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• 方法2/3：ストーブで調理する
• 方法3/3：オーブンで調理する
• チップ
• あなたは何が必要ですか

1 ディルシードを炒めます。 ディルシードを中型の鍋に入れ、最初に弱火で炒め、次に中火で炒めます。鍋を振るか、耐火ヘラでかき混ぜて、種を完全にかき混ぜます。種が薄茶色になるまで炒め続けます。

2 ディルシードを粉砕して粉末にします。 ディルシードを乳鉢に入れ、冷めたら乳棒で粉にします。

3 調味料をかき混ぜます。 ミディアムボウルで、すりつぶしたディルシードを塩、コショウ、パセリと混ぜ合わせます。

4 豚肉を追加します。 豚肉をボウルに入れ、調味料と合わせて両手でこねます。

5 塊を冷やします。 ボウルに蓋をして1時間冷蔵します。

6 肉挽き肉を準備します。 細かいアタッチメントをミートグラインダーに置き、ソーセージアタッチメントにグリースを塗ります。

7 ひき肉を作ります。 肉を肉挽き肉に数回通して、より均質になり、すべてのスパイスを完全に吸収するようにします。

8 タンパク質ケーシングをソーセージ充填アタッチメントに通します。 洗濯バサミでシェルの端を固定します。

9 殻を肉で満たします。 ソーセージにエアポケットができないようにゆっくりと進んでください。

10 両端を絞ってケーシングをひねり、長さ10cmのソーセージを作ります。 シェルを取り出し、端を結びます。各ソーセージをナイフで分離し、両端を固定します。

11 ソーセージをパラフィン紙で包み、2〜3時間冷蔵してから調理します。

方法2/3：ストーブで調理する

1. 1 2つのパスでソーセージを調理します。 最初に半分または450gを沸騰させます。
2. 2 大さじ数杯を注ぎます。 焦げ付き防止の鍋に大さじ1杯の油。鍋を回転させて、油を底全体に広げます。
3. 3 ソーセージを鍋の中央に直線が形成されるように、互いに近くに置きます。
4. 4ソーセージが半分覆われるまでお湯を補充します。
5. 5 蓋をして調理します。 中火で約10〜12分加熱します。
6. 6 蓋を開けて調理を続けます。 穏やかにかき混ぜ、水が完全に蒸発するまで放置します。ソーセージは四方が茶色に変わるはずです。

方法3/3：オーブンで調理する

1. 1 ソーセージを冷蔵庫から取り出し、室温で10〜15分間温めます。 冷やしたソーセージを焼くことは避けてください。
2. 2 その間、オーブンを摂氏200度に予熱します。 浅い天板にアルミホイルを敷きます。
3. 3 ソーセージを天板に置きます。 それらの間に距離があるように隣り合わせに配置します。それらをできるだけ均等に配置します。
4. 4 予熱したオーブンでソーセージを焼きます。 オーブンの真ん中に天板を置き、均一に焼きます。 20〜25分間そのままにしておきます。
   • 厚いソーセージは焼くのに時間がかかるかもしれないことに注意してください。非常に長くて厚いソーセージは、約40〜60分間焼く必要があります。そんなに長く焼くときは、少なくとも一度は裏返すことができます。
5. 5 ソーセージが茶色に変わったらすぐにオーブンから取り出します。 イタリアのソーセージは薄茶色でなければなりませんが、焦げてはいけません。

チップ

• 必要に応じて、自分で作る代わりに既製のソーセージを購入することもできます。それらを作るための指示は同じでなければなりません、しかし、購入する前にパッケージをチェックして確かめてください。

あなたは何が必要ですか

• ソーセージフィリングアタッチメント付きミートグラインダー
• Stewpan
• すり鉢とすりこぎ
• ボウル
• ピン
• ナイフ
• パラフィン紙
• 重い焦げ付き防止フライパン
• ベーキングトレイ
• アルミホイル