炊飯器でジャスミンライスを炊く

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コンテンツ

材料
ステップに
パート1/3：ご飯を洗う
パート2/3：ご飯を炊く
パート3/3：ご飯の仕上げ
チップ
必需品

ジャスミンライスは、タイ産の香ばしい長粒米で、ややベタベタした食感です。ナッツの風味もあり、白米の代わりに最適です。何よりも、白米と同じように炊飯器でジャスミンライスをすばやく簡単に作ることができます。ただし、ジャスミンライスを調理する前に洗って、穀物の外側にある可能性のある汚れやでんぷんを取り除くことが重要です。そうすれば、あなたはあなたの食事と一緒に提供するためにおいしい、ふわふわのご飯になってしまいます。

材料

ジャスミンライス1カップ（185g）
1カップ（240 ml）の水に加えて、さらに浸します
塩小さじ1/2（3 g）（オプション）

ステップに

パート1/3：ご飯を洗う

ボウルにご飯を入れます。 大きなボウルにジャスミンライス1カップ（185g）を入れます。ご飯を完全に覆うのに十分な冷水をご飯の上に注ぎます。
ボウルの中のご飯を手でかき混ぜてすすぎます。 ご飯が水で覆われたら、3〜5分間ゆっくりとご飯を投げます。動きはご飯の外側の汚れやでんぷんの一部を取り除くのに役立ちますので、水が曇っているのに気付くでしょう。
- お米を水にひっくり返しながら、やさしく扱います。挽いたり、手で強く押したりしたくありません。
ご飯を水気を切り、ボウルに水を加えます。 ご飯を数分間かき混ぜた後、ボウルの中身をザルまたはストレーナーに注ぎ、汚れた水を取り除きます。ボウルをすすぎ、ご飯をボウルに戻し、きれいな冷水で再び覆います。
すすぎプロセスを繰り返します。 お米がきれいな水で覆われたら、手でさらに2〜3分間お米を水に入れてかき混ぜます。これで、ご飯から汚れやでんぷんが落ちるので、水が濁りにくくなります。
最後にもう一度水を切ります。 もう一度ご飯を洗った後、ボウルの中身をザルまたはストレーナーに戻し、水を切ります。ご飯をよく振って余分な水分を取り除きます。
- 2回目のすすぎ後も水が非常に曇っているように見える場合は、このプロセスをもう一度繰り返します。水がほぼ透明になるまで米をすすぎ続けます。

パート2/3：ご飯を炊く

炊飯器にご飯と水を入れます。 ジャスミンライスがきれいになったら、炊飯器の鍋に入れます。次に、お米の上にきれいな冷水を1カップ（240ml）注ぎます。
- ジャスミンライスの場合、米と水を1：1の比率で使用します。料理をする人の数に応じて、それぞれの量を増やすことができます。ジャスミンライス1カップ（185g）と水1カップ（240ml）で4〜6人前のご飯になります。
塩を入れてかき混ぜます。 ご飯が沸騰する前に味付けをしたい場合は、炊飯器に小さじ半分（3 g）の塩を加えます。木のスプーンを使ってご飯と水に入れてかき混ぜ、すべての材料がよく混ざるようにします。
- 塩の追加はオプションのステップです。必要に応じてスキップできます。
ご飯を1時間柔らかくします。 炊飯器でご飯、水、塩を混ぜたら、ふたをして1時間ほど炊きます。これにより、ご飯が柔らかくなる時間が与えられ、炊飯後の食感が良くなります。
炊飯器メーカーの指示に従ってご飯を炊きます。 約1時間ご飯が柔らかくなったら、炊飯器の電源を入れます。炊飯器の説明書を参考に、ご飯に最適な設定を選び、指定時間炊きます。
- ほとんどの炊飯器には、選択した設定に応じてアプライアンスの電源を自動的にオフにするプリセットプログラムがあります。ただし、一般的にジャスミンライスは炊飯器で約25分炊きます。

パート3/3：ご飯の仕上げ

米を少なくとも10分間休ませます。 ジャスミンライスの炊き上がりが終わったら、炊飯器の電源を切ります。ただし、まだご飯を機械から取り出すことはできません。代わりに、炊飯器で10〜15分間休ませます。
- ご飯が休んでいる間、ストーブの上に蓋をしておいてください。
ご飯をほぐします。 ご飯が数分休んだら、木のへらで少しほぐします。これにより、残留水分を取り除き、ご飯にふわふわの食感を与えることができます。
ご飯をボウルに移してお召し上がりください。 ジャスミンライスをほぐした後、へらを使ってご飯をボウルにそっと移します。お好みのメインディッシュと一緒に温かいうちにご飯を出してください。