自分の食べ物を育てる

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ステップに
方法1/2：計画
方法2/2：繁殖
チップ
警告
必需品

人類の歴史を通じて、人間は生計を立てるために、漁業、狩猟、採集、および/または農業によって食糧を提供することができました。今日、大規模な食料生産は、ガーデニングが趣味にすぎないことを意味します。しかし、あなた自身の食物を育てることは、より多くの安全、より良い健康、そしてより多くの楽しみにつながることができます。あなた自身の食物を育てる詳細はあなたが住んでいる場所に依存するので、ここにあなたが始めるのを助けるための一般的な概要があります。

ステップに

方法1/2：計画

あなたが住んでいる場所でどの作物を育てることができるかを決定します。 明らかな要因には、気候、土壌、降雨量、利用可能なスペースが含まれます。お住まいの地域で何が成長しているのかを知るための迅速で楽しい方法は、地元の農場や庭を訪れることです。経験豊富な庭師に尋ねたり、自分で調べたりするための詳細は次のとおりです。
- 気候。北ヨーロッパやアフリカなどの一部の地域では、成長期が短いだけです。これは、成長の早い植物種を収穫して冬の間保管できることを意味します。他の地域は一年中暖かい天候を楽しんでいます。そこでは、需要に応じて、新鮮な野菜や穀物を栽培することができます。
- 下。利用可能な土壌の種類によっては、広い地域からの収穫量が非常に多く、小さな地域からの収穫量が少ないことが予想されます。主な作物として、あなたの状況で繁栄する何かを植えることが最善です。より多くの施肥と努力を必要とする「贅沢な」食物を育てるために余分な土地を使用してください。
- 降水量。最小限の降雨で成長する植物はないため、ほとんどの作物は灌漑や降雨によって大量の水を必要とします。作物を選ぶときは、あなたが住んでいる平均降雨量と可能な灌漑を考慮してください。乾燥した地域に住んでいる場合は、雨水を集めることを検討できます。
- スペース。スペースがあれば、従来の方法でたくさんの食料を育てることができるかもしれませんが、スペースが限られている場合は、水耕栽培、コンテナガーデニング、小作、垂直ガーデニングなどの他の技術を使用する必要があります。
成長期を理解します。 食糧を育てるということは、種を蒔き、収穫を待つだけではありません。以下の「成長」セクションでは、特定の作物を成長させるために従うべき典型的な一連のステップを見ることができます。各作物を同じ方法で準備する必要がありますが、土壌を植える準備ができたら、必要な数の異なる作物を植えることができます。
さまざまな種類の食用作物をよく理解してください。 私たちはよく庭の野菜について考え、スーパーマーケットや市場を目の前に見ます。これはある意味で真実ですが、実際に自分の食べ物を育てるには、食事全体を考慮する必要があります。これがあなたが育てることができる食物の一般的なリストです：
- 野菜。これには、マメ科植物、葉物野菜、根菜、トウモロコシ（穀物、これについては後で詳しく説明します）、カボチャ、キュウリ、メロンなどのつるのような野菜が含まれます。これらは、以下を含む多くの必須栄養素とビタミンを提供します。
  - タンパク質。マメ科植物は優れたタンパク質源です。
  - 炭水化物。ジャガイモとビートは、複雑な炭水化物とミネラルの優れた供給源です。
  - ビタミンとミネラル。キャベツやレタスなどの葉物野菜や、きゅうりやカボチャなどのつるのような野菜は、多くの必須ビタミンやミネラルの優れた供給源です。
- フルーツ。ほとんどの人は、果物がビタミンCの優れた供給源であることを知っていますが、他のビタミンやミネラルも豊富で、さまざまなフレーバーを見つけることができます。果物は、乾燥または缶詰にすることによって保存することもでき、余分な食品を保管するために冷蔵する必要がなくなります。
- シリアル。穀物を育てることは、ほとんどの人が自分の食べ物を育てることを考えるときに想像することではありませんが、穀物はほとんどの食事で重要です。それらは炭水化物と繊維でいっぱいで、長期間保存することができます。多くの初期の文明では、そしてまだいくつかの国では、穀物は人口の主要な食料源です。このタイプの食用作物には次のものが含まれます。
  - トウモロコシ。とうもろこしは、食事と一緒に野菜としてよく食べられます。また、収納しやすい汎用性の高い穀物です。適切な成熟した品種は、完全なバスケットとして収穫および保管することができ、それらは、後でパン作りまたはパルプ状の皿で使用するために、殻をむく（バスケットから全穀粒を取り除く）か、または粉砕することができる。十分な日数があり、生計を立てたい高地の庭師にとって、トウモロコシはおそらく最も成長しやすい穀物です。トウモロコシを凍らせることは、冬の間それを保存する最も簡単な方法です。
  - 小麦。ほとんどの人は小麦に精通しており、小麦粉のほとんどはパンからケーキやペストリーまですべてを焼くために作られています。小麦は収穫後の保管が簡単ですが、収穫自体はトウモロコシの収穫よりもはるかに労働集約的です。これは、通常、植物全体が切断され、結ばれ、脱穀され（種子を放出するために叩かれ）、次に微粉末（小麦粉）に粉砕されるためです。
  - オーツ麦。オーツ麦は、人間の消費に適したもう1つのシリアルであり、小麦やトウモロコシのように加工されることがよくあります。オーツ麦の収穫に必要な労働力は、小麦のそれにほぼ匹敵します。それでも、簡単に成長できるいくつかの分野ではオプションと見なすことができます。
  - ご飯。氾濫または氾濫しやすい湿った地域は、稲作に理想的です。米は通常、浅い湛水土壌で栽培され、通常、小麦と同様の方法で収穫されます。
  - 他の穀物には、小麦やオーツ麦に似た大麦やライ麦が含まれます。
あなたが住んでいる場所に適した作物や品種を選択してください。 この点で、この記事のガイドラインは、あなたの状況に固有の包括的で正確な情報を提供するのに十分ではないかもしれません。代わりに、通常の成長条件に基づいてさまざまな植物を成長させるための標準的な要件に焦点を当てます。
- 豆類、エンドウ豆、その他のマメ科植物。これらは最後の霜の後に植えられ、果実を生産するのに75から90日かかります。これらの作物は、世話をしている限り、または秋の最初の霜が降りるまで、果物を生産し続けることができます。
- ひょうたん。このグループの植物にはメロンとカボチャが含まれ、霜が予想されなくなったときに植えられます。収穫の準備ができた果物を手に入れるには、45日（きゅうり）から130日（カボチャ）かかります。
- トマト。これらの果物（通常は野菜に分類されます）は、保温されていれば容器に植えることができ、霜が降りる可能性がなくなったら、屋外に移植することができます。トマトは一年中実をつけます。
- シリアル。異なる穀物の成長期と冬と夏の品種の間には大きな違いがあります。一般的に、トウモロコシや春小麦などの夏の穀物は、氷点下の気温が数週間以上続かない冬の終わりに向けて植えられます。それらは成熟するのに約110日かかり、種子保護の目的で収穫の準備ができるのに十分に乾くのにさらに30〜60日かかります。
- 果樹園の果物。リンゴ、ナシ、プラム、モモはほとんどの場所で果樹園の果物と見なされており、毎年植え替えるべきではありません。これらの実をつける木は、最初の適度な作物を生産するのに通常2〜3年かかります。木が実をつけ始めるとき、収穫は年々増加するはずです。樹木が成熟し、恒久的に定着すると、1本の木で年間数キロの果実を得ることができます。
食料を育てるために使いたい土地で「農業計画」を立てましょう。 一部の植物は他の作物よりも多くの日光を必要とするため、フェンスを構築したり、日光への曝露などの他の一時的な対策を講じたりする必要がある野生生物の蔓延など、計画の特定の問題に対処する必要があります。非常に急な地面を耕すと問題が発生することが多いため、地形も重要です。
- あなたがあなたの土地で育てようとするすべての可能な作物をリストアップしてください。前述の栄養素の必要性を満たすために、可能な限り多様な選択をするようにしてください。お住まいの地域の他の人の成功を調べるか、種子の供給者からの情報を使用することで、作物あたりの総収穫量を見積もることができる場合があります。このリストと、前に準備した植栽計画を使用して、必要な種子の数を計算します。あなたがたくさんのスペースを持っているならば、あなたはあなたが何をしているのかを知るまであなたが挫折のためにいくらかのマージンを持っているようにあまりにも多くを植えることができます。
- スペースが限られている場合は、できるだけ土地を有効に活用するようにしてください。非常に寒い地域を除いて、春、夏、秋、冬の作物の栽培と収穫が期待できます。このようにして、一年中生鮮食品を楽しむことができます。ビート、ニンジン、カリフラワー、エンドウ豆、キャベツ、タマネギ、カブ、マスタード植物、および他の多くの種類の野菜は、実際には寒い気候条件を好みます。底は凍っていないかもしれません。冬の作物も昆虫の影響をはるかに受けません。スペースが限られている場合は、代替案を検討する必要があります（ヒントを参照）。
保存方法を選択します。 穀物を育てる場合は、作物を乾燥させて昆虫や害虫から保護できる小屋が必要です。自分で作ったものをすべて食べるつもりなら、複数の保存方法の組み合わせがうまくいく可能性があります。上記の手順はこれらの方法のいくつかをカバーしていますが、食品を保存する一般的な方法は次のとおりです。
- 乾燥（または脱水）。これは果物や野菜を保存するのに便利な方法です。これは、高度な機器を必要とせずに、かなり乾燥した温暖な気候で可能です。
- 保存します。これには、容器（蓋は時間の経過とともに摩耗する可能性があるため、蓋を除いて再利用可能）と、必要な準備、調理器具、および知識が必要です。この記事では、保存は「保存方法」と見なされますが、そうではない場合もあります。
- 凍結。これもまた、いくつかの準備が必要です。また、冷凍庫と適切な容器が必要です。
- 寝具。以前に言及されていません。これは、ジャガイモ、カブ、ビートなどの根菜を保存する方法です。これは、収穫した作物をわらのベッドの上の乾燥した涼しい場所に置くことを意味します。
- 地下に保管してください。多くの根菜類や食用作物（カブやキャベツなど）は、庭で越冬する可能性があります。ほとんどの場合、底が凍結しないようにすることが重要です。温暖な冬の気候では、このために霜の毛布だけが必要になることがよくあります。しかし、より寒い気候では、高さ12インチのマルチとプラスチックカバーが必要になる場合があります。この形式の保管は、スペースを節約し、食品を新鮮に保つための効果的な方法です。
コストと比較したこのアクティビティの利点を決定します。 そもそも機器やツールがない場合は、スタートアップに多額の費用をかける必要があります。また、多くの労力を費やす必要があり、これを追求するために通常の仕事をやめたり停止したりすると、余分なコストが発生する可能性があります。多くの時間とお金を投資する前に、あなたは地元の成長条件と可能な作物を研究するべきです。さらに、この労働集約的な作業にどれだけ適しているかを考慮する必要があります。利点には、除草剤、農薬、および選択したもの以外の他の汚染物質のリスクのない純粋な食品が含まれます。
プロジェクトをさまざまな部分に分割します。 土地がたくさんあれば大規模な土地から始めることもできますが、必要な知識と経験がない限り、選択した作物が土壌や気候に適しているかどうかは主にギャンブルの問題になります。お住まいの地域の人々と話し合って、どの作物を選び、いつ植えるかについての具体的な情報を入手してください。これが不可能な場合は、最初の1年を「テスト」して、何がどのように実行されるかを確認する必要があります。小規模から始めて、あなたが期待できる総収穫量のアイデアを得るために、あなた自身の食べ物の特定の割合を生産しようとするかもしれません。あなたがあなた自身の生計を提供することができるまで、このように積み上げてください。

方法2/2：繁殖

土を耕します。 耕作地の場合、これは単に土壌を緩め、前の作物の植物や野菜の残骸を「ひっくり返す」プロセスです。これは「プラウ」と呼ばれることもあり、トラクターや動物を動力源とするプラウを使用するか、「手動プラウ」と呼ばれる自走式の機械を使用して小規模に実行されます。土地の小さな区画で、財政的制約のために、つるはし、シャベル、くわに頼らなければならない場合があります。他の人と一緒にこれを行うこともできます。あなたは大きな石、根、大きな枝を取り除く必要があります。また、耕作する前に、大量の植生や残骸を取り除く必要があります。
行を作成します。 最新の農業設備では、このプロセスは植えられている作物に依存します。「耕作せずに」植物は基本的にこれと前のステップをスキップします。ここでは、これらのタイプのツールと必要な経験を持たない人が採用する一般的な方法について話します。植えたい場所に印を付け、土地の全長に沿って緩い土壌に小さな標高を作ります。つるはしまたはすきでこれを行います。次に、好きな道具で溝（土の浅いくぼみ）を作ります。
あなたが植えている特定の作物に必要な深さで溝にあなたの種を置きます。 これは、選択した作物によって異なります。原則として、マメ科植物（豆とエンドウ豆）やメロン、カボチャ、キュウリなどの多肉植物は、2〜2.5cmの深さに植える必要があります。トウモロコシとジャガイモは、6.3〜9cmの深さに植える必要があります。種を溝に入れた後、種を覆い、土をそっと押して乾きにくくします。植えたい行数になるまで、このプロセスを繰り返します。
- あるいは、屋内（温室など）で種子を「開始」し、後で移植することもできます。
土壌が降雨でいっぱいになったとき、または雑草が問題になり始めたときに作物を育てます。 この作物を列に植えているので、手動のアプローチを選択した場合、これを行うために列の間の中央領域を歩くことが可能になります。あなたは根自体を傷つけずに根の周りの土を緩く保つ必要があります。マルチを適用して、不要な植物からの「雑草」や汚れを制限または除去できます。
植物にダメージを与える可能性のある昆虫や動物に注意してください。 部分的に食べられた葉を見つけた場合は、損傷の原因を特定する必要があります。多くの動物は、庭の柔らかい若い植物が通常の成長よりもはるかに優れているので、これらの動物から植物を保護する必要があります。しかし、あなたが食物を育てようとしているとき、昆虫はもっと問題です。昆虫を殺し、見つけたら取り除くだけで害虫の被害を最小限に抑えることができるかもしれませんが、深刻な問題では、化学物質を使用して害虫を防除する必要があります。有機的な代替手段は、作物の周りに防虫剤の植物を配置することです。
'収穫'。 いつ作物を収穫するかについて、ある程度まで自分自身を教育する必要があります。多くの一般的な庭の野菜は、熟したときに収穫され、適切な注意を払って、成長期を通して食料を生産し続けます。一方、穀物は、完全に熟して植物にぶら下がったときに収穫する必要があります。収穫は労働集約的な活動です。あなたがより経験豊富な栽培者になるにつれて、あなたは収穫するためにいくつかの植物のより少ない標本を栽培しなければならないことに気付くでしょう。
セーブ。 通常の野菜の場合、栽培できない季節に保管するためのいくつかのオプションがあります。にんじん、かぶ、その他の根菜は、冬の間は冷蔵庫や地下室に保管できます。乾燥は、肉、果物、野菜を長期間保存するためのオプションです。さらに、乾燥は素晴らしい結果をもたらすため、マメ科植物などの種子作物に適しています。多肉植物や果物のために収穫物を缶詰にするか冷凍することを検討してください。野菜を長期間冷凍したい場合は、真空シールを使用するとより良い結果が得られます。

チップ

コラボレーションオプションについて近所の人と話してください。少数の異なる作物を管理する方が簡単で、1つの作物から2つの家族のために十分に成長する可能性があります。他の家族は十分な別の作物を持っているかもしれません、それはお互いに取引することを可能にするかもしれません。
肉をあまり食べない家族でも、鶏などの動物を繁殖させて卵を産むことができます。鶏はあなたの庭からの廃棄物を与えることができます。彼らは野菜や果物の皮、古くなったパン、そして他の方法では捨てたり堆肥の山に置いたりする他の多くのものを食べます。鶏が産卵をやめると、鶏肉の食事を準備する時が来ました。
温室を作ります。これにより、「寒冷地」でも一年中食料を育てることが可能になります。
冬に野菜を育てるのをやめないでください！キッチンで新芽を育てることを検討してください。大根、ブロッコリー、アルファルファ、クローバーなどのさまざまな芽を育てると、冷凍して保存した夏野菜に加えて、新鮮な野菜を食事に加えるためのさまざまな味と種類の野菜があります。
あなたの園芸努力を補完する他の食料源を探してください。釣り、野生のベリーやナッツの収集、お住まいの地域で自生する食用植物の検索、罠の設置や狩猟でさえ、食事を拡大する機会を提供することができます。
あなたのスペースが非常に限られていて、意志（または必要性）がそれを正当化するのに十分強い場合は、食物を育てる別の方法を探してください。大量の収穫を可能にするいくつかのコンパクトな栽培方法があります。簡単な説明と、より詳細な情報を含むリソースへのリンクを含むいくつかの方法を次に示します。
- 水耕栽培。これは、「土壌のない農業」としても知られる液体培地で栽培する方法です。
- 垂直ガーデニング。この方法は、通常、広げるのに多くのスペースを必要とする「バージニアクリーパー」作物に適しており、1平方メートルあたりの収穫量を減らすことができます。ブドウの木は外側ではなく上向きに成長するため、バー、フェンス、その他の支持構造を構築することで、平方メートルあたりの収量を増やすことができます。
- コンテナで育ちます。いくつかの植物はほとんど何でも育てることができます（これは本当に風味豊かではありませんが、古い便器でさえ）。「バルコニーボックス」で植物を育てるのは、都市のアパートの不毛な環境を活気づけるために、長年にわたって標準的でした。ただし、同じ方法を使用して、ピーマンやトマトなど、広範な根系にあまり依存しない小さな作物を栽培することもできます。
- 鉢植えのガーデニング。これにより、小さなスペースでより良い輪作と多くの野菜の栽培が可能になります。また、前庭の芝生を置き換えるのに最適な方法です。

警告

複数の種類の作物を植えてチャンスを増やし、他の農家と協力してリスクを分散させます。自分の食べ物を育てることは非常にやりがいがありますが、どちらも収穫全体を非常に迅速に破壊する可能性があるため、害虫や気象条件の形で自然に翻弄されます。
ボツリヌス中毒やその他の病気を避けるために、安全上の理由から自宅での保存は正しく行う必要があります。
自分の食べ物を育てるには、忍耐力、粘り強さ、そしてたくさんの曲げ、持ち上げ、持ち運びが必要です。汗をかく準備をしなさい。下駄やお手入れが簡単な靴の下に靴下を履いてください。頻繁に徹底的に洗うことで、太陽や昆虫（ダニや蚊は生命を脅かす病気を媒介する可能性があります）から身を守ります。
きのこには注意してください。どのタイプが安全に食べられるかを知っていることを確認してください。疑わしいときは、きのこを一切食べないでください。
農薬は絶対に使用しないでください。これらは作物に吸収され、ガンを引き起こす可能性があります。代わりに、温室または害虫のいない場所に食べ物を保管してください。
あなたの食物をきれいに保つために、毎回使用する前にあなたの成長材料（スペードと他の道具）をきれいにすることを忘れないでください。