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かき卵スープとも呼ばれるかき卵スープは、中華料理店で人気の料理です。多くの人が家でも作りたいと思っていますが、失敗するのではないかと心配しています。おいしいスープと完璧で絹のような卵のひもを作るのはかなり難しいですが、少しの練習と努力で、素晴らしい卵スープも作ることができます。準備は最小限で、調理時間は10分以内なので、このレシピはきっとあなたのお気に入りの1つになるでしょう。

材料

• 950mlの野菜または鶏肉のストック
• 軽くたたいた卵2個
• 細かく刻んだネギ1〜2個（オプション）
• 白胡椒小さじ1/4（オプション）
• 味わう塩醤油（オプション）
• ごま油小さじ2〜3（オプション）

ステップに

1. 卵が固まったら（完全に火が通ったことを意味します）、スープにネギまたは麺を飾ります。 熱いときにスープを出します。

チップ

• 卵をすばやくかき混ぜている場合でも、動きを軽くしてください。そうすれば、スープに空気が入りすぎないようにすることができます。
• 濃厚で濃厚なスープが必要な場合は、次のことができます。コーンスターチ大さじ2〜3杯と水1/2カップを混ぜます。火を止める前にこれをスープに加えてください。
• マイルドで甘いスープには、白胡椒の代わりに同量の砂糖を使用できます。
• このスープにエンドウ豆を加えて、風味と色を追加してみてください。塩と白胡椒を加える場合は、スープに冷凍エンドウ豆の半分のカップを追加するだけです。次に、スープを2分間沸騰させてから、次のステップに進みます。にんじんを追加することもできますが、追加する前にほとんど完了する必要があります。

必需品

• 中華鍋または深い鍋
• 卵をかき混ぜるフォーク
• 卵をたたくための小さなボウル