気があります。
- テーブルを設置する上で最も重要なことは、ゲストの快適さです。平日の設定が一般的ですので、フォーマルなディナーをするときにすべてのストップを引き出すのはとても楽しいです。しかし、ゲストの快適さとあなた自身の喜びを見失わないでください（それが夕食を計画する最初の理由です）。フォーマルなディナーを企画するために必要なものがすべて揃っていない場合は、必要なものをレンタルしたり、贅沢に即興で演奏したりできます。最も優れたテーブル配置のいくつかは、即興と予期しないオブジェクトの使用の結果です。
